Almôndega de ricota

Pense num queijinho que nunca falta aqui em casa: ricota. Toda semana ela tá lá na listinha do mercado e assim que chega em casa vira logo pastinha. Outras opções são o nhoque (delícia), hambúrguer, e aliás, vou postar um monte de receita com ricota nos próximos dias #aguardem.

Tem gente que torce o nariz pra ela, mas a ricota oferece tantas possibilidades de receitas que é só ter um pouquinho de criatividade que ela se transforma em uma deliciosa refeição. Estas almôndegas, por exemplo, me surpreenderam de tão gostosas e leves que ficaram. Além do aspecto estético que foi uma surpresa: ficaram parecendo pãezinhos de queijo quando saíram do forno. Sim, elas são feitas no forno e ganham molhinho só no final. Olha só como é fácil:

Almôndega de ricota

Pitadinha

Almondegas de ricota saborosas com molho de tomates

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Preparo 30 mins

Cozimento 30 mins

Tempo Total 1 hr

Tipo Acompanhamento, Prato principal

Cozinha brasileira, Italiana

Porções 16 almôndegas

Ingredientes

  

• 500 g de ricota
• 1 und ovo
• QB Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 xícara (de chá) de Farinha de rosca ou de trigo para dar o ponto usei farinha de trigo integral
• 16 und azeitonas sem caroço ou mais
• 1 sachet de Molho de tomate
• 1 fio de azeite

Instruções

 

• Esfarele a ricota ou, para facilitar, passe no processador
  500 g de ricota
• Tempere a ricota com sal e pimenta do reino à gosto
  QB Sal e pimenta do reino à gosto
• Adicione o ovo e misture bem
  1 und ovo
• Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa que solte facilmente das mãos
  1 xícara (de chá) de Farinha de rosca ou de trigo para dar o ponto
• Modele um disco na palma da mão e coloque uma azeitona no centro, feche e molde uma bolinha
  16 und azeitonas sem caroço
• Disponha as bolinhas (rende aproximadamente 16) em uma assadeira levemente untada com óleo/azeite e leve ao forno quente (230ºC) até dourar
  1 fio de azeite
• Sirva acompanhada do novo molho de tomate pronto preferencialmente caseiro
  1 sachet de Molho de tomate

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Deu pra sentir a facilidade da coisa? Se quiser mergulhar as almôndegas no molho, fique à vontade, eu deixei assim à mostra pra vocês poderem ver a textura na foto. Imagine aí um espaguete integral pra acompanhar ou, porque não um arrozinho esperto, com uma saladinha… Hoje, dia internacional dos começos de dieta (segundona), é um dia mara pra testar esta receita, né não? Pois façam e venha me contar depois =)