Camarão e coco são dois ingredientes que eu adoro, mas eles geralmente são servidos com arroz, com pirão, quase nunca com macarrão. O porquê, não sei, só sei que pra mim fez todo o sentido do mundo preparar um camarão no coco e depois envolver uma massa bem gostosa, preparada com um segredinho especial que vai fazer com que você precise de uns poucos ingredientes para conseguir um prato delicioso e super leve =)
Anota aí os ingredientes:
- 500g de camarão fresco e limpo (reserve 5 cabeças quando for limpar, e lave as cabeças com água fervente)
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 250g de Linguine Speciale Vitarella (meio pacote)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Azeite, sal e pimenta para temperar
- Pimenta biquinho para decorar (opcional)
- Tempere o camarão com 1 dente de alho picado, sal, pimenta do reino e um fio de azeite, deixe marinando por 20 minutos
- Coloque uma panela com bastante água, sal e este segredinho no fogo, quando levantar fervura, adicione o Linguine e mexa de vez em quando para ficar bem soltinho
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente o camarão. Assim que começar a ficar rosado acrescente o extrato de tomate e o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos
- Para escorrer o macarrão: quando o linguine estiver al dente, apague o fogo da panela, reserve uma xícara da água do macarrão, adicione uma xícara de água gelada na panela e escorra o macarrão imediatamente
- Verifique o ponto do camarão, acerte o sal se necessário e apague o fogo. Você obterá um molho fluido e cheio de sabor, que facilmente irá se misturar ao macarrão.
- Jogue a água do macarrão que você reservou sobre a massa no escorredor, solte-a com um garfo e incorpore aos camarões
- Sirva salpicado com cebolinha ou com pimenta biquinho
Quem prestou atenção na foto lá em cima com alguns temperinhos e cabeças de camarão e ficou curioso(a), é só ir lá na fan page da Vitarella que eu explico como aromatizar a água do macarrão, uma dica que vai fazer toda a diferença no sabor do linguine. Depois que aprendi esse segredinho, nunca mais farei uma massa de outro jeito =)
*Post em parceria com a Vitarella
5 respostas
Olá, pra quantas pessoas essa receita dá?
Hummm!!Parece ser delicioso!!Parabéns pelo blog, adorei! Beijos!
É sim, Bárbara, e obrigada! Bjus!
aaaaaaaaaaaaaai. posso dizer?
não adiantou ler sem fome! 🙁
tô louca pra fazer mas nunca fiz nenhum prato com camarão, apesar de ser apaixonada!
beijo! 😀
Isa, não é difícil, te garanto que vc acerta =) Bju!