Batatas assadas com abobrinha e tomate cereja

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Batatas assadas com tomate cereja e abobrinha - legumes assados no forno

Sabe quando você tá assando um frango, ou uma costela no forno, e aproveita pra assar junto umas batatinhas?

Pois é, essas batatas pegaram carona no calor do pernil que eu tava assando, e as abobrinhas e os tomates pegaram carona no restinho de calor das batatas, deu pra entender? Eu explico:

Batatas assadas com tomate cereja e abobrinha - legumes assados no forno

Batatas assadas com abobrinha e tomate cereja

Pitadinha
Batata bolinha assada no forno com vegetais. Um acompanhamento delicioso para qualquer assado.
Preparo 10 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 40 mins
Tipo Acompanhamento
Cozinha brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 500 g de batata bolinha
  • 1 und de abobrinha pequena fatiada
  • 200 g de tomate perinha ou cereja
  • 1 fio de azeite
  • qb de sal
  • 1 ramo de alecrim ou a erva que você quiser

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 220˚C
  • Unte uma assadeira ou refratário com um fio de azeite
    1 fio de azeite
  • Corte batatas bolinhas no meio ou batatas inglesas em quatro (com casca)
    500 g de batata bolinha
  • Salpique sal e algumas ervas que você tiver/quiser, frescas ou secas (eu usei alecrim, orégano e ervas de provance)
    qb de sal, 1 ramo de alecrim ou a erva que você quiser
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente ou até que fiquem macias (espete um garfo pra saber)
  • Retire o papel alumínio, junte fatias de abobrinha grossas e cortadas ao meio e tomates cereja cortados ao meio
    1 und de abobrinha pequena fatiada, 200 g de tomate perinha ou cereja
  • Misture pra que “peguem” o gostinho do tempero da batata e leve de volta ao forno por mais 5 minutos (é o suficiente para dourar levemente as batatas e “murchar” as abobrinhas e tomates
  • Regue com mais um fio de azeite, misture e sirva como acompanhamento
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A temperatura vai ser a mesmo do seu assado, ou, se você quiser acender o seu forno especialmente para essas batatas, use entre 180 a 200 graus. As quantidades ficam a seu critério.

Eu gostei do efeito visual, e a combinação de sabores e texturas ficou show. Pra variar um pouquinho de vez em quando, quebra um galho, né?

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