Bacalhau com leite de coco

Bacalhau cozido com leite de coco

Eu só sabia preparar bacalhau de um jeito: a Gomes Sá. Mas aprendi com a família do marido a amar esta versão de bacalhau no coco, que é simplesmente uma das formas mais singelas de preparar esta delícia. Poucos ingredientes, nada de complicação, fica pronta rapidinho e é tão, mas tão confort food!!!! Não sei se todo mundo sabe, mas Páscoa aqui em Pernambuco é sinônimo de muita comida com coco. É feijão de coco, é bredo no coco, peixe no coco… Por isso achei que esta receita de bacalhau com leite de coco precisava aparecer por aqui, vai que alguém resolve preparar no feriado? 

Bacalhau cozido com leite de coco

Bacalhau com leite de coco

Pitadinha
Bacalhau cozido com leite de coco e batatas
Prep Time 20 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 50 mins
Course Prato principal
Cuisine brasileira
Servings 3 pessoas

Ingredients
  

  • 500 g de bacalhau seco em lascas
  • 200 g de Molho de Tomate Tradicional
  • 300 ml de água
  • 300 ml de Leite de Coco
  • 2 und batatas inglesas descascadas e cortadas em fatias
  • 1 und de repolho pequeno cortada em fatias grossas
  • ½ xícara (de chá) de Cheiro verde picado a gosto
  • 1 und de cebola picada
  • 1 und de tomate de picado
  • 2 dentes de alho picados
  • QB Sal e pimenta a gosto
  • 4 und de ovos cozidos
  • 1 fio de Azeite para refogar

Instructions
 

  • Desalgue o bacalhau deixando de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
    500 g de bacalhau seco em lascas
  • Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate
    1 und de cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 fio de Azeite para refogar, 1 und de tomate de picado
  • Acrescente o Molho de Tomate , a água e o Leite de Coco
    200 g de Molho de Tomate Tradicional, 300 ml de água, 300 ml de Leite de Coco
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e as batatas fatiadas, baixe o fogo
    QB Sal e pimenta a gosto, 2 und batatas inglesas descascadas e cortadas em fatias
  • Quando as batatas estiverem al dente acrescente o bacalhau e o repolho
    1 und de repolho pequeno cortada em fatias grossas
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, acrescente os ovos cozidos e finalize com o cheiro verde picado
    4 und de ovos cozidos, ½ xícara (de chá) de Cheiro verde picado a gosto
Keyword bacalhau cozida com leite de coco, bacalhau no coco

Pra acompanhar só precisa de um arroz branco, nada mais. Comida levinha, gostosa e simples. Precisa mais o que né?