Mais uma que aprendi no Rainhas do Lar =)
Esse é um prato que você nem acredita que foi você que fez, de tão lindo e maravilhoso que fica!
Fica profissional, e é super simples de fazer (ideal pra aquelas ocasiões em que você tem que ser impecável) e basta atentar para alguns segredinhos que dá tudo certo, sem medo.
Foi o primeiro prato assado que fiz na vida, e me deixou mais confiante pra tentar outros depois.
Para duas pessoas:
- 1 Kg de costela suína
- limão, sal e pimenta do reino à gosto para a marinada
- Coloque num saco as costelas e a marinada na noite anterior, sempre que for possível, mecha o saco para que a costela absorva bem.
- Arrume as costelas numa assadeira (sem nada de marinada) e cubra com papel alumínio
- Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que as costelas fiquem BEM macias
- Retire o papel alumínio e assim que começar a dourar, pincele o molho dois dois lados da costela e volte pro forno
- Conforme o molho for “grudando”, repita o processo, até acabar (o meu geralmente dá umas três vezes)
Ao final desse processo, a costela deve estar desmanchando (ai, só de lembrar dá vontade de fazer)
O molho:
- 1/2 cebola picada
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 cx pequena de catchup
- (ou metade do vidro grande)
- Refogue a cebola em um pouco de óleo/azeite/manteiga
- Assim que dourar, misture o açúcar mascavo até dissolver
- Acrescente os demais ingredientes
- Prove e acerte sal e pimenta do reino se quiser
Pra servir essa costela você não precisa de mais nada além de um arroz branco, purê de batatas e uma saladinha.
Se por algum milagre sobrar um pouquinho (o que é bem difícil), não perca a oportunidade de desfiá-la, refogá-la com cebola e pimentão e comer no recheio do pão assim:
Bom final de semana pra vocês 😀
