Domingo é dia de transbordar amor, né? É cheiro pra cá, presente pra lá, é mãe que mora longe da filha chorar no telefone, e dia de sentar à mesa por longas horas, conversando e compartilhando a vida. Eu, que moro longe da minha mãe, não vou poder preparar um almoço gostoso pra ela, mas se eu pudesse, certeza que este seria o menu: lasanha à bolonhesa.
Agora toda atenção: essa não é qualquer lasanha, ok? O molho foi feito a mão, com todo cuidado que mãe merece. E apesar de ser caseiro, não tem nada de complicado, muito menos de trabalhoso, e vai virar o seu molho à bolonhesa preferido, bora apostar?
- 500g de carne moída (usei patinho)
- 1 e 1/2kg de tomate cortados em 4
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1 cebola cortada em 4
- 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
- 1 folha de louro
- 1/2 linguiça calabresa ralada
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada (opcional)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Azeite para refogar
- 300g de queijo mussarela
- 250g de massa para Lasanha Speciale Vitarella
- Em uma panela junte: os tomates, a cebola, a cenoura e o alho e leve ao fogo baixo para cozinhar levemente (apenas até amolecer). Não precisa colocar água, pois o tomate e a cebola soltam bastante água.
- Transfira o conteúdo da panela para o lliquidificador e bata apenas dando “pulsar”, conservando alguns pedacinhos inteiros. Você obterá um super molho de tomate. Reserve
- Tempere a carne com sal e pimenta, refogue-a com um fio de azeite na panela (use um garfo deixar a carne bem soltinha)
- Reserve duas xícaras do molho batido e junte o restante à carne na panela
- Acrescente a folha de louro e a linguiça ralada e deixe apurando por 10 minutos (se achar que o molho está muito grosso, pode colocar um pouco de água)
- Cozinhe a massa da lasanha em ponto al dente conforme as instruções da embalagem, escorra e imediatamente coloque-a em um recipiente com água gelada, para que não grudem umas nas outras
- Verifique o tempero do molho à bolonhesa, acerte o sal se necessário
- Lembra das duas xícaras de molho que você reservou? Tempere com um pouquinho de sal e pimenta do reino
- Vamos para a montagem? A sequência será sempre assim: Uma camadinha do molho só de tomates, uma de massa, outra bem generosa de molho à bolonhesa e finaliza com queijo (aqui em casa rendeu 3 camadas)
- Leve ao forno médio até derreter o queijo e sirva imediatamente
Sabe aquela dica de colocar uma pitada de açúcar no molho de tomate pra quebrar a acidez? A cenoura cumpre esse papel, além de dar uma cor e consistência linda pro seu molho. Olha que fazia tempo que não preparava uma lasanha e esta, sem dúvidas, foi uma das mais gostosas e mais leves que já comi =)
Agora gente, sabia que hoje é dia do cozinheiro(a)? Nosso dia!!! E achei bem linda a homenagem que a Vitarella fez pra gente, olha que fofo!
*Post em parceria com a Vitarella
