
Cozinhar lentamente é uma técnica culinária que tem sido utilizada há séculos para preparar refeições saborosas e macias. Ao cozinhar alimentos em fogo baixo por um longo período de tempo, você permite que os sabores se desenvolvam e a carne se torne incrivelmente macia. Neste guia, vamos explorar como dominar a arte do cozimento lento para obter uma carne de panela perfeitamente macia
Entendendo o conceito do cozimento lento para obter uma carne de panela perfeitamente macia
O segredo por trás de uma carne de panela perfeitamente macia está no tempo e na temperatura. Cozinhar a carne lentamente permite que as fibras se quebrem gradualmente, resultando em uma textura suculenta e macia. Ao utilizar o cozimento lento, você também permite que os sabores se misturem e se intensifiquem, criando uma refeição deliciosa e reconfortante.
Cozimento lento tradicional no fogão versus uso de panela de pressão
Existem duas maneiras populares de cozinhar lentamente um ensopado de carne: o tradicional cozimento lento no fogão e o uso de uma panela de pressão. O cozimento lento no fogão requer paciência, pois leva cerca de 3 horas para a carne ficar macia e suculenta. Por outro lado, o uso de uma panela de pressão pode encurtar o tempo de cozimento para cerca de 1 hora, tornando-o uma opção conveniente para aqueles que desejam desfrutar de um ensopado de carne delicioso em menos tempo.


Carne de panela que desmancha
Ingredientes
- 1 kg de músculo em cubos grandes
- 2 latas de tomates pelados pode ser o molho de tomate de sua preferência
- 2 folhas de louro usei 2
- 2 dentes de alho picados
- 1 und cebola picada
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 pitadinha de canela em pó opcional, mas pra mim virou fundamental
Instruções
- Coloque todos os ingredientes na panela e misture
- Use a lata do tomate pelado como medida e adicione duas latas de água
- Deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixinho por cerca de 3:30h (pode ser mais, pode ser menos, dependendo do tipo de panela e do ponto que você quer)
Notas
Explorando diferentes pratos que você pode fazer com ensopado de carne cozido lentamente
O ensopado de carne cozido lentamente é uma base versátil para uma variedade de pratos deliciosos. Você pode usar o ensopado como recheio para tortas, rechear pães, preparar tacos ou servir com macarrão ou arroz. As possibilidades são infinitas, e cada prato irá destacar a suculência e o sabor da carne cozida lentamente.
Aumentando o sabor da sua carne de panela com especiarias saborosas
Uma maneira de elevar o sabor do seu ensopado de carne é adicionar especiarias saborosas. Além do sal e da pimenta, você pode adicionar temperos como cominho, páprica defumada, alecrim, tomilho e louro para dar um toque especial ao seu ensopado. Experimente diferentes combinações de especiarias para descobrir o seu sabor preferido.
Adicione vegetais a sua carne de panela para aumentar a nutrição e o sabor
Além da carne e dos tomates pelados, adicionar vegetais ao seu ensopado de carne é uma excelente maneira de aumentar a nutrição da carne de panela. Cenouras, batatas, cebolas e aipo são ótimas opções para adicionar ao ensopado. Esses vegetais adicionam textura, sabor e nutrientes extras, transformando seu ensopado em uma refeição completa, adicione os legumes nos ultimos 40 minutos.
Congele o ensopado de carne para refeições futuras
Uma vantagem da carne de panela é que você pode preparar uma grande quantidade e congelar as porções extras para refeições futuras. Para congelar o ensopado, deixe-o esfriar completamente antes de dividir em recipientes individuais. Certifique-se de etiquetar os recipientes com a data e o conteúdo antes de congelar. O ensopado de carne congelado pode ser armazenado por até 3 meses, permitindo que você tenha refeições deliciosas e prontas para consumo sempre que precisar.
Combinação de acompanhamentos para marmitas deliciosas durante a semana
Uma ótima maneira de aproveitar ao máximo o seu ensopado de carne cozido lentamente é combiná-lo com acompanhamentos deliciosos para criar marmitas saborosas para a semana. Você pode servir o ensopado com arroz, purê de batatas, legumes cozidos no vapor ou até mesmo pão fresco. Essa combinação de acompanhamentos fornecerá uma refeição balanceada e saborosa para cada dia da semana.
Dominar a arte do cozimento lento é uma habilidade que vale a pena aprender. Ao cozinhar lentamente um ensopado de carne com tomates pelados, você cria uma refeição deliciosa, macia e nutritiva. Lembre-se de experimentar diferentes especiarias e adicionar vegetais para aumentar o sabor e a nutrição do seu ensopado. Experimente esta receita de ensopado de carne cozido lentamente com tomates pelados hoje mesmo e descubra o prazer do cozimento lento!
7 respostas
Adorei essa receita, mas é pra refogar a cebola e o alho, né? Talvez uma selada na carne? Ou é pra jogar tudo e colocar pra ferver mesmo? Espero que você ainda leia isso. 🙂
Acha que com peito fica legal também? Vou testar hoje!
Oi, Uma curiosidade: vc sabe se essa receita pode ser feita na panela de pressão… ou o resultado não é o mesmo??? Talvez ela não fique desfiando né…
Bjs
Fiquei super curiosa tb! Ju
Meninas, lá no post tem o link para a versão na panela de pressão, e desmancha sim!
Adorei! Vc podia postar as fotos do "durante", sabe? Não sei os outros(as), mas eu que não tenho experiência, fico curiosa para ver "tudo dentro da panela ainda crú", o corte da carne, essas coisas…
Bjs e obg!
Letícia
Puxa, Le, eu adoraria também, quem sabe quando os meninos crescerem mais um pouquinho eu consiga ter mais tempo pra fazer posts com passo a passo! Por enquanto tá uma loucura loucura loucura aqui, dá tempo nem de pentear o cabelo hahahaha