Mousse de chocolate simples

mousse de chocolate tradicional, aerado com chocolate meio amargo

A história do “menos é mais” vale mesmo pra tudo nessa vida. Às vezes me pego pensando em fazer sobremesas mirabolantes e mousse de chocolate nunca era uma opção. Mas sei lá, dia desses deu vontade de experimentar fazer esta receita clássica e arrisquei. E preciso dizer: é maravilhosamente deliciosa. Se possível, escolha um bom chocolate pra esta receita, vale a pena. Rende muito bem 4 pessoas, pouquíssimos ingredientes, olha só:

mousse de chocolate tradicional, aerado com chocolate meio amargo

Mousse de chocolate simples

Pitadinha
Mousse de chocolate tradicional aerado feito com chocolate meio amargo.
Preparo 30 mins
Cozimento 5 mins
Tempo de geladeira 4 hrs
Tempo Total 4 hrs 35 mins
Tipo Sobremesa
Cozinha brasileira, Francesa
Porções 6 pessoas

Equipamentos

  • 1 batedeira

Ingredientes
  

  • 200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho
  • 100 g de manteiga
  • 4 und ovos gemas e claras separadas
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (de chá) de café ou água (com café é muito bom)

Instruções
 

  • Numa panela pequena coloque o chocolate a manteiga e o café.
    200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho, 100 g de manteiga, 1/3 de xícara (de chá) de café ou água (com café é muito bom)
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Bata as claras até o ponto neve. Reserve
    4 und ovos
  • Na batedeira junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado (tenha paciência e bata bastante tempo, isso vai fazer diferença depois) depois adicione o chocolate derretido e bata bem
    4 und ovos, 4 colheres (de sopa) de açúcar
  • Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem.
  • Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora.
  • Transfira a mousse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas
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Pra quem mora em Recife: Eu tenho encontrado nas Lojas Haluli um pacote de 1kg de gotas de chocolate belga da marca Belcolade por R$ 50,00. Sai bem mais barato do que ficar comprando aquelas barrinhas e a qualidade é excelente. Outra marca que é nacional e gosto muito é a Unique da Harald. Só tem que ter muito autocontrole pra não comer tudo em uma semana – confesso que é difícil. Mas pela economia, vale a pena =)