Sim, alterei, foi erro de digitação!

Gente, que mundo pequeno e quantas coincidências lindas! 😍 Fiquei chocada lendo o seu comentário, parece mesmo coisa de alma gêmea! E olha, morando em Manaus, você está no verdadeiro paraíso do tambaqui, com acesso aos melhores peixes do mundo. Se você testar essa receita com um tambaqui fresquinho daí da região, volta aqui para me dizer o que achou, combinado? Tenho certeza de que vai ficar espetacular no almoço de domingo. Um beijo enorme!

Que excelente adaptação! A tilápia é super versátil e absorve esse vinagrete com molho de tomate perfeitamente, deixando o filé bem úmido. É uma pena que o tambaqui seja tão difícil de encontrar fresco fora da região Norte e de algumas feiras muito específicas, porque a gordura natural dele é única. Mas fico feliz demais que a receita tenha virado um clássico aí na sua casa em BH com a tilápia! Muito obrigada pelo carinho e pela dica de substituição.

Tenho certeza de que as meninas vão pirar quando virem que dá para fazer Danette em casa! O melhor é que é um preparo super rápido e a gente sabe exatamente o que tem dentro, sem aquele monte de conservantes e corantes do potinho industrializado. Faz sim e depois passa aqui para me contar se elas aprovaram o resultado. Um beijo enorme para você e para as meninas, Sheila!

Que dica de ouro! Sensacional essa ideia de bater na batedeira com o creme de leite depois de frio. Esse processo de bater coloca ar na massa e quebra a estrutura do amido, deixando o creme exatamente com aquela leveza e textura aerada do Chandelle de mercado. Seu filhote tem toda razão em amar esse “chocolate de pudim”! Muito obrigada por compartilhar esse truque de mestre, com certeza vai ajudar muita mãe por aqui.

Tem sim, e fica um espetáculo de cremosidade! Adicionar creme de leite (natas) transforma o Danette em um creme ainda mais aveludado e rico. Dá para colocar meia caixinha direto no liquidificador junto com o leite antes de ir ao fogo, ou misturar no finalzinho junto com a manteiga. Fica parecendo sobremesa de confeitaria fina. Obrigada pela dica maravilhosa!

Haha, quem é que consegue ter paciência para esperar gelar? Comer morno direto da panela também é bom demais! Adorei que você fez as suas próprias adaptações com o adoçante e o chocolate em pó e deu super certo. O chocolate em pó funciona muito bem mesmo, só deixa o doce um tiquinho mais suave que o cacau, o que é ótimo para o lanche. Muito obrigada por compartilhar o seu sucesso com a gente!

Poxa, que pena que a textura ficou parecendo um mingau pesado! Isso costuma acontecer por causa do amido de milho (maisena): se as colheres de sopa forem muito cheias (daquelas com “mãe”), o creme passa do ponto rápido e perde a fluidez.

Na próxima tentativa, use as colheres de sopa bem rasas (niveladas). Outro segredo é a manteiga: assim que desligar o fogo, jogue a manteiga e mexa vigorosamente. É ela que quebra essa textura de “papa” e dá o brilho e o aspecto aveludado do Danette. Não desiste, ajusta o amido que a próxima vai dar certo!

Pode fazer sim! O leite de coco funciona super bem para substituir o leite de vaca porque ele tem uma quantidade excelente de gordura natural, o que garante a cremosidade do doce. O único detalhe é que o seu Danette vai ficar com aquele fundinho de sabor de coco (o que, cá entre nós, fica uma delícia!). Uma dica: use o leite de coco tradicional de garrafinha e misture com um pouquinho de água se achar que o creme ficou espesso demais na panela.

Você matou a charada! É exatamente isso. Muita gente só conhece a versão baiana e estranha quando vê o vatapá do Norte, que foca muito mais na pureza do caldo do camarão fresco engrossado com o pão e o dendê, sem levar o amendoim, a castanha ou o gengibre. É uma variação cultural belíssima e, honestamente, fica com uma textura leve e um sabor irresistível. Um beijo enorme para você e para todo mundo em Manaus!