O fato de apreciar o uso de bebidas alcoólicas no preparo de receitas me rendeu certa fama de manguaceira. Mas não passam de boatos… Não que de vez em quando eu não tome meus bons drink*, mas é tão raro e tão pouco, que faz até vergonha.
Agora na cozinha não… na cozinha eu uso e abuso deles na marinada do frango, no risoto, ou… num simples arroz, como esse.
Vocês não tem noção do que um pouco de cerveja é capaz de fazer pelo arrozinho de todo dia. É diferente do vinho. Diferente da cachaça (arroz de cachaça é bom demais!). Sabe aquele gostinho que tá lá, é uma delícia, mas você não faz ideia de onde vem? Desafio até quem não suporta cerveja a testar e depois vir aqui me contar se não faz TODA diferença. Aí é aquilo né, segue o ritual normal:
Arroz bêbado – arroz com cerveja
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de arroz agulhinha
- 2 xícaras (de chá) de água
- 1 dente de alho
- 1 fio de azeite
- QB de sal
- 1/2 xícara (de chá) xícara de cerveja
- 1/4 de xícara (de chá) de xícara de espinafre fatiado opcional
Instruções
- Lave o arroz (coloque em uma peneira e deixe sob água corrente até a água sair transparente e límpida, dê uma mexidinha com a mão mesmo pra acelerar o processo)1 xícara (de chá) de arroz agulhinha
- Retire da água corrente e deixe escorrendo ali num cantinho por pelo menos 30 min
- Coloque uma chaleira com água pra ferver (pelo menos 2 xícaras)2 xícaras (de chá) de água
- Eu gosto de usar alho no arroz, então enquanto a água ferve, descasque e pique um dente de alho1 dente de alho
- Aqueça uma panela com azeite/óleo e refogue o alho rapidamente1 fio de azeite
- Junte o arroz e mexa sem parar, até o arroz dar aquela “fritada” (ele fica soltinho)
- Acrescente sal à gostoQB de sal
- Nessa hora junte a cerveja (eu usei em temperatura ambiente) e mexa de vez em quando até secar novamente1/2 xícara (de chá) xícara de cerveja
- Acrescente a água fervente somente até atingir o mesmo nível do arroz
- Tampe a panela, abaixe o fogo e fique de olho
- Eu ainda acrescentei nessa hora o espinafre picadinho daqueles congelados que vendem no supermercado, por isso o arroz ficou meio verdinho1/4 de xícara (de chá) de xícara de espinafre fatiado
- O arroz estará no ponto quando o grão estiver macio e a água secar completamente (se a água secar muito rápido e o arroz ainda estiver durinho, coloque mais um pouquinho – no que fiz não precisou)
E pra quem ainda fica receoso: não se preocupe… o álcool evapora e não existe o MENOR risco de você fazer coisas das quais não se lembrará no dia seguinte, ok? É o arroz que fica bêbado e não você 😉
*Não entendeu? Clique aqui.
11 respostas
Usar cerveja no tempero de pernil também é ótimo!
Vou testar, já fiz outras receitas com cerveja e vinho, mas arroz ainda não. Vou fazer amanhã sem falta. Bjs no coração!!!
Amei seu blog Juliana, vou testar algumas receitas e depois te conto.
Cae, seja bem vinda!!!
Fla, espero que goste!!!
Shilola e aí, testou? Me conta!
Hanna, que fofo seu comentário… amei <3 hehehe E sim, pra meia xícara de cerveja, 1 xícara de arroz tá =)
Hummmm… Delícia! 😀 Testando amanhã mesmo! 😉
Bjocas,
Carol
No arroz nunca provei, certamente vou testar, fiquei curiosa!
Beijos
Cheguei aqui nem sei como…rsrrsr…e vou ficar!
Já estou seguindo!
Parabéns pelo blog, é muito legal!
Bjooos
Ana, pois tente e depois me conta tá!
Tati, eu te entendo, às vezes eu mesma não tenho disposição pra cozinhar, o cansaço e a pressa acabam nos vencendo né? Mas vale a pena, e fico feliz que você esteja empolgada! Fique à vontade e qualquer coisa, grita.
Claudinha, não é meia hora em baixo d'água não =) é depois que lavar, tem que deixar escorrendo pelo menos meia hora, o texto tá confuso? Acho melhor mudar alguma coisinha né? Vou lá ver =)
Meia hora de torneira aberta, escorrendo? Isso tudo? É muita água indo embora, Ju! 🙁
Acho que é meia hora deixando o arroz escorrer, tipo secar do que você lavou
Tenho de experimentar pois me deixou curiosa e eu sou daquelas pessoas que não gosta de cerveja!!!
Será que vou ficar rendida???
Depois conto tá?
Bjoka
Rita