Galinha na panela de pressão

A galinhada é um prato tradicional da culinária brasileira que tem o poder de despertar os sentidos e deixar qualquer um com água na boca. É um ensopado de frango saboroso e reconfortante, que combina ingredientes simples com uma explosão de sabores. Neste post, vamos desvendar o segredo por trás de uma galinhada perfeita, ensinando como aperfeiçoar e preparar o ensopado de frango na panela de pressão diminuindo o tempo de cozimento.

Os benefícios de cozinhar frango na panela de pressão

Cozinhar frango na panela de pressão traz uma série de benefícios. Um deles é a redução do tempo de cozimento. A panela de pressão permite que o frango cozinhe de forma mais rápida e eficiente, resultando em uma carne macia e suculenta. Além disso, a pressão ajuda a intensificar os sabores, permitindo que os temperos penetrem profundamente na carne.

Outra vantagem de cozinhar frango na panela de pressão é a economia de gás. Como o tempo de cozimento é reduzido, o consumo de energia também diminui. Isso é especialmente importante nos dias de hoje, em que procuramos maneiras de ser mais sustentáveis e reduzir nossos gastos.

Galinha na panela de pressão

Juliana

Galinhada feita na panela de pressão, esse prato único, é um prato que alimenta multidões de forma prática, na nossa versão feito na panela de pressão

Imprimir Pinar Receita

Preparo 20 minutes mins

Cozimento 30 minutes mins

Tempo Total 50 minutes mins

Tipo Prato principal, Prato único

Cozinha brasileira

Porções 4 pessoas

Equipamentos

• 1 panela de pressão

Ingredientes

  

• 1 Kg de coxa e sobrecoxa de frango usei só coxas
• 1 und cenoura grande
• 1 und cebola picada
• 1 und tomate picado
• 1 und pimentão pequeno picado
• 1 e ½ xícaras (de chá) de arroz eu usei integral
• Sal e pimenta à gosto
• Vinagre ou limão pra temperar o frango
• 1/2 xícara (de chá) de molho de tomate
• Azeite para refogar

Instruções

 

• Lave os pedaços de frango em água corrente depois deixe marinando por no mínimo 30 minutos com limão/vinagre, sal e pimenta
• Refogue os pedaços de frango no azeite
• Acrescente a cebola, pimentão e tomate e refogue
• Junte o molho de tomate e cubra os pedaços de frango com água fervente
• Tampe a panela e deixe 30 minutos na pressão
• Abra com cuidado, verifique os temperos e se o frango está cozido, acrescente o arroz e a  cenoura picada em rodelas (a água tem que ser suficiente para cozinhar o arroz, caso seja necessário, coloque mais um pouco de água)
• Tampe a panela novamente e cozinhe na pressão por 8 ou 20 minutos – no caso de arroz integral o tempo de cozimento é maior
• Abra a panela novamente e verifique se a água secou o suficiente para obter um arroz molhadinho
• Caso o arroz ainda não esteja cozido, deixe a panela destampada e fique de olho. Se tiver pouca água, acrescente mais um pouco.

Keyword galinhada de panela de pressão, galinhada simples

Dicas para marinar o frango antes de cozinhar a galinhada

Marinar o frango antes de cozinhar a galinhada é uma etapa crucial para garantir sabores intensos e carne macia. Existem várias opções de marinadas que podem ser utilizadas, como uma mistura de suco de limão, alho, sal, pimenta e ervas frescas, na receita dei uma ideia de temperos simples, mas fique a vontade para incluir seus temperos especiais.

Antes de marinar o frango, é importante limpá-lo e retirar qualquer excesso de pele que possa ter. Isso ajuda a melhorar a absorção dos temperos e evita que o prato fique com um sabor gorduroso. Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, para que os sabores se desenvolvam completamente.

Adicione o arroz após o frango estar cozido: Por que é importante e como fazer isso

Adicionar o arroz após o frango estar cozido é uma técnica importante para garantir que o arroz absorva todo o sabor do caldo do frango. Isso resulta em um arroz saboroso e cheio de aroma. Além disso, ao adicionar o arroz no final do processo de cozimento, evita-se que ele fique empapado ou excessivamente cozido.

Para adicionar o arroz corretamente, basta colocá-lo na panela de pressão após o frango estar cozido e misturá-lo com o caldo. Certifique-se de que o arroz esteja bem distribuído para que cozinhe de maneira uniforme. Feche a panela novamente e cozinhe por 8 minutos para o arroz branco e 20 minutos para o arroz integral até que o arroz esteja macio e soltinho.

Outras receitas de panela de pressão:

Especiarias que realçam o sabor do ensopado de frango

As especiarias desempenham um papel fundamental na criação de sabores deliciosos na galinhada. Alguns temperos que vão muito bem com a receita de galinhada incluem cominho, açafrão, páprica, pimenta-do-reino e coentro em pó. Essas especiarias adicionam camadas de sabor e ajudam a realçar o sabor do frango e dos legumes.

Experimente diferentes combinações de especiarias para encontrar a que mais lhe agrada. Lembre-se de adicionar as especiarias durante o processo de refogar o frango, para que os sabores se desenvolvam e se misturem adequadamente.

Como armazenar e congelar a galinhada para uso posterior

A galinhada pode ser preparada em grandes quantidades e armazenada para consumo posterior. Para armazenar, espere a galinhada esfriar completamente e, em seguida, transfira-a para recipientes herméticos. Certifique-se de que os recipientes estejam bem vedados para evitar a entrada de ar e a contaminação dos alimentos.

A galinhada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Ao congelar, divida a galinhada em porções individuais para facilitar o descongelamento e evitar o desperdício pois uma vez descongelada a sua validade é de 24 horas.

Sugestões de servir e acompanhamentos recomendados

A galinhada pode ser servida como prato principal, acompanhada de alguns deliciosos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões para tornar sua refeição ainda mais especial:

• Farofa: A farofa é um acompanhamento tradicional da culinária brasileira e combina perfeitamente com a galinhada. Ela adiciona uma textura crocante e sabor extra ao prato.
• Couve refogada: A couve refogada é um acompanhamento saudável e delicioso que complementa a galinhada. Ela traz uma cor vibrante ao prato e adiciona um toque de frescor.
• Vinagrete: O vinagrete é uma combinação de tomate, cebola, pimentão e temperos, que traz uma acidez refrescante à galinhada.
• Salada verde: Uma salada verde simples, com alface, rúcula e tomate, é uma ótima opção para equilibrar os sabores e trazer um toque fresco à refeição.

Como tornar a galinhada sua marmita da semana: Dicas para economizar tempo e preparar a refeição

A galinhada é um prato versátil que pode facilmente se tornar a refeição da semana. Aqui estão algumas dicas para economizar tempo e preparar a refeição de forma eficiente:

1. Faça uma grande quantidade de galinhada de uma só vez e divida em porções individuais. Isso facilita o armazenamento e o descongelamento posterior.
2. Utilize ingredientes pré-preparados, como frango já cortado em pedaços, para agilizar o processo de preparação.
3. Aproveite os legumes e temperos disponíveis na geladeira para adicionar variedade à galinhada.
4. Congele a galinhada em recipientes que possam ir diretamente ao forno. Assim, você pode descongelar e aquecer a refeição facilmente, economizando tempo na hora de servir.
5. Planeje sua semana de refeições com antecedência e inclua a galinhada em seu cardápio. Isso ajuda a organizar as compras e o tempo de preparação.

Gente, o arroz cozido no caldo da galinha, pegando aquele temperinho… sem palavras. Ah, se quiser acrescentar coentro picado na hora de servir, fica delicioso. Eu não tinha em casa, por isso não aparece na foto.

Aproveite agora mesmo e experimente essa galinhada express! Reúna seus ingredientes favoritos, siga nossas dicas e desfrute desse prato incrível.