Bolo de paçoca (massa sem ovos)

bolo de paçoca com cobertura de doce de leite

Quem não ama paçoca? E como não amar um BOLO DE PAÇOCA mais ainda??? Esta massa é interessante, não leva ovos e cresce lindamente. E é incrível que fica realmente com gostinho de paçoca! Um dos melhores bolos que já passaram por aqui:

bolo de paçoca com cobertura de doce de leite

Bolo de paçoca (massa sem ovos)

Pitadinha
Bolo de paçoca fofinho com cobertura de doce de leite cremoso
Preparo 20 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 50 mins
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 forma com furo no centro

Ingredientes
  

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 250 ml de leite
  • 120 ml de óleo
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de álcool ou de maçã
  • 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (de chá) de paçoca em pedaços basta amassar com um garfo e mais um pouco para decorar

Para a cobertura:

  • 800 ml de doce de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 und de paçoca amassada

Instruções
 

para o bolo

  • Em uma tigela misture os ingredientes secos e em outra os ingredientes líquidos
    3 xícaras (de chá) de farinha, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1 colher (de sopa) de fermento em pó, 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal
  • Adicione os líquidos aos secos e misture com um batedor de arame ou uma colher
    250 ml de leite, 120 ml de óleo, 1 colher (de sopa) de vinagre de álcool ou de maçã, 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
  • Adicione a paçoca em pedaços e misture bem
    1/2 xícara (de chá) de paçoca em pedaços
  • Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 35 minutos ou até passar no teste do palito
  • Desenforme com cuidado e deixe esfriar

para a cobertura

  • Misture em uma tigela o doce de leite com o creme de leite e cubra o bolo
    800 ml de doce de leite, 1 caixinha de creme de leite
  • Finalize com mais paçoca triturada
    2 und de paçoca
Keyword bolo de doce de amendoim, bolo de paçoca, cobertura de doce de meite

Dicas especiais para seu bolo de paçoca

Preparar bolos simples como é o caso desse bolo de paçoca em quer não precisamos de batedeira ou qualquer outro tipo de eletrodoméstico não deve ser algo complicado. Ao contrário é o método mais simples de se preparar massas de bolo.

Porém algumas regras precisam ser seguidas, vou esclarecer alguns pontos importantes.

  • Misture os secos assim como misture os líquidos. Sim, eu sei que em algum momento ao preparar um bolo simples você não seguiu essa regra e acabou com um bolo pesado. Misturar os ingredientes sólidos não só combina os ingredientes como também aera a mistura. Assim como misturar os liquidos é importante para que os ingredientes mais densoso como os ovos por exemplo entrem na massa com maior fluides e distribua por igual. Eu gosto de utilizar um fouet ou batedor de arame para isso, algumas massas mais densas, normalmente massas com cacau entortam o batedor então para a etapa final acabo utilizando uma espátula de silicone e faço o movimento de envolver a massa trazendo de baixo para cima só até que tudo esteja bem misturado.
  • Ingredientes SEMPRE em temperatura ambiente, a não ser que as instruções te diga o contrário. Essa regra é normalmente o que se vê nas receitas de bolo comum batido a mão como é o caso do nosso bolo de paçoca. Se você já se pegou tendo muito trabalho em dissolver uma manteiga gelada na massa por ter esquecido de deixa-la em temperatura ambiente sabe do que eu estou falando. Os ingredientes em temperatura ambiente tem função únicas de deixar a massa mais fácil de homogeneizar. Por fim, não esqueça de deixar o leite em temperatura ambiente quando fizer esse bolo de paçoca, combinado?
  • Untar e enfarinhar. Seja com óleo da mesma forma com manteiga não deixe nenhum cantinho da sua forma sem untar para receber a farinha de forma integral. A manteiga é mais fácil de chegar em todas as partes da forma por conta da sua textura, só precisa espalhar por exemplo com um papel toalha o óleo é mais fluido, eu gosto de usar um pincel de silicone para esplahar por todos os cantos da assadeira. No caso de formas de bolo com buraco no centro como é o caso dessa receita de bolo de paçoca lembre-se sempre de untar e enfarinhar bem o tubo do meio da assadeira.
  • Não misture demais. Essa é a ultima dica. Diferente de um pão que precisa desenvolver glúten ao ser sovado o bolo precisa estar aerado para crescer macio, por isso misture os ingredientes só até perceber que a massa esta lisinha e que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

A massa cria uma casquinha crocante que fica incrível com os pedacinhos de paçoca e a cobertura. Perfeito!!!

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