Galinhada com arroz integral

Cresci conhecendo a galinhada por outro nome: galinha da preguiça. Era uma festa quando minha mãe preparava. Tipo, eu comia escondido #prontofalei

Resolvi preparar esta delícia com um arroz lindo 8 grãos que comprei a granel, aliás foi uma ótima descoberta: sai muito mais barato. Enquanto pagava 7 ou 8 reais por 500g no supermercado, comprei este por 9 reais o quilo no Empório Pura Vida, na Rua da Praia (lá também vende arroz arbóreo a granel super em conta #ficadica #olhaojabá #explicapitadinha). 

Como a gente sabe que este tipo de arroz demora um pouco pra cozinhar, não quis arriscar cozinhar tudo junto – como minha mãe fazia – então coloquei pra cozinhar separado e depois juntei tudo:

Galinhada com arroz integral

Pitadinha

Galinhada tradicional do norte do brasil adaptado para o arroz integral. Um prato único super nutritivo

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Preparo 50 mins

Cozimento 40 mins

Tempo Total 1 hr 30 mins

Tipo Prato principal, Prato único

Cozinha brasileira

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

• 2 xícaras (de chá) de arroz integral cozido em 5 xícaras de água com sal
• 1 kg de frango corte a passarinho
• 1 und cebola picada
• 1 und cenoura descascada e fatiada
• 4 folhas de couve fatiadas bem fininho
• QB de cúrcuma em pó, sal e pimenta do reino sal e pimenta do reino a gosto
• 1 und de limão o suco
• 1 fio de Azeite para refogar
• 2 und de banana da terra fatiadas e grelhadas (dourei dos dois lados em um fio de azeite na frigideira)

Instruções

 

• Tempere o frango com a cúrcuma, sal, pimenta e suco de limão, deixe marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira (dum dia pro outro é melhor)
  1 kg de frango, QB de cúrcuma em pó, sal e pimenta do reino, 1 und de limão
• Aqueça uma panela grande com um fio de azeite
  1 fio de Azeite para refogar
• Doure os pedaços de frango a passarinho
• Adicione a cebola e refogue até dourar
  1 und cebola picada
• Adicione água fervendo até cobrir os pedaços de frango, baixe o fogo e deixe cozinhando (quem tiver pressa, faz na panela de pressão), mexa de vez em quando e se preciso, coloque mais água para não grudar no fundo da panela – mais ou menos 35 minutos
• Quando o frango estiver macio, junte a cenoura picada
  1 und cenoura descascada e fatiada
• Quando a cenoura estiver cozida apague o fogo da panela
• Misture ao frango o arroz cozido, a couve fatiada e as bananas grelhadas e sirva
  2 xícaras (de chá) de arroz integral cozido em 5 xícaras de água com sal, 4 folhas de couve fatiadas bem fininho, 2 und de banana da terra

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A parte da banana é totalmente opcional, mas vá por mim, faça a opção certa: coloque! É um trabalhinho de nada a mais, e um resultado surpreendente.

Feriadão chegou, que tal reunir a família pra se jogar nessa galinhada? Esta quantidade serve 6 pessoas =)