Tem coisa mais linda que feijão feito na hora, gente?
Feijão é conteúdo, é aquele acalanto que só comida de verdade dá pra gente.
Mas feijão é um tipo de comida que apesar de fazer parte da nossa vida desde que a gente se entende por gente, é cheio de segredinhos. Uns a gente aprende com a mãe, outros a gente vai aprendendo com a prática, mas o fato é que todo mundo tem sua receitinha secreta do feijãozinho nosso de cada dia.
E que tal se a gente contar nossos segredos e aprender umas com as outras os milhões de truques que se escondem por aí hein? Eu começo: da última vez que fiz feijão eu quis testar colocar a cebola piquée pra ver se ficava mais gostoso. Foi assim…
- Peguei 1/2kg de feijão carioquinha, tirei as sujeirinhas e coloquei de molho de um dia pro outro
- Escorri a água, lavei o feijão e coloquei na panela de pressão com 4 dedos de água até completar 2/3 da panela (não pode encher mais que isso, viu gente, é por isso que a panela explode) + cebola piquée+osso de boi+1 folha de louro e 1 colher de sopa de sal
- Tampei a panela e levei pro fogo, contei 30 minutos depois do barulhinho começar e abri (tirando a pressão com cuidado, né)
- Os feijões estava cozidos mas o caldo bem ralinho, então fiz um trucão que aprendi com a sogra: mexi bem rápido por uns 2 minutos sem parar, genteeeeee, o caldo engrossa na hora!
- Aí refoguei em uma panela cebola, tomate, pimentão e alho, juntei metade do feijão cozido, deixei ali apurando, acertei o sal e prontinho
- A outra metade foi direto pro potão de sorvete reciclado e depois direto pro freezer (depois virou um delicioso caldinho de feijão)
Adorei a cebola piquée no feijão, gente! A impressão que eu tive foi que nem precisava temperar com mais nada depois. Vou adotar!
Agora é a vez de vocês…
9 respostas
adorei a dica de engrossar o feijão porque esse é sempre o meu drama!… meu feijão fica gostoso e temperadinho, mas ralinho q só vendo!!!
vou testar a dica em casa!! bjs
Lidiane
Tanany, que lindo issssooooo
Juliana,
descobri seu blog no último sábado e tenho que dizer: estou apaixonada por ele. Comida de verdade, feita por gente de verdade. Tô agora com uma panela de geleia no fogo, que aprendi aqui com vc…
Belinha: somos duas!
Aninha, não fica na vontade, faz agoooora!
Vivian, sabe que foi desse jeito que tu faz que minha mãe me ensinou, e eu também acho que fica mais gostoso colocando o tempero ainda pra pegar pressão, sabia…
Nandinha, adoreiiiii sua ideia, o tempero fica totalmente invisível né? Também amo "tomar" feijão como sopa <3
Joana, lá em cima no post tem o link para a receita da cebola piquée, é só clicar em cima da palavra que abre pra você ver como faz, tá!
Michelle, que legallll, volte sempre!
Sou recém casada e estou amando o seu blog
adoro cozinhar !!!
e essa dica do feijão um máximo vou fazer!
bjoO
ai que delicia….mas cebola piquée…. não conheço. dá uma dica….
beijooooo
Eu coloco de molho como vc faz. E depois bato no liquidificador meio maço de coentro com cebolinha, uma cebola média, 5 dentes de alho, meio pimentão pequeno e 2 tomates com um copo d'água. Coloco uma colher de chá de cominho, sal e pimenta à gosto, uma colher de chá de colorau e uma folha de louro. Se tiver charque e ela tiver muito sal eu coloco um pedaço da charque e não coloco sal no feijão.
Cozinho pelo mesmo tempo. E qd abro o caldo tá um tico de nada ralinho, mas é só deixar mais uns 5 minutinhos sem a tampa que ele engrossa.
Aí como que nem sopa. Só feijão! ai ai… aguei!
Morri de vontade do seu feijão!!!!
Eu também adoro feijão amigaa doro adoro adoro…bjokinhass