Bolo de frutas e castanhas molhadinho

De vez em quando lendo alguns blogs sobre maternidade me deparo com textos tão profundos, reflexivos e bem escritos e me pergunto: como essas mamães conseguem ser tão coesas em meio à música da galinha pintadinha, choro de menino querendo colo, panela de pressão apitando lá na cozinha… Como? Eu gosto bastante de escrever, mas escrevo bem menos do que gostaria pela simples falta de sanidade mental. Às vezes (quase sempre, na verdade) escrevo o post por pura teimosia entre um “mamãe coloca desenho?” e um chorinho avisando que existe uma fralda de xixi incomodando, já que o cansaço foi tanto na noite anterior que eu preferi ir dormir do que tentar encontrar inspiração em um cérebro pedindo descanso. E lá pelas tantas vejo depois que o post saiu cheio de erro de digitação, com palavras repetidas e às vezes até com umas ideias meio sem nexo. Os comentários então, me dá uma angústia de não conseguir responder a maioria (gente, quando forem dúvidas sobre receitas, mandem pro email contato@pitadinha.com que eu respondo mais rápido). Não sei como vocês ainda não me abandonaram, hahahaha.

Enquanto não descubro o segredo destas mamães brilhantes com mentes abençoadas, tentarei compensar na receita o que falta no texto, combinado? E esta é mais uma daquelas que não tem nada demais, mas tem. Basta dizer que eu fiz para o fim de semana e não durou nem uma manhã. E você pode adaptar váriossssss ingredientes, é só ficar atento na quantidade que não tem erro =)

Bolo de frutas e castanhas molhadinho

Pitadinha

Bolo sem farinha de trigo de frutas, castanhas e chocolate

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Preparo 20 minutes mins

Cozimento 30 minutes mins

Tempo Total 50 minutes mins

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 1 bolo

Equipamentos

• 1 batedeira

Ingredientes

  

• 2 xícaras (de chá) de farinha de arroz pode ser a farinha de sua preferência
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 e ½ xícaras (de chá) de açúcar mascavo pode ser o açúcar que você quiser
• 3 und de ovos
• 2/3 de xícara (de chá) do óleo de sua preferência ou de manteiga derretida
• 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
• 1/3 de xícara (de chá) de gotas de chocolate amargo (sem lactose),
• 1/3 de xícara (de chá) de amoras (congeladas) (ou outra fruta congelada)
• 1/3 de xícara (de chá) de amêndoas picadas grosseiramente (ou outra castanha que goste)

Instruções

 

• Forre uma assadeira média com papel manteiga e unte com manteiga
• Pré-aqueça o forno a 180º
• Em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o sal
  2 xícaras (de chá) de farinha de arroz, 1 pitada de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal
• Em uma tigela misture o óleo, a essencia com o açúcar e os ovos
  1 e ½ xícaras (de chá) de açúcar mascavo, 3 und de ovos, 2/3 de xícara (de chá) do óleo, 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
• Bata na batedeira em velocidade média por 5 minutos
• Acrescente a mistura de farinha, bata até misturar
• Polvilhe um pouco de farinha nas frutas e castanhas e chocolate e depois envolva-as na massa com uma colher até distribuir bem
  1/3 de xícara (de chá) de amoras, 1/3 de xícara (de chá) de amêndoas, 1/3 de xícara (de chá) de gotas de chocolate
• Disponha na assadeira nivelando com uma colher e leve para assar por 20 min +/- ou até passar no teste do palito
• Retire da assadeira e corte em quadradinhos

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Nem preciso dizer que o cafézinho pra acompanhar é obrigatório né? =)