Estava aqui sentada em frente ao computador e de repente um cheiro invade a casa. É o delicioso bode guisado da Rosa, secretária da casa da minha sogra.
Corri, tirei as fotos e vim mostrar pra vocês o que vai ser o meu almoço de hoje, fechando com chave de ouro a temporada de comilança. É claro que merecia um post!
Segundo Rosa (que diz que não gosta de comer bode, imagina se gostasse), o segredo é tirar a pele da carne do bode, para eliminar o cheiro e gosto de leite que não são nada agradáveis. O restante do preparo é semelhante ao preparo de qualquer carne ou galinha guisada, mas mesmo assim arranquei dela as quantidades:
- 1 1/2Kg de bode cortado em pedaços e escaldado
- 1 cebola média picada em cubos
- 2 dentes de alho picado
- 1 tomate grande ou 2 médios picados em cubos
- Cheiro verde à gosto
- Colorau, cominho e sal à gosto
- Molho de pimenta (opcional)
- Azeite para refogar
- Refogue o alho no azeite, em seguida o bode e os temperos secos (colorau, cominho e sal).
- Mexa por uns 5 minutos e acrescente o restante dos temperos.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos (se a água não for suficiente, acrescentar mais 1 xícara de água quente)
- Para saber se está no ponto, verifique se a carne está macia e se o molho está espesso.
Com vocês a mestre-cuca do bode, cozinheira de mão cheia, Rosália Rodrigues.
6 respostas
E esse cheiro forte de mijo como eu tiro
Escaldando não muito.
Dani, é bom né? Eu tinha receio antes, mas depois que provei, principalmente o da Rosa, me apaixonei =) Com um cuscuzinho então, ui…
Patty, é saborosíssimo, quando puder, prove mesmo!
Dani, é pq vc não comeu o bode da Rosa, esse é inesquecível =)
Fla, eu tb ficava com o pé atrás mas é uma delícia de verdade!
Ju, não sei se eu conseguiria provar, mas o prato tá lindão!
=)
Bjs
Menina, pense numa carne que eu gosto é bode (carneiro, cordeiro, etc). Prefiro guisada mesmo! E o teor de gordura é bem menor que a carne de boi, por exemplo. Delícia! Bjs, Dani.
Valeu Dona rosa, fiquei de água na boca só vendo. Parabens!!!