Ao contrário dos bolos de liquidificador que são mais úmidos e densos, esta receita usa o clássico “método de cremagem” (bater a manteiga com o açúcar). Isso cria uma massa estruturada, amanteigada, mas incrivelmente leve e fofa.

Mas o que realmente eleva este prato ao status de “sobremesa de confeitaria” é a cobertura. Esqueça aquele glacê de açúcar que endurece. Nós vamos cobrir essa maravilha com um creme rico, aveludado e levemente azedinho à base de cream cheese e creme de leite fresco. O contraste do bolo doce com a cobertura é tão viciante que eu desafio você a comer apenas uma fatia. É a estrela perfeita para um chá da tarde caprichado ou um almoço de domingo em família!

O que você vai precisar (Ingredientes)

A chave para um bolo amanteigado perfeito é a temperatura dos ingredientes. Leia as notas com atenção!

Para a Massa do Bolo:

• Manteiga: O coração da massa. Atenção: Precisa estar em temperatura ambiente (ponto de pomada, macia mas não derretida) para bater bem com o açúcar.
• Açúcar: Açúcar refinado ou cristal fino.
• Ovos: Também em temperatura ambiente para não “talhar” a manteiga na hora de bater.
• Farinha de Trigo: Sem fermento, pois vamos adicioná-lo separadamente para ter mais controle.
• Leite: Leite integral, em temperatura ambiente.
• Fermento em Pó / Fermento Químico: Para o bolo crescer lindamente.
• Sal: Não pule! O sal realça as notas cítricas e equilibra o doce da massa.
• Raspas de Limão: * A Escolha: A receita original usa o Limão Siciliano (amarelo, mais suave e perfumado), mas o limão comum/Tahiti (verdinho) funciona perfeitamente bem! Apenas cuidado para ralar só a parte colorida, a parte branca amarga o bolo.

Para a Cobertura Aveludada:

• Cream Cheese: O queijo creme traz uma acidez deliciosa que corta o doce do açúcar. Use a versão tradicional, não a versão “light”.
• Açúcar de Confeiteiro: * Para os leitores em Portugal: Açúcar em Pó / Icing Sugar. É essencial que seja o de confeiteiro para que a cobertura fique 100% lisa, sem grãozinhos estalando no dente.
• Creme de Leite Fresco: * Para os leitores em Portugal: Natas Frescas (para bater). Precisa estar bem gelado para ganhar volume e deixar a cobertura aerada.

Print

Bolo de limão com cobertura de cream cheese

Bolo simples de limão com cobertura de cream cheese. Vamos construir sabor e textura passo a passo. Siga as instruções de bater a manteiga com carinho, isso muda tudo!

Course Café da manhã

Cuisine Americana

Keyword bolo de limão, bolo de limão com cobertura, bolo de limão e queijo, cobertura de cream cheese

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

cobertura 10 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 batedeira

Ingredients

• 200 g de manteiga
• 4 und de ovos
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de leite
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 colheres (de chá) de fermento em pó
• Raspas de dois limões usei siciliano, mas pode ser o comum

Para a cobertura:

• 300 g de cream cheese
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 125 ml de creme de leite fresco

Instructions

• O Preparo Inicial:

  Pré-aqueça o forno a 180°C.

  Unte e enfarinhe uma Forma de Bolo Redonda (com ou sem furo no meio) (Dica: Formas de alumínio grosso com revestimento antiaderente distribuem o calor uniformemente e evitam que o fundo do bolo queime ou grude).
• Extraindo o Sabor do Limão:

  Usando um Raspador de Limão / Zester, rale a casca dos dois limões diretamente sobre o açúcar. Esfregue o açúcar e as raspas com as pontas dos dedos. Isso libera os óleos do limão e deixa o bolo incrivelmente perfumado!
• O Creme Amanteigado (O Passo Crucial):

  Numa batedeira, adicione a manteiga amolecida e o açúcar (já misturado com as raspas). Bata em velocidade média-alta por cerca de 3 a 5 minutos, até obter um creme muito pálido, fofo e aerado.

  Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Intercalando Secos e Líquidos:

  Numa tigela separada, misture a farinha de trigo com o sal e o fermento em pó.

  Reduza a batedeira para a velocidade mínima. Adicione um terço da mistura de farinha, depois metade do leite, outro terço da farinha, o restante do leite, e finalize com a farinha.

  Dica de Ouro: Bata apenas até a farinha desaparecer! Bater demais a farinha desenvolve o glúten e deixa o bolo duro.
• Assar:

  Despeje a massa na forma preparada e alise o topo.

  Leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cobrir.

Cobertura

• A Cobertura dos Sonhos:

  Numa tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme liso e macio.

  Com a batedeira ligada, despeje lentamente o creme de leite fresco (bem gelado). Continue batendo até a mistura engrossar, ficar fofinha e ganhar consistência de cobertura que não escorre.

  Espalhe generosamente sobre o bolo já frio e sirva!

Notes

• 1. “Minha massa talhou quando coloquei os ovos!”: Isso acontece quando os ovos estão gelados e a manteiga em temperatura ambiente. Para corrigir, não jogue fora! Apenas adicione 1 colher de sopa da farinha de trigo da receita e continue batendo, a emulsão voltará ao normal.
• 2. Por que o bolo precisa estar frio para receber a cobertura? Como a nossa cobertura leva cream cheese e creme de leite fresco, o calor do bolo faria tudo derreter e escorrer como uma sopa. Tenha paciência e deixe o bolo esfriar!
• 3. Armazenamento e Conservação: Como a cobertura leva creme de leite fresco e queijo cremoso fresco, este bolo deve ser guardado na geladeira (frigorífico) se não for consumido no mesmo dia. Para evitar que a massa amanteigada resseque no frio, guarde o bolo num Porta-Bolo com Tampa (Dica: Essencial para isolar o bolo do ar frio da geladeira, garantindo que a massa continue macia e a cobertura não pegue cheiro de outros alimentos, funciona também colocar em uma tupperware invertida, ou seja, o bolo fica na tampa e você fecha com o recipiente sobre ele). Dura até 4 dias.
• 4. Dica de Congelamento: Você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses. Enrole a massa já fria em plástico filme (película aderente) duplo. Descongele em temperatura ambiente e faça a cobertura fresca no dia de servir.

Informações Adicionais

• Rendimento: Um bolo médio (rende de 10 a 12 fatias ou 8 bem generosas).
• Tempo Total: 20 minutos (preparo) + 45 minutos (forno).
• Decoração: Para deixar o bolo com cara de vitrine, rale mais um pouquinho de casca de limão por cima da cobertura branca logo antes de servir!
• O que servir antes ou depois? Se você está a preparar um chá da tarde completo, que tal começar com algo salgado? Experimente o nosso pãozinho recheado com queijo. E se quiser uma bebida refrescante para acompanhar, o nosso chá gelado ou o camomila latte gelado do blog arianapazzini é o par perfeito!

Faça um favor a si mesmo e prepare esta receita neste fim de semana. Você nunca mais vai querer comer bolo de limão de outro jeito!

Chegamos ao fim! E estou feliz que você chegou até aqui .

Saiba que nosso conteúdo é testado pensando sempre na experiência dos nossos leitores.

Não fosse você, nada disso estaria acontecendo.

Nós amamos quando navegando pelas redes sociais nos deparamos com fotos das nossas receitas nas cozinhas de vocês. Aquece o coração!

SALVE NO PINTERST

The post Bolo de limão com cobertura de cream cheese appeared first on Pitadinha.

Mas vamos ser honestos: muitas receitas tradicionais de bolo de fubá levam uma quantidade enorme de óleo ou manteiga, e se você errar a mão, o bolo fica pesado ou seco e esfarelento. É aqui que esta receita entra para mudar o jogo. O nosso ingrediente secreto? Iogurte.

O iogurte natural não só substitui a necessidade de adicionar óleo ou manteiga, como também traz uma umidade surreal para a massa. A leve acidez do iogurte reage maravilhosamente com o fermento, criando uma textura fofinha que desmancha na boca. E o melhor de tudo? Usamos farinha de arroz no lugar da farinha de trigo, o que torna esta maravilha naturalmente sem glúten.

É um bolo leve, dourado, com uma crostinha perfeita por fora e que fica pronto num piscar de olhos, sujando apenas uma tigela. Coloque a água do café para ferver, porque você vai querer devorar esta maravilha ainda morninha!

O que você vai precisar (Ingredientes)

Apenas 7 ingredientes simples. A beleza deste bolo está em usar o que você provavelmente já tem na despensa.

• Fubá: A farinha de milho fina, a grande estrela! Traz aquela cor amarela vibrante e o sabor rústico inconfundível. Utilizo o fubá mimoso para essa receita de bolo.
• Iogurte Desnatado: * Para os leitores em Portugal: Iogurte natural magro. É ele que vai garantir a umidade da massa sem adicionar gordura extra. Dica: Pode usar iogurte integral se preferir, mas certifique-se de que não tem sabor (nada de iogurte de morango aqui!).
• Farinha de Arroz: O nosso substituto para a farinha de trigo. Ela deixa o bolo mais leve e garante que a receita seja segura para quem evita o glúten.
• Açúcar: Para adoçar na medida certa. Quer uma versão mais fit? Você pode substituir pela quantidade proporcional de adoçante culinário (como Xilitol ou Eritritol) em pó para ir ao forno.
• Ovos: O motor da nossa massa. Regra de ouro: Use ovos em temperatura ambiente. Eles misturam-se muito melhor e ajudam o bolo a crescer.
• Fermento em Pó / Fermento Químico: O fermento clássico para bolos.
• Sal (1 pitadinha): Nunca faça um doce sem uma pitadinha de sal! Ele não deixa o bolo salgado, apenas realça o sabor doce do milho.

Print

Bolo de fubá com iogurte

Bolo de fubá levinho e sem farinha de trigo. Esqueça a batedeira e o liquidificador. Este é um autêntico bolo de "uma tigela só" feito à mão!

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo de fuba com iogurte, bolo de fuba sem gluten, bolo de fuba simples

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 3 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 liquidificador
• 1 forma de bolo pequena

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de fubá
• 160 g de iogurte desnatado 1 copinho
• 1 xícara (de chá) de açúcar ou a quantidade proporcional de adoçante culinário
• 2 und de ovos
• 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz
• 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 pitadinha de sal

Instructions

• O Preparo (O Forno é o Rei):

  Pré-aqueça o seu forno a 180°C. Um forno bem quente no momento em que o bolo entra é crucial para ele crescer e não embatumbar (ficar denso).

  Unte muito bem uma Forma de Bolo com Furo no Meio (Dica: Formas com revestimento antiaderente de alta qualidade garantem que o seu bolo desenforme perfeitamente, com um visual de confeitaria!) com um pouquinho de manteiga/óleo e polvilhe com fubá.
• A Base Líquida:

  Numa Tigela de Mistura Grande, adicione os 2 ovos, o açúcar (ou adoçante) e o copinho de iogurte.

  Com a ajuda de um Fouet / Batedor de Arame, bata vigorosamente por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso e levemente espumoso.

  _{Dica: Um bom fouet incorpora ar na massa, deixando o bolo muito mais fofinho do que se você usar apenas uma colher}
• Os Ingredientes Secos:

  Adicione o fubá, a farinha de arroz e a pitadinha de sal à mistura líquida.

  Misture delicadamente com o fouet ou uma espátula, apenas até que as farinhas desapareçam na massa. Atenção: Não bata demais nesta etapa!
• O Fermento (A Mágica):

  Por último, adicione a 1/2 colher de sopa de fermento em pó. Misture com muita suavidade, apenas para distribuir o fermento por toda a massa.
• Assar e Perfumar a Casa:

  Despeje a massa na forma previamente untada.

  Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos.

  O Teste Infalível: Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto! A superfície deve estar linda, dourada e levemente rachada.
• Desenformar com Sucesso: Retire do forno e deixe amornar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Se tentar virar quente demais, o bolo pode quebrar.

Notes

• 1. “Onde está o óleo/manteiga?”: Você leu certo, esta receita não leva óleo nem manteiga! O iogurte faz todo o trabalho de hidratação. O resultado é um bolo incrivelmente leve, ideal para o dia a dia.
• 2. Posso adicionar erva-doce? COM CERTEZA! Se você gosta do sabor tradicional de “casa de vó”, adicione 1 colher de chá de sementes de erva-doce na massa junto com o fermento. Fica espetacular.
• 3. Cuidado com o tempo de forno: Como este bolo não tem muita gordura, se assar demais ele pode ressecar rapidamente. Fique de olho a partir dos 25 minutos.
• 4. Armazenamento: Guarde o bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. Para mantê-lo macio e fofinho, use um Porta-Bolo (Dica: Ter uma boleira de acrílico ou vidro com tampa ajuda a reter a umidade do bolo, evitando que ele resseque em contato com o ar).
• 5. Congelamento: Este bolo congela super bem! Congele em fatias individuais embrulhadas em plástico filme (película aderente) por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça 10 segundos no micro-ondas para devolver a maciez de um bolo feito na hora.

Informações Adicionais

• Rendimento: Uma forma pequena/média (cerca de 8 a 10 fatias generosas).
• Tempo Total: 10 minutos (preparo à mão) + 35 minutos (forno).
• Harmonização Brasileira Clássica: Sirva acompanhado de um café coado fresquinho. Quer elevar o nível? Corte um pedaço de Goiabada cremosa ou uma fatia de queijo minas (ou queijo fresco) para comer junto. O contraste do bolo levemente doce com o salgadinho do queijo é uma experiência divina!

Menos culpa, mais sabor e zero complicações. Vá pré-aquecer o forno, porque este será o bolo mais fácil e reconfortante da sua semana!

Aqui no blog temos inúmeras versões de bolo de milho feito com farinha de milho, o famoso fubá ou até feito com milho de latinha, todos bolos fáceis e diferentes entre sí, hora ganha cobertura de goiabada cremosa, hora recheio de requeijão, cada um com suas qualidades!

SALVE NO PINTEREST:

The post Bolo de fubá com iogurte appeared first on Pitadinha.

• Perfil de Sabor: A base é suave e levemente amanteigada, com a presença marcante do coco. O chocolate não domina o sabor, mas oferece pequenos estalos doces a cada dentada.
• Textura: Massa fofa e estruturada, ideal para receber caldas pesadas ou acompanhar uma xícara de café.
• Praticidade: É um bolo de preparo rápido, feito geralmente à mão ou na batedeira, perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã (pequeno-almoço).

É a escolha certa para quem procura um bolo visualmente divertido para as crianças, mas com um sabor equilibrado que agrada aos adultos.

Print

Bolo formigueiro – o clássico bolo de coco com chocolate

Bolo simples de coco com granulado de chocolate, sabor equilibrado, perfeito para acompanhar uma xícara de café

Course Café da manhã, café da tarde, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword bolo caseiro

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 xícaras (de chá) farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) açúcar de chá de açúcar
• 4 und ovos gemas e claras separadas claras batidas em ponto de neve,
• 100 gr de manteiga em temperatura ambiente retire da geladeira pelo menos 1/2 hora antes de usar
• 100 gr de coco ralado seco sem açúcar se você tiver facilidade de encontrar coco fresco prefira o fresco ralado
• 300 ml de leite de coco
• 100 gr de chocolate granulado ou gotas ou raspas de chocolate
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Instructions

• Aqueça o forno em 200°C, unte e enfarinhe uma forma com furo no centro de 20 X 8 cm ou qualquer outra que tenha capacidade para 1200 ml,
• Bata as gemas com a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar até obter um creme liso e claro.
• Adicione o leite de coco e o coco e misture muito bem até ficar homogêneo,
• Com a batedeira em uma velocidade mais baixa ou com um fouet adicione aos poucos a farinha e o fermento e mexa somente até incorporar a farinha na massa,
• Por ultimo adicione as claras batidas em neve, envolvendo a massa com bastante cuidado, mexa com um fouet de baixo para cima com bastante delicadeza para não perder a leveza das claras, adicione o granulado e envolva a massa tentando distribuir as "formiguinhas"por igual na massa,
• Coloque a massa na assadeira, leve ao forno e abaixe para 180°C por aproximadamente 50 minutos.
• Desenforme quando estiver frio ou morninho, se quiser cubra com brigadeiro ou uma mistura de doce de leite com chocolate meio amargo derretido

Notes

Dicas para a Receita Funcionar

Para garantir que os pontinhos de chocolate fiquem bem distribuídos e a massa cresça corretamente, atente-se a estes detalhes:

1. O Momento do Granulado:
   • O granulado (chocolate granulado) deve ser o último ingrediente a entrar na massa. Misture delicadamente com uma espátula apenas para incorporar. Se bater na batedeira ou no liquidificador, os grãos vão desmanchar e tingir a massa de castanho, perdendo o efeito “formigueiro”.
2. Qualidade do Chocolate:
   • Prefira granulados de chocolate verdadeiro (“chocolate sprinkles” macios) aos de açúcar duro e colorido. Os de boa qualidade derretem levemente no forno, criando pequenas poças de sabor dentro da massa.
3. Hidratação do Coco:
   • Se usar coco ralado seco (de pacote), pode hidratá-lo em duas colheres de leite antes de misturar na massa para garantir que o bolo fique mais húmido. Se usar coco fresco, não é necessário.
4. Ingredientes à Temperatura Ambiente:
   • Ovos e manteiga devem estar fora da geladeira (frigorífico) para criar uma emulsão perfeita e evitar que a massa talhe.

Armazenamento, Uso e Glossário (BR/PT)

• Armazenamento:
  • Mantenha em temperatura ambiente, num recipiente fechado, por até 3 dias.
  • Pode ser congelado (sem cobertura) por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.

Coberturas: Este bolo pede uma cobertura clássica. Uma calda de chocolate crocante ou um brigadeiro mole são as melhores opções.

Glossário de Adaptação:

• Granulado = Granulado de chocolate / pepitas de chocolate ou raspas mais grossas de chocolate.
• Xícara = Chávena (240ml).
• Creme de Leite = Natas.
• Farinha de Trigo = Farinha de Trigo (sem fermento, tipo 55 ).
• Assadeira = Tabuleiro ou Forma.

SALVE NO PINTEREST

The post Bolo formigueiro – o clássico bolo de coco com chocolate appeared first on Pitadinha.

• O Que É: Um bolo de massa fofa e neutra, preparado no liquidificador, assado sobre uma base de caramelo e abacaxi. Ao desenformar, o fundo torna-se o topo, revelando uma camada dourada, húmida e brilhante. O ácido do abacaxi equilibra perfeitamente o doce do caramelo, enquanto a massa absorve o suco da fruta, mantendo-se húmida por dias.
• Praticidade: Não requer batedeira nem técnicas complexas de confeitaria. É bater, montar e assar.

É a escolha ideal para quem quer um bolo com cara de domingo, sem ter trabalho com decoração, garantindo uma apresentação linda e apetitosa instantaneamente.

Print

Bolo de abacaxi feito no liquidificador

Bolo fácil de liquideificador com cobertura de caramelo e abacaxi. Receita fácil de bolo de liquidificador

Course café da tarde

Cuisine Americana

Keyword bolo caseiro, bolo de liquidificador, upside down

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 liquidificador
• 1 forma de furo no centro

Ingredients

Para o Caramelo

• 1 xícara (de chá) de açúcar cristal

Para a cobertura

• 1/2 und Abacaxi cortado em pedacinhos

Para a Massa

• 2 und ovos grandes
• 2/3 xícara (de chá) leite integral
• 3 colheres (de sopa) óleo de girassol (ou qualquer óleo neutro)
• 2 xícaras (de chá) açúcar (usei 1 de açúcar cristal e 1 de açúcar mascavo para um bolo menos branco)
• 2 xícaras (de chá) farinha de trigo para bolo sem fermento
• 1 colher (de sopa) canela em pó (opcional)
• 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo

Instructions

• Em uma forma com furo no meio, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para formar o caramelo (ou fogo médio se for experiente nisso), coloque a forma com o açúcar no fundo e com o auxílio de uma luva térmica vá virando a forma para derreter todo o açúcar sem queimar, não precisa espalhar por toda a forma, pode conservar o caramelo no fundo
• Coloque sobre o caramelo ainda quente os pedacinhos de abacaxi,
• Pré aqueça o forno em 180ºC,
• Coloque no liquidificador os ingredientes da massa (deixe de fora somente o fermento) e bata até obter uma massa homogênea após isso misture com uma colher o fermento até incorporar na massa,
• Coloque a massa na forma sobre o abacaxi e leve ao forno até a massa dourar (isso depende de forno para forno) por aproximadamente 40-50 minutos.
• Espere amornar (não estar completamente frio para o caramelo não solidificar) e desenforme.

Notes

Dicas para a Receita Funcionar (O Segredo do Sucesso)

Para evitar que o caramelo queime ou que o bolo quebre ao desenformar, siga estes passos:

1. O Caramelo:
   • Não deixe a calda ficar muito escura (cor de guaraná). Lembre-se que ela continuará a cozinhar no forno. Se queimar antes, ficará amarga.
   • Se quiser uma cobertura mais uniforme espalhe o caramelo no fundo e nas laterais da forma antes de colocar o abacaxi. Pode também nesse caso espalhar o abacaxi pelas laterais grudando no caramelo.
2. O Abacaxi (Ananás):
   • Fresco vs. Enlatado: Pode usar ambos. Se usar o fresco, certifique-se de que está bem maduro e doce. Se usar enlatado, escorra muito bem a calda da lata antes de usar (seque as rodelas com papel toalha/papel de cozinha) para não soltar água demais e empapar a massa.
3. Não Bata a Farinha em Excesso:
   • No liquidificador, bata bem os líquidos (ovos, óleo, açúcar, leite). Quando adicionar a farinha de trigo, use a função “pulsar” ou misture à mão numa tigela à parte. Bater demasiado desenvolve o glúten e deixa o bolo elástico/pesado em vez de fofo.
4. O Momento de Desenformar (Crucial):
   • Não desenforme frio (o caramelo endurece e cola na forma), nem a ferver (o bolo parte-se).
   • O ponto certo é morno. Se o caramelo tiver endurecido, aqueça o fundo da forma na boca do fogão por alguns segundos para soltar.

Armazenamento, Uso e Glossário (BR/PT)

• Armazenamento:
  • Devido à fruta húmida, este bolo deve ser guardado na geladeira (frigorífico) após o primeiro dia, especialmente em dias quentes. Dura cerca de 4 a 5 dias refrigerado.
• Como Servir:
  • Fica delicioso servido gelado ou levemente aquecido com uma bola de gelado de creme ou natas batidas (chantilly).
• Substituições e Variações:
  • Fruta: A mesma massa funciona maravilhosamente com banana fatiada ou pêssegos em calda (escorridos).
  • Toque Tropical: Substitua o leite da massa por leite de coco para uma combinação clássica de Piña Colada.

Glossário Rápido de Adaptação:

• Abacaxi = Ananás (comum em Portugal).
• Xícara = Chávena (240ml).
• Calda = Caramelo ou Molho.
• Fermento em Pó = Fermento Químico (tipo Royal).

SALVE NO PINTEREST:

The post Bolo de abacaxi feito no liquidificador appeared first on Pitadinha.

• Perfil: Massa doce frita, finalizada com açúcar e canela.
• Nível: Muito Fácil.
• Tempo: Menos de 30 minutos.

Print

Bolinhos de Chuva: O Clássico da Vovó

Bolinho de chuva feito a mão com uma camada de açúcar e canela

Course café da tarde

Cuisine brasileira

Keyword bolinho de chuva, bolinho frito

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 30 bolinhos

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 xícara (de chá) acúcar
• 2 und ovos grandes
• 1 xícara (de chá) leite integral (gordo)
• 2 e ½ xícaras (de chá) farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo

Para polvilhar

• 3 colher (de sopa) açúcar
• 1 colher (de chá) canela em pó
• 1 litro óleo para fritar.

Instructions

• Bata os ovos com o açúcar com ajuda de um garfo,
• Junte o leite e a farinha de trigo peneirada,
• Acrescente o fermento no final e misture bem, a massa tem consistência de bolo bem mole.
• Aqueça o óleo e com ajuda de uma colher pingue no óleo quente colheradas de massa, cuidado para não espirrar, coloque a colher próxima ao óleo para não se queimar e empurre com a ajuda de outra colher,
• frite até que esteja dourado e transfira para o papel toalha para escorrer o excesso de óleo,
• Passe no açúcar com canela e coma quentinho!

Notes

Dicas para a Receita Funcionar

1. A Temperatura do Óleo:
   • Este é o ponto crítico. O óleo não pode estar a ferver (queima por fora e fica cru por dentro) nem morno (encharca o bolinho).
   • Teste: Deite um pingo de massa; se ele for ao fundo e subir lentamente, está perfeito.
2. Consistência da Massa:
   • A massa deve ser densa, caindo da colher devagar. Se estiver muito líquida (como massa de panqueca), vai espalhar-se no óleo e não formará a bolinha perfeita.
3. Técnica:
   • Use duas colheres: uma para pegar a massa da tigela e outra para empurrar a massa para dentro do óleo.

Armazenamento e Variações

• Consumo: Devem ser comidos na hora, ainda mornos. No dia seguinte, perdem a textura crocante.
• Reaquecer: Se sobrarem, 3 minutos na Air Fryer devolvem a vida ao bolinho.
• Agregadores: Experimente adicionar pedacinhos de banana ou gotas de baunilha na massa para um sabor extra.

The post Bolinhos de Chuva: O Clássico da Vovó appeared first on Pitadinha.

Esqueça o forno, esqueça a batedeira e esqueça as técnicas complicadas. Hoje vamos falar de uma sobremesa que é pura magia da hidratação.

O Cuscuz de Tapioca (conhecido em algumas regiões como “Bolo Podre” ou simplesmente Cuscuz Doce) é um ícone brasileiro. Imagine pérolas de tapioca que absorvem leite e coco até se transformarem num bolo úmido, geladinho, com uma textura “gominha” que é impossível de parar de comer. É como se o sagu e o pudim tivessem um filho delicioso.

É a sobremesa perfeita para levar para almoços de família porque rende muito, é super econômica e, o mais importante: a cobertura de leite condensado faz qualquer um sorrir instantaneamente.

O que você vai precisar (Ingredientes)

A lista é simples, mas o tipo de tapioca é crucial. Não erre aqui!

• Tapioca Granulada:Atenção Máxima! Não estamos a falar da goma de tapioca (aquela de fazer na frigideira) e nem do polvilho. Estamos a falar da tapioca em grãos duros e irregulares (parecem pedrinhas de isopor/esferovite).
  • Nota: Em Portugal, geralmente encontra-se em lojas de produtos brasileiros ou na secção “Mundo” dos supermercados.
• Leite: De preferência integral (gordo) para garantir a cremosidade. Vamos usá-lo morno/quente.
• Açúcar (2 xícaras/chávenas): Para adoçar a vida.
• Sal (1 pitadinha): O segredo dos confeiteiros. Uma pitada de sal realça o sabor do doce e corta o excesso de açúcar.
• Leite de Coco (1 garrafinha / 200ml): Traz aquela gordura boa e o sabor tropical.
• Coco Ralado (100g): Use coco seco ou fresco.
  • Dica: Reserve um pouquinho deste coco para polvilhar por cima no final e deixar bonito.
• Leite Condensado (1 lata): O toque final sagrado. O tipo cremoso da nestlé é ainda melhor para cobrir o cuscuz na hora de servir.

Compre tapioca granulada na zona cerealista online

Print

Cuscuz de tapioca

Cuscuz para uns pudim para outros a verdade é que essa sobremesa de tapioca é maravilhosa e muito fácil de fazer

Course Sobremesa

Cuisine brasileira

Keyword cuscuz de tapioca, enformado de tapioca, pudim de tapioca, sobremesa com tapioca, sobremesa gelada, tapioca com coco, tapioca granulada

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Geladeira 2 hours hours

Total Time 2 hours hours 35 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 forma para pudim

Ingredients

• 500 g de tapioca granulada aquelas bolinhas na foto lá de cima
• 1 l de leite
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 pitadinha de sal
• 1 garrafinha de Leite de Coco
• 100 g de coco ralado reserve um pouquinho para a decoração
• 1 lata de leite condensado (o cremoso fica ainda melhor)

Instructions

• Unte uma fôrma de buraco no meio com óleo
• O "Mix" Seco: Numa tigela bem grande, misture a tapioca granulada, a pitada de sal e a maior parte do coco ralado (lembre-se de guardar um pouco para decorar). Misture bem os secos.
• Hidratação: Aqueça o leite até ficar morno, o açúcar e o leite de coco (não precisa ferver, mas deve estar quente o suficiente para acelerar o processo). Despeje sobre a mistura seca.
• Misture imediatamente. Vai parecer uma sopa rala e você vai pensar: "Isso deu errado". Confie no processo!
• Verta a mistura na forma preparada e deixe esfriar completamente sobre a bancada da cozinha.
  500 g de tapioca granulada, 100 g de coco ralado
• Transfira para a fôrma untada e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente (a tapioca vai inchar e absorver todo o líquido)
• Geladeira: Quando a mistura já estiver grossa e fria, alise a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira (frigorífico) por pelo menos 2 a 4 horas. A tapioca vai terminar de beber o líquido e ficar firme, em ponto de corte.
• Finalização: Retire da geladeira.

  Se fez numa travessa: Despeje o leite condensado generosamente por cima de tudo e polvilhe o coco reservado.

  Se quiser desenformar (estilo pudim): Passe uma faquinha na lateral, vire num prato e só então cubra com o leite condensado e coco.

Notes

• 1. O Ponto da Tapioca: Se depois de gelar você achar que o cuscuz ficou duro demais, não entre em pânico. Regue com um pouco mais de leite frio por cima antes de servir. A tapioca continua absorvendo líquidos.
• 2. Coco Fresco vs. Seco: Se tiver acesso a coco fresco ralado na hora, use! A diferença de sabor e umidade é gritante. Se usar o seco de saquinho, prefira o tipo “úmido e adoçado” ou hidrate-o num pouco de leite antes de misturar.
• 3. Variação Individual: Você pode fazer essa receita em potinhos individuais ou tacinhas. Fica super charmoso para festas e evita a “bagunça” na hora de cortar os pedaços.
• 4. Armazenamento: Mantenha sempre na geladeira (frigorífico). Dura uns 3 a 4 dias. Na verdade, fica ainda mais gostoso no dia seguinte!

Outras receitas de cuscuz aqui do blog:

Cuscuz não nos falta! É mesmo tão versátil o mundo do cuscuz que temos aqui variações completamente diferentes entre sí

Salve no pinterest essa receita:

Informações Adicionais

• Rendimento: Rende MUITO! Uma travessa grande (cerca de 10 a 12 porções generosas).
• Tempo Total: 20 minutos (mão na massa) + 4 horas (geladeira).
• Harmonização: Café preto bem forte. O amargor do café corta a doçura intensa do leite condensado e cria o lanche da tarde perfeito.

Ficou cremoso ou durinho? Me conta nos comentários como ficou a textura do seu cuscuz! E lembre-se: nunca é leite condensado demais.

The post Cuscuz de tapioca appeared first on Pitadinha.

O segredo? Temperatura. Estamos a falar de uma massa “podre” (quebrada) que desmancha na boca, super amanteigada e crocante, recheada com frutas que cozinham nos próprios sucos até virarem uma compota brilhante.

Não precisa de formas especiais nem de decoração elaborada. O charme dela é ser rústica. As bordas dobradas à mão e o sumo da fruta borbulhando no centro são o que a tornam tão apetitosa. Sirva morna e prepare-se para os aplausos!

O que você vai precisar (Ingredientes)

A lista é simples, mas a técnica é o que faz a mágica acontecer.

A Massa (O Segredo da Crocância)

• Farinha de Trigo: O truque aqui é a temperatura.
  • Nota Importante: A receita pede para deixar a farinha na geladeira (frigorífico) por 30 minutos antes. Faça isso! A farinha gelada impede que o glúten se desenvolva, garantindo uma massa leve e não “elástica” ou dura.
• Manteiga: Precisa estar muito gelada e cortada em cubos.
• Açúcar: Apenas um toque.
  • Dica : Quer fazer uma Quiche ou Torta de Frango? Use essa mesma base, apenas retire essas 2 colheres de açúcar. É a massa coringa perfeita!
• Água Gelada: “Quanto baste” (QB). Tenha um copo com água e gelo ao lado.

O Recheio Vibrante

• As Frutas: Blueberries (Mirtilos), Amoras e Morangos.
  • Dica: Se os morangos forem gigantes, corte-os ao meio ou em quatro. Se forem pequenos, deixe inteiros para ficarem suculentos.
• Açúcar (1 xícara/chávena): Parece muito, mas as frutas vermelhas são ácidas e precisam desse doce para caramelizar.
• Fécula de Batata (ou Farinha): Não pule isso! As frutas soltam muita água no forno. A fécula vai “beber” esse suco e transformá-lo numa geleia deliciosa, evitando que o fundo da massa fique mole (o temido soggy bottom).

Para o Acabamento de Ouro

Açúcar: Para criar uma crosta crocante por cima da massa.

Gema de Ovo: Batida, para pincelar.

Print

Torta de frutas vermelhas

Torta de frutas vermelhas tradicional que pode ser feityo com frutas congeladas ou frescas

Course Sobremesa

Cuisine Americana

Keyword receita com frutas congeladas, sobremesa com frutas, torta de frutas vermelhas, torta doce, torta quente, torta tradicional

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 8 pedaços

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 forma para torta
• 1 rolo de abrir massa

Ingredients

Para a massa:

• 2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo deixe por 30 minutos na geladeira para utilizá-la gelada
• 1/2 xícara (de chá) de manteiga gelada
• 2 colher (de sopa) de açúcar para usar em receitas salgadas, como um quiche, é só retirar o açúcar
• QB Água gelada quanto baste

Para o recheio:

• 200 g de blueberries
• 200 g de amoras
• 200 g de morangos
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 2 colher (de sopa) de fécula de batata ou farinha de trigo
• 1 und de gema de ovo batida
• ¼ de xícara (de chá) de açúcar

Instructions

Para a massa:

• A "Areia" Amanteigada: Numa tigela grande, coloque a farinha (que já estava gelando, certo?), o açúcar e os cubos de manteiga gelada.

  Ação: Com a ponta dos dedos, aperte a manteiga contra a farinha. Queremos obter uma textura de farofa grossa, onde ainda se veem pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas. Esses pedacinhos vão derreter no forno e criar camadas crocantes (folhados)!
• A Liga: Comece a adicionar a água gelada, colher a colher. Misture levemente com as mãos apenas até conseguir formar uma bola de massa.

  Atenção: Não sove como pão! Se mexer demais, a massa fica dura. Enbrulhe em filme plástico e leve à geladeira (frigorífico) por 30 minutos para descansar.

Para o recheio:

• Prepare as Frutas: Enquanto a massa gela, misture numa tigela as frutas, a xícara de açúcar e a fécula de batata (ou farinha). Envolva delicadamente para não esmagar as frutas.

Montagem:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Divida a massa, abra uma parte e forre a assadeira
• Abra a outra parte da massa, e se quiser, faça o trançado sobre um pedaço de papel filme ou plástico (usei um tapetinho de silicone)
• Coloque o recheio de frutas no centro, deixando uma borda de uns 2 dedos vazia em toda a volta.
• Verta o trançado sobre as frutas e dobre as bordas da massa sobre as frutas, fazendo pregas rústicas unindo as tiras as bordas da extrutura debaixo.
• O Toque Final (Glaze): Pincele a gema batida na massa (trançada). Agora, pegue aquele ¼ de xícara de açúcar extra e polvilhe generosamente sobre o ovo e sobre as frutas. Isso vai criar uma crostinha doce e dourada incrível.
• Assar: Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

  Como saber se está pronta? A massa deve estar bem dourada e o recheio deve estar borbulhando de forma grossa e brilhante no centro.

Notes

• 1. O Truque da Farinha Gelada: Por que colocamos a farinha na geladeira? Porque queremos manter a temperatura da manteiga baixa o máximo possível. Se a manteiga derreter antes de ir para o forno, a massa fica oleosa e pesada. Manteiga fria no forno quente = bolsões de vapor e massa crocante!
• 2. Medo de vazar? Se for sua primeira vez fazendo uma torta rústica (Galette) e tiver medo que o suco escorra na assadeira, use uma assadeira com bordas (tabuleiro) forrada com papel manteiga. Facilita muito a limpeza depois!
• 3. Fécula vs. Maizena: A receita pede fécula de batata, que deixa o gel da fruta mais transparente e brilhante. Se não tiver, amido de milho (Maizena) ou a própria farinha de trigo funcionam como espessantes, mas o brilho muda um pouco.
• 4. Armazenamento: Esta torta brilha quando servida no dia. A massa vai perdendo a crocância com o tempo. Se sobrar, guarde na geladeira e dê uma aquecida no forno (nunca no micro-ondas!) para recuperar a textura.

 quem quiser aprender a fazer este trançado lindo assiste este vídeo aqui da Raiza

Informações Adicionais

• Rendimento: 6 a 8 fatias generosas.
• Tempo Total: 1h 15min (incluindo tempo de geladeira).
• Harmonização Perfeita: Nada, e eu digo nada, combina melhor com esta torta morna do que uma bola de Sorvete de Baunilha ou uma colherada de Chantilly caseiro pouco doce. O contraste quente/frio é de chorar de bom!

Fez a técnica da farinha gelada? Me conta se notou a diferença na textura! Aposto que nunca mais vai fazer massa de torta de outro jeito.

Outras tortas deliciosas aqui do blog:

SALVE NO PINTEREST

The post Torta de frutas vermelhas appeared first on Pitadinha.

• O Grande Diferencial: A massa é feita com água a ferver (escaldada). Esta técnica antiga ativa o sabor do cacau e garante uma humidade que a manteiga sozinha não consegue oferecer.
• Praticidade: Não precisa de batedeira. É um bolo de “taça e colher” ou liquidificador, pronto para ir ao forno em poucos minutos.
• Perfil de Sabor: Intenso e não muito doce na massa, permitindo uma cobertura generosa.

É a escolha ideal se procura um bolo de chocolate infalível, que não fica seco e que cresce muito, perfeito para lanches de família ou festas de aniversário.

Print

Bolo de Chocolate Escaldado (O Clássico Fofinho)

Bolo de chocolate fofinho feito no liquidificador ou batido a mão

Course Café da manhã, café da tarde, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword bolo de chocolate, bolo de liquidificador

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 forma de bolo
• 1 liquidificador

Ingredients

• 1 xícara (de chá) água fervendo
• 1 e ¼ xícara (de chá) chocolate em pó
• 1 e ½ xícara (de chá) açúcar refinado
• 4 und ovos
• 1 xícara (de chá) óleo de girassol
• 2 xícaras (de chá) farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) fermento em pó
• 1 pitadinha pitada de sal
• 1 colher (de sobremesa) extrato de baunilha

cobertura

• 1 lata leite condensado
• 4 colheres (de sopa) chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) manteiga sem sal
• chocolate granulado

Instructions

• Unte e enfarinhe uma assadeira retangular ou 1 grande de furo no centro, pré aqueça o forno em 180°C
• Ferva a água e despeje no copo do liquidificador junto do chocolate em pó, bata até misturar (cuidado com a tampa para não se queimar, segure firme), adicione na sequência o óleo e o açúcar, bata mais um pouco e por fim adicione o sal, a baunilha e os ovos, bata até ficar homogêneo
• Misture o conteudo do liquidificador com a farinha e o fermento até não mais existir gruminhos de farinha
• Transfira a massa para a assadeira enfarinhada e leve ao forno aquecido até que espete um palito e saia sequinho (aproximadamente 40 minutos)

Cobertura

• Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, assim que começar borbulhar conte um minuto e desligue,
• Jogue sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e cubra com granulado

Notes

Dicas para o Sucesso da Receita

Para garantir que o bolo fique alto e fofinho, preste atenção nestes detalhes:

1. A Água a Ferver :
   • Não pule a etapa de ferver a água. O líquido quente “acorda” o cacau do chocolate em pó e inicia a reação química com a farinha, resultando numa textura aveludada única.
2. Cacau vs. Achocolatado:
   • A receita pede Chocolate em Pó (geralmente 33% ou 50% cacau).
   • Brasil: Evite achocolatados muito doces (como Nescau) se quiser um bolo mais escuro.
   • Portugal: O equivalente ideal é o “Chocolate em Pó” para culinária (tipo Pantagruel), não o cacau 100% amargo (que deixaria a massa seca) nem o chocolate de leite para beber.
3. Não Bata a Farinha em Excesso:
   • Misture os líquidos com os secos apenas até ficar homogéneo. Se bater demasiado após colocar a farinha de trigo, o bolo pode ficar pesado (“embatumado” ou “massudo”).

Armazenamento e Conservação

• Temperatura Ambiente: Como é feito com óleo, este bolo mantém-se húmido fora do frigorífico (geladeira) por até 3 dias, desde que bem coberto.
• No Frigorífico (Geladeira): Se usar uma cobertura perecível (como ganache com natas/creme de leite), guarde no frio. A massa à base de óleo não endurece tanto no frio como as massas à base de manteiga.
• Congelamento: O bolo simples (sem cobertura) congela perfeitamente. Envolva em película aderente e congele por até 3 meses.

Substituições e Agregadores (BR/PT)

Ideias de Cobertura:

• Ganache Clássica: Derreta uma barra de chocolate meio amargo e misture com Creme de Leite (Natas). É a cobertura mais sofisticada e cremosa.
• Calda Crocante: A cobertura “original” desta receita é feita levando ao fogo açúcar, chocolate, leite e manteiga, despejada quente sobre o bolo para criar uma “casquinha” açucarada.

Substituições na Massa:

• Sem Lactose: Como a massa leva água a ferver em vez de leite, ela é naturalmente sem lactose (verifique apenas se o chocolate em pó não contém leite).
• Óleo: Pode usar óleo de girassol, milho ou canola. Evite azeite virgem extra, pois o sabor pode ficar muito forte.

SALVE NO PINTEREST

The post Bolo de Chocolate Escaldado (O Clássico Fofinho) appeared first on Pitadinha.

Ingredientes Chave: A base é enriquecida com leite de coco e uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado (pode ser de pacote), ingredientes que garantem a densidade e o sabor característico.

Preparação: Extremamente rápida e prática, utilizando apenas o liquidificador. Basta bater os ingredientes líquidos com o queijo e o açúcar, incorporar a farinha e levar ao forno.

Textura e Sabor: Não espere um bolo fofo e alto tipo pão de ló; este bolo fica mais baixo e denso, com uma cremosidade interior deliciosa. O contraste entre o açúcar e o salgado do queijo cria uma experiência gustativa única, perfeita para acompanhar um café fresco.

Print

Bolo de Queijo de liquidificador

Bolo denso de queijo feito no liquidificador com sabor entre o doce e o toque salgado do parmesão

Course Café da manhã, café da tarde

Cuisine brasileira

Keyword bolo de liquidificador, bolo de parmesao, bolo simples

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 liquidificador
• 1 forma para bolo quadrada

Ingredients

• 4 und ovos tamanho grande
• 2 colheres (de sopa) manteiga em temperatura ambiente,
• 1 ½ xícara (de chá) de açúcar branco de preferencia refinado
• 1 xícara (de chá) farinha de trigo
• 200 ml leite de coco
• 1 xícara (de chá) leite em temperatura ambiente,
• 1/2 colheres (de sopa) fermento em pó
• 6 colheres (de sopa) queijo parmesão ralado

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180°C,
• Unte e enfarinhe uma forma para bolo (o ideal é que seja aquela forma de buraco no centro para o bolo ficar mais altinho e cremoso, eu usei uma retangular média e ele ficou bem baixinho),
• No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata até que se tenha um creme amarelo clarinho,
• Adicione o leite, o leite de coco, o queijo e bata novamente até ficar homogêneo, adicione a farinha de trigo e o fermento e mexa só até incorporar toda a farinha,
• Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito saia limpo.
• Espere esfriar e desenforme

Notes

Use Parmesão: Não substitua por queijo minas fresco ou mussarela. A textura correta e o contraste salgado dependem do parmesão ralado seco (de pacote). Queijos frescos soltam água e alteram a densidade.

 Não Bata Demais a Farinha

• Use o “Pulsar”: Bata bem os líquidos (ovos, leite, leite de coco, manteiga, açúcar, queijo) no liquidificador. Quando adicionar a farinha e o fermento, misture apenas até incorporar. Bater farinha de trigo em excesso desenvolve o glúten e pode deixar o bolo duro (“solado”) em vez de cremoso.

Ajuste o Açúcar (Opcional)

 A receita original pede 1 ½ xícara de açúcar. Se preferir um bolo menos doce, pode reduzir para 1 xícara. O contraste com o sal do queijo continuará presente.

Não Estranhe a Altura

• Ele Fica Baixinho: Por ser um bolo cremoso (estilo queijadinha) e pesado, é normal que ele não cresça muito e fique denso. Não é erro da receita, é a característica dele.

Desenforme Frio

A textura cremosa torna o bolo frágil quando quente. Espere esfriar totalmente antes de tirar da forma para evitar que ele quebre.

 

Um café quentinho, requeijão caseiro, iogurte e uma geleia e já tens um super café da tarde!

P.S. Dica de Ouro: Se comer ele morninho, passe uma camada fina de manteiga por cima da fatia. Como ele tem textura de pão de queijo/queijadinha, a manteiga derrete e fica divino.

SALVE A RECEITA NO PINTEREST

The post Bolo de Queijo de Liquidificador appeared first on Pitadinha.

Com muito orgulho conto que esse bolo de iogurte foi feito pela Fernanda. Um,a receita de bolo fácil feito a mão, não suja nem o liquidificador e é uma ótima forma de incentivar as crianças para irem para a cozinha.

“Nanda, hoje você vai fazer o bolo sozinha”. Ela topou na hora. Fez uma baguncinha já esperada, mas deu conta do recado direitinho! Já posso me aposentar rsrs. E o bolo? Uma delícia, bolo pra tomar com café, cresceu lindo e fez aquela casquinha crocante.

A medida é simples, medida pelo copo do iogurte, sim, a embalagem do iogurte é a medida para a maioria dos ingredientes.

Print

Bolo de iogurte super fácil da Fernanda

Bolo de iogurte batido a mão com ingredientes simples. Um bolo super fofo e amanteigado

Course Café da manhã

Cuisine brasileira

Keyword bolo branco, bolo de iogurte, bolo para o cafe, bolo simples de natal

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 1 bolo

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 fouet
• 1 forma de bolo com furo no centro

Ingredients

• 4 und de ovos
• 1 copo de iogurte natural 170g (use a medida da embalagem do iogurte para os próximos ingredientes)
• 1 copo de óleo
• 3 copo de açúcar
• 4 copo de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma de furo no centro
• Misture os ingredientes líquidos e verta sobre os ingredientes secos
  4 und de ovos, 1 copo de iogurte natural, 1 copo de óleo, 3 copo de açúcar
• Misture tudo na batedeira ou na mão mesmo até não ter mais grumos
  4 copo de farinha de trigo, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• Asse por 30 minutos ou até passar no teste do palito
• Espere esfriar para desenformar

Notes

 

Você pode utilizar o iogurte grego, desnatado ou natural, desde que não seja adoçado ou saborizado.

 

PARA CONSERVAR:

O bolo pode ser armazenado bem coberto em temperatura ambiente por até 3 dias. Você também pode armazená-lo na geladeira, certifique-se de que esteja bem coberto para que não entre ar, isso pode ressecar a massa. Mantenha em temperatura ambiente antes de servir. Dura até 5-6 dias na geladeira.

 

PARA CONGELAR:

Quando o bolo estiver completamente resfriado, embrulhe-o duas vezes com papel alumínio ou plástico filme e coloque em um saco próprio para congelar. Ele vai ficar no freezer por até 3 meses. Deixe o bolo descongelar durante a noite no balcão antes de servir, ou durante a noite na geladeira totalmente embrulhado cdom o plástico filme.

Posso usar iogurte grego para esse bolo?

Sim, esse bolo de iogurte pode ser feito tanto com o iogurte natural como também com o iogurte grego ou o desnatado. Desde que não seja um iogurte adoçado ou com sabor.

Receita do iogurte natural caseiro

Receita do iogurte grego caseiro

Ingredientes em temperatura ambiente

Não se esqueça de tirar da geladeira tanto o iogurte natural como os ovos. Assim você garante que seu bolo tenha uma massa uniforme. É importante que todos os ingredientes estejam na mesma temperatura para que se misturem bem e você não tenha altos e baixos em sua massa para bolo.

Dicas para seu bolo não solar

Todo mundo gosta de um bolo crescendo, dessa casquinha dourada como no bolo de iogurte da foto.

Algumas dicas simples para que seu bolo não sole e cresça assim fofinho.

Pré aqueça o forno

Essa é a primeira instrução desse bolo simples de iogurte. Então faça nessa mesma ordem. Antes mesmo de porcionar os ingredientes do bolo ligue o forno para ele ir aquecendo enquanto você mistura o bolo. Dessa forma você terá a temperatura ideal quando for colocar seu bolo para assar. Um forno frio ou na temperatura errada pode fazer com que seu bolo sole pois a estrutura da massa não se formará.

Não seja ansiosa

Verificar seu bolo antes da hora não contribui para que ele asse mais rápido.

Essa dica vale para todas as receitas de bolo que você fizer, não abra o forno antes dos 25 minutos. Caso contrário seu bolo que estava crescendo lindo com a temperatura perfeita vai ganhar uma rajada de ar frio vindo de fora e solará. Sim a massa de bolo que estava subindo irá baixar imediatamente.

o fermento é sempre o ultimo ingrediente

Adicione o fermento em pó sempre por ultimo. Isso porque o fermento tem um período curto de fermentação, se ele fizer o seu trabalho antes da hora, quando você estiver assando seu bolo ele não o fará.

O tamanho da forma de bolo

O seu bolo precisa de espaço para crescer e não transbordar. Sabemos que existe uma infinidade de assadeiras de bolo o que você precisa ter em mente é que independente do formato da forma de bolo você precisa deixar um espaço para que a massa cresça. Eu costumo observar que não podemos encher mais que 3/4 da assadeira. Para esse bolo deio gurte eu utilizei uma forma simples de bolo com furo no meio com 21 cm de diâmetro.

The post Bolo de iogurte super fácil da Fernanda appeared first on Pitadinha.