Bolo de cenoura (receita americana)

bolo de cenoura americano com especiarias

Você já conhece a versão americana do bolo de cenoura? Uma coisa te digo, ele não compete com nosso tradicional bolo de cenoura com cobertura de chocolate, são bolos completamente diferentes.

Vou aproveitar a saudade da minha melhor amiga para postar uma receita que ela (dentre tantas outras também maravilhosas) me ensinou: bolo de cenoura american style! Uma das receitas mais tradicionais de bolo aqui no Brasil é o de bolo de cenoura com cobertura de chocolate que aqui já teve até versão de bolo de microondas, e eu amo, mas esta versão também é incrivel!!! O cheirinho das especiarias, as texturas que se misturam no paladar e ele é incrivelmente fofinho… Combina muito com esta época de fim de ano. O original leva nozes pecã e uma cobertura de cream cheese com açúcar de confeiteiro – que vou postar no final para quem quiser conhecer a versão completa – mas esse aqui foi uma versão abrasileirada/simplificada que nós amamos:

bolo de cenoura americano com especiarias

Bolo de cenoura (receita americana)

Pitadinha
Bolo de cenoura com especiarias e cenoura ralada, diferente do nosso bolo de cenoura tradicional esse não leva cobertura de chocolate eé extremamente aromático. Prove o carrot cake americano
Prep Time 30 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 15 mins
Course Café da manhã, Sobremesa
Cuisine Americana
Servings 8 fatias

Equipment

  • 1 forma de bolo média
  • 1 batedeira
  • 1 peneira

Ingredients
  

  • 2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 2 colheres (de chá) de canela em pó
  • 1 e ½ colher (de chá) de sal
  • 200 g de manteiga
  • 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar mascavo ou 1 xícara de açúcar cristal + 1/2 xícara de melaço de cana
  • 4 und ovos
  • 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
  • 100 ml de água
  • 2 und cenouras raladas
  • QB Castanhas em pedaços a gosto pode ser castanhas, amêndoas, nozes, o que tiver
  • ½ xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro

Instructions
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma média de bolo
  • Comece batendo na batedeira a manteiga com o açúcar até formar um creme bege claro
    200 g de manteiga, 1 e ½ xícara (de chá) de açúcar mascavo
  • Acrescente os ovos um a um, batendo bastante
    4 und ovos
  • Junte a canela, o sal, a farinha, o extrato e a água, bata mais um pouco até misturar
    2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo, 2 colheres (de chá) de canela em pó, 1 e ½ colher (de chá) de sal, 100 ml de água, 2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
  • Acrescente a cenoura, o fermento e o bicarbonato misturando bem
    1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (de chá) de fermento, 2 und cenouras raladas
  • Por último acrescente as castanhas e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada
    QB Castanhas em pedaços a gosto
  • Leve ao forno por 45 minutos ou até passar no teste do palito
  • Desenforme morno e espere esfriar
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva
    ½ xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro

Notes

Esse bolo congela muito bem! Veja instruções para congelar e descongelar abaixo.
Se gosta do sabor das especiarias, além da canela adicione gengibre em pó, cravo e noz moscada (1/2 colher de chá é suficiente.
 
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Diferenças do bolo de cenoura americano

Sim, esse não é um bolo batido no liquidificador e sim feito na batedeira. A cenoura não precisa ser liquidificada, a massa ganha esses pedacinhos ralados e isso fará toda a diferença no resultado final.

Meça a farinha corretamente, nada de xícara de vó, se possível nivele com uma faca ao medir na xícara. Não aperte a farinha no medidor e não sobrecarregue o medidor.

Se quiser deixar um pouco mais perto do sabor do bolo de cenoura americano inclua uma pitada de noz moscada e de gengibre em pó. O sabor das especiarias é incrível. Deixei essas duas especiarias de fora da receita pois sei que nem todo mundo gosta desse sabor mais forte, se você gostar, acrescente 🤤

Esse bolo de cenoura americano também pode ser congelado?

Sim! Pode congelar assim como o bolo de cenoura tradicional.

Espere o bolo esfriar completamente, corte em fatias e embale cada uma delas em plástico filme. Coloque todas as fatias em um saco próprio para congelamento mas não aperte muito para não amassar o bolo. Congele por até 3 meses.
Para descongelar leve para a geladeira na noite anterior ou descongele no microondas em potência média de 30 em 30 segundos.

Para quem se animou pra fazer a versão fiel, dá uma olhadinha nesse vídeo…

E me convida pra comer um pedaço =)

Pra quem recebe o post pelo feed, clica aqui para assistir o vídeo.

Bjs :*