Esse cheesecake estava nos meus sonhos há uns dias, e no sábado passado finalmente consegui fazer!
É fácil e muito, muito, MUITOOOOOOOO bom….
Para a massa:
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 4 colheres de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento (ou acrescentar uma colherzinha de chá de fermento)
- Misture tudo até virar uma bolota que solta da vasilha, forre o fundo de uma fôrma (aquelas de fundo removível), faça uns furos com um garfo para a massa não criar bolhas
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, retire e reserve
Ou… Bata no liquidificador 1 e 1/2 pacote de bolacha maizena, depois misture com 4 colheres de manteiga até virar uma farofa, forre o fundo da forma e asse por 10 minutos
Para o recheio:
- 2 copos de requeijão
- 1 caixa de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina incolor (prepare segundo as instruções da embalagem)
- suco de meio limão
- raspas de 1 limão
- 1 xícara de morango triturado
- 2 xícaras de morango cortado em cubos
- Bata tudo no liquidificador, menos os morando cortados em cubos
- Passe a mistura para uma tigela e utilizando uma colher, incorpore os morangos picados
- Despej tudo em cima da massa assada e vai levar ao freezer por 2 horas +/-
Cobertura:
- 1 xícara de morango picado
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- Bata tudo no liquidificador e jogue sobre o cheesecake
- Volte para o freezer por mais pelo menos meia hora antes de servir
Ou…
- Pegue um pote de geléia de morango, jogue numa panela com o suco de 1 limão e mexa até dissolver, e coloque sobre o cheesecake + 30 min antes de servir
Alguém está servido?
