Ravioli de ricota e espinafre


Preparar uma massa caseira é um tipo de terapia que recomendo pra todo mundo. Não tem nada mais gostoso e prazeroso do que trabalhar a massa, vê-la tomando forma, depois indo para a panela com água fervente e finalmente indo pra mesa com um molho delicioso. É um programa pra se fazer em família, com amigos, com bastante tempo livre e sem neura com sujeira kkkkk.

Este ravioli ganhou essa cor linda pois coloquei um pouco de cúrcuma na massa, mas isto é opcional. O recheio é o mais fácil de todos, e usei o Molho Refogado Tambaú que já falei mil vezes que é uma delícia. Pra duas pessoas, você vai precisar de:

Ravioli caseiro de ricota e espinafre

Pitadinha
Massa caseira! Ravioli caseiro recheado com ricota e espinafre
Prep Time 40 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 55 mins
Course Prato principal, Prato único
Cuisine Italiana
Servings 2 pessoas

Equipment

  • 1 cilindro para massa ou rolo de macarrão
  • 1 molde para ravioli ou carretilha para cortar massa

Ingredients
  

  • 1/2 xícara (de chá) xícara de ricota esfarelada
  • 1 porção de espinafre picado congelado ou 10 folhinhas de espinafre cozidas no vapor e picadas
  • QB Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (de chá) xícara bem cheia de farinha de trigo
  • 1 und ovo
  • 1 fio de azeite
  • 1 sachet de Molho de Tomate pronto

Instructions
 

  • Misture a ricota com o espinafre já descongelado e tempere com sal e pimenta, reserve
    1/2 xícara (de chá) xícara de ricota esfarelada, 1 porção de espinafre picado congelado, QB Sal e pimenta a gosto
  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo, abra um buraco no meio e acrescente o ovo e o azeite
    1 xícara (de chá) xícara bem cheia de farinha de trigo, 1 und ovo, 1 fio de azeite
  • Trabalhe a massa bem até ficar homogenea e soltando das mãos
  • Abra a massa no cilindro ou com o rolo de macarrão, salpicando só para que não grude massa farinha de trigo (cuidado com o excesso)
  • Corte os quadradinhos, recheie e feche bem, apertando as laterais com um garfo ou utilize um cortador próprio pra ravioli
  • Em uma panela grande e com água fervente cozinhe os raviolis por cerca de 4 minutos ou até subirem à superfície
  • Sirva com o Molho de Tomate
    1 sachet de Molho de Tomate pronto

Notes

Se utilizar carretilha ou forminha para ravioli abra a massa sobre a forma ou sobre a bancada, coloque pequenas porções de recheio, tampe com a massa e corte os quadradinhos com a carretilha ou pressionando a massa nos intervalos
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A dica é não exagerar no recheio, assim evita-se que a massa abra durante o cozimento. Sirva bem quentinho, acompanhado de uma taça de vinho e bonapetit!!!