Estava aqui sentada em frente ao computador e de repente um cheiro invade a casa. É o delicioso bode guisado da Rosa, secretária da casa da minha sogra.
Corri, tirei as fotos e vim mostrar pra vocês o que vai ser o meu almoço de hoje, fechando com chave de ouro a temporada de comilança. É claro que merecia um post!
Segundo Rosa (que diz que não gosta de comer bode, imagina se gostasse), o segredo é tirar a pele da carne do bode, para eliminar o cheiro e gosto de leite que não são nada agradáveis. O restante do preparo é semelhante ao preparo de qualquer carne ou galinha guisada, mas mesmo assim arranquei dela as quantidades:
- 1 1/2Kg de bode cortado em pedaços e escaldado
- 1 cebola média picada em cubos
- 2 dentes de alho picado
- 1 tomate grande ou 2 médios picados em cubos
- Cheiro verde à gosto
- Colorau, cominho e sal à gosto
- Molho de pimenta (opcional)
- Azeite para refogar
- Refogue o alho no azeite, em seguida o bode e os temperos secos (colorau, cominho e sal).
- Mexa por uns 5 minutos e acrescente o restante dos temperos.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos (se a água não for suficiente, acrescentar mais 1 xícara de água quente)
- Para saber se está no ponto, verifique se a carne está macia e se o molho está espesso.
Com vocês a mestre-cuca do bode, cozinheira de mão cheia, Rosália Rodrigues.
