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Bolo de caipirinha

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Bolo de caipirinha - receita de bolo de limão com cachaça

Depois do sucesso do pão de cerveja e alecrim, só sosseguei quando testei esse bolo de caipirinha, que nada mais é do que um bolo com raspas de limão e um toque de cachaça na massa. Um toque sutil, mas suficiente para fazer dele muito mais que um simples bolinho. Eu diria que ele se classifica entre aquele bolo que você faz rapidinho pra comer tomando um café, e um bolo de aniversário cheio de pompa. Seria um bolo pra comemorar coisas simples como um dia bonito, uma promoção no trabalho, um novo amor… O motivo vocês escolhem, mas por favor, escolham rápido, pois esse bolo não pode esperar!

Bolo de caipirinha

Pitadinha
Bolo simples de limão e cachaça com glacê
Preparo 15 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 45 mins
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 batedeira
  • 1 forma de bolo com buraco no centro

Ingredientes
  

  • 100 g de manteiga
  • 2 und ovos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (de chá) de leite
  • 1/4 xícara (de chá) de cachaça
  • 2 und de limão tahiti raspas da casca
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 pitadinha de sal

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo com buraco no centro
  • Bata na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar até virar uma mistura clara e homogênea
    100 g de manteiga, 2 und ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
  • Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite e a cachaça
    2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1/4 xícara (de chá) de leite, 1/4 xícara (de chá) de cachaça
  • Acrescente por último o fermento e o sal, misturando apenas até incorporar
    1 colher (de sopa) de fermento em pó, 1 pitadinha de sal
  • Junte as raspas de limão e misture
    2 und de limão tahiti
  • Transfira para a forma untada e enfarinhada
  • Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito
  • Desenforme com cuidado e reserve

Notas

Faça um glacê rápido misturando:
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (usei o glaçúcar, facilmente encontrado nos supermercados) com o suco dos limões.
Vá acrescentando o suco aos poucos ao açúcar até formar um creme branco e quase transparente.
Jogue por cima do bolo ainda morno e decore com raspas de limão.
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