É…
Tinha tudo pra ser mais um macarrão com sardinha, mas graças ao meu amigo Jamie Oliver, foi o macarrão com sardinha mais gostoso que eu já comi. Então vamos dar um nome mais chiquetoso pra ele:
Arrabiata na cachaça
Espaguete com sardinha picante
Receita fácil de macarrão com sardinha apimentado. Esse espaguete simples é para os amantes de comida picante
Ingredientes
- 300 gr de espaguete
- 1 fio generoso de Azeite
- 2 unds de pimentas vermelhas picadas: pode ser de cheiro, pimentão ou dedo de moça (sem as sementes!)
- 4 dentes de alho picados
- 2 und de tomates picados
- 2 latas de sardinha
- 3/4 de xícara (de chá) de cachaça
- 1 und de limão
- 1 xícara (de chá) de parmesão ralado
Instruções
- Coloque o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem300 gr de espaguete
- Aqueça uma frigideira grande, regue azeite e refogue as pimentas1 fio generoso de Azeite, 2 unds de pimentas vermelhas picadas:
- Junte o alho e quando começar a dourar, junte os tomates, refogue4 dentes de alho picados, 2 und de tomates picados
- Quando os tomates amolecerem, junte a sardinha, misture e deixe ferver2 latas de sardinha
- Quando levantar fervura, jogue a cachaça, mexa e deixe quieto, todo o álcool vai evaporar3/4 de xícara (de chá) de cachaça
- Mais ou menos nesse ponto o macarrão estará pronto. Escorra e imediatamente misture o molho com a massa
- Salpique o parmesão ralado, raspas do limão e esprema o limão para que o suco se junte ao macarrão1 xícara (de chá) de parmesão ralado, 1 und de limão
- Voilá! É só devorar…
Considerações:
- Arrabbiata é o nome de um molho picante para massas, italiano é claro, composto de pimenta (dedo-de-moça), tomate salsinha e azeite. Como eu não tinha salsinha, foi assim mesmo.
- Na receita original, ao invés de cachaça usava vodka, e no lugar da sardinha eram anchovas.
- Na original não usava parmesão, mas eu quis colocar e adorei.
- Esse limãozinho é um segredinho muito do bom nessa receita. Esse “tar” de Jamie sabe o que diz… tem futuro esse moço…
