Esse bolo já virou mania aqui em casa por várias razões: 1. É de banana, que eu amo; 2. É facinho de fazer; 3. É uma opção mais saudável pra quem não abre mão de ter um bolinho em casa no final de semana, tipo assim, eu.
A mistura da banana com o mel rende um sabor delicioso e perfuma a casa de um jeito… ai, ai. E detalhe importante: não leva açúcar. Nem na cobertura!
Bolo integral de mel com banana
Equipamentos
- 1 fouet
- 1 forma de bolo inglês
Ingredientes
Para a massa:
- 3 und de bananas prata amassadas
- 3 und de ovos
- 1/2 xícara (de chá) de óleo preferência para canola, girassol, coco… ou usa azeite
- 2/3 xícara (de chá) de mel
- 2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
- 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (de chá) de canela em pó
- 1/2 colher (de chá) de Noz-moscada
Para a cobertura:
- 3 und de bananas prata em pedaços
- 1 und de limão o suco
Instruções
Para a massa:
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
- Miture em uma tigela grande os ovos, a banana, mel e óleo
- Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento, canela e noz moscada
- Misture até incorporar e transfira para a forma de bolo inglês ou de pudim, untada e enfarinhada
- Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito
- Espere esfriar e desenforme
Para a cobertura:
- Bata os ingredientes no liquidificador “pulsando” por algumas vezes e em seguida bata até virar um creme claro e homogêneo
- Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe canela em pó
Notas
Se você tiver fôrminhas de cupcake, uma informação importante: essa receita rende exatamente 12 cupcakes, e a cobertura também. Vira um lanchinho delícia pra levar pro trabalho ou colocar na lancheira das crianças. Aliás nem precisa avisar para as crianças que é um bolo integral, garanto que elas nem vão perceber.
E esse creminho pode ganhar várias utilidades: recheio de torta gelada (ele gelado é muito bom!), camada de pavê, ou um docinho pra passar no biscoito que acompanha um cafezinho…