Depois que eu comecei a fazer os bolinhos de ricota loucamente percebi que dá pra brincar bastante com essa massa e inventar mil coisas, gente, tô adorando! Dia desses saíram estas coxinhas que olha, né por nada não, mas estavam perfeitas (modéstia, alou, cadê você)! E ficaram crocantes, viu! Estas da foto tem um tamanho médio, um pouco maiores que aquelas de festa, sabe? Seu restinho de frango desfiado já tem destino certo, querida(o): VAI VIRAR COXINHA! Olha a receita:
- 1 xícara de ricota esfarelada
- 1 xícara de frango desfiadinho (batendo na batedeira ele fica desfiado bem miudinho, ideal pra esta receita)
- Temperinhos: sal, pimenta, cebolinha (não tinha cebolinha, por isso não coloquei)
- 1 clara (se sua ricota for muito seca, talvez precise de mais uma
- Aveia em flocos finos para dar o ponto
- Fibra de trigo para empanar
- Misture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e vá colocando a aveia aos poucos até dar o ponto de modelar
- Molde as coxinhas e passe na fibra de trigo
- Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno alto já aquecido apenas até ficar crocante e dourar levemente
Assim que fiz postei logo no Instagram e um monte de gente fez também, aí quem não tinha ricota fez com cottage e disse que deu certo também. Aliás, semana que vem vou postar uma receita de cottage caseiro que vocês vão AMAR! Porque pense num queijinho caro, viu! O jeito foi fazer em casa =) Quem não tiver paciência de esperar o post, vai lá no @pitadinha e pega logo a receita.
Bom final de semana, gente!
23 respostas
Eu fiz esses dias e achei bem gostosa, só deixei tempo demais no forno e ela ficou seca. Empanei com farinha de rosca e ela não ficou douradinha, mas mesmo assim, ficou bem gostosa…
Acabei de fazer, ficou deliciosa, crocante e molhadinha por dentro. Eu assei o frango inteiro primeiro, depois desfiei o peito para usar na coxinha, o gosto de frango assado bem temperado ficou maravilha! Parabéns pelo site!
Eu fiz e ficou horrível! Nunca comi algo tão ruim na minha vida. A coxinha não ficou dourada, ficou branca! E no lugar que dorou ficou muito dura. Meu Deus! Ficou horrível!
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Podemos substituir a ricota por tofu, daqueles mais macios? Estou com problemas com a lactose e aqui é dificil encontrar ricota sem lactose. Fiquei desejando essa receitinha. Bjss Ívian
A-D-O-R-E-I !!!
Fiz essa delícia hoje para o jantar e foi um sucesso!!!
O maridão ajudou a fazer e aprovou!!!
Obrigada pela receita.
PS.: No lugar da clara eu coloquei farinha de linhaça com um pouquinho de água…. mais ou menos o mesmo tanto que seria uma clara.
Este comentário foi removido pelo autor.
Oi… excluí meu comentário pois estava pedindo um substituto para a fibra de trigo! Já achei a resposta nos outros comentários.
😉
Ju, quero fazer um pedido. Inventa um molhinho leve (light e sem gorduras) e bem temperado para acompanhar as coxinhas. Por favor! Vou chamar uns amigos aqui em casa e queria servir essa coxinha!
Sim…. e qual um substituto para a fibra de trigo? Que dê a crocância?
Beijos!
kkk, usa aveia em flocos finos (só vai ficar mais clarinha, mas tudo bem) e coloca um pouquinho de mostarda no iogurte que fica um molho delicinha =)
Valeu! Um beijão! Coxinhas serão feitas hojeee!
Substitui o frango pelo palmito bem picadinho e a aveia por quinoa em flocos e ó, ficou muito bom! Um molhinho pra acompanhar e tá garantida a janta da dieta 😉
gente que super versão vegan =)
Hum, essa hora ainda, quase na hora do almoço…me deu água na boca….
valeu
bjks e bom fim de semana
http://WWW.OVELHACORDEROSA.COM.BR
Oi linda, amei as receitas! Parabéns pelo blog, é muito charmoso!
Gostaria de te convidar pra visitar o meu cantinho,
se me seguir/curtir, sigo/curto de volta =D
Espero vc lá 😉
BeijOo
Le Blog de Michelle
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Obs: se seguir deixa um recadinho com endereço do seu blog
Vou fazer 🙂
Ai que coisa mais linda. Eu quero!!!
Ju q delicia de receita, ja fiz assada em casa e na ocasião não tinha a fibra de trigo pra empanar, ai misturei a aveia com colorau e empanei, quando assou não ficou branco 🙂
óóóótema ideia =)
Ai que bom! Tava procurando justamente um substituto! 😀
Tão legal quando as pessoas compartilham as ideias. <3
Juliana, eu que faço a ricota daqui de casa. Então ela fica bem molhadinha, é necessário colocar a clara mesmo assim?
Bjos
Verifica o ponto, Nadja, se der pra modelar pode despensar =)
Que delicia, amei esta receitinha, kiss
Susana