Surpresa porque a pessoa jura que está comendo um simples bolinho e de repente, tan-dan: encontra um biscoito recheado delicioso dentro da massa =) Gente, eu amei essa mistura de texturas: a cobertura cremosinha, a massa do cupcake fofinha e o biscoito crocante. E tem mais: essa receita é pra quem acha que é muito complicado preparar cupcake. Seja você iniciante ou apenas um ser que se encontra em um momento de preguicite aguda, a simplicidade da receita vai te surpreender:
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
- 6 biscoitos recheados (usei um sabor novo do Treloso, de chocolate com recheio de morango)
- Disponha os biscoitos no fundo das fôrminhas
- Prepare a massa do bolo conforme as instruções da embalagem
- Distribua a massa do bolo entre as forminhas, deixando mais ou menos 1 dedo para encher totalmente
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito
- Reserve
Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 colher de manteiga
- 4 biscoitos recheados (usei o mesmo) triturados grosseiramente no liquidificador
- Misture bem o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro
- Espere esfriar totalmente e transfira para um saco de confeitar
- Decore os cupcakes e finalize com a farofinha de biscoitos
Quem não tem bico e saco de confeitar pode espalhar o brigadeiro com uma espátula e caprichar na farofinha que tá tudo certo =)
