Que troca de dicas maravilhosa por aqui! Adorei a sugestão. É bem verdade que o paladar infantil é um desafio, mas às vezes um toque de queijo com mais personalidade muda tudo.

Substituir o Gouda por um Cheddar tradicional ou até salpicar um bom Parmesão ralado na hora por cima da cobertura ajuda a realçar o sabor e disfarçar a couve-flor para os miúdos mais desconfiados.

Cozinha afetiva é mesmo feita de testes e adaptações. Muito obrigada por passares por aqui e deixares essa sugestão tão rica para a nossa comunidade!

Olá! Aqui é a Ariana.

Sobre a tua dúvida: para o mac and cheese com couve-flor ficar perfeito, o ideal é congelar antes de ir ao forno.

O truque é montar toda a receita no refratário (massa, couve-flor e o creme de queijos com a cobertura), esperar esfriar completamente, e depois cobrir muito bem com plástico-filme colado à superfície (para não criar cristais de gelo) e uma camada de papel alumínio. Dura até 3 meses no congelador!

Na hora de consumir, vai direto do freezer para o forno pré-aquecido (só vai demorar uns minutinhos a mais para gratinar). Se congelares depois de assado também funciona, mas a massa tende a ficar um pouco mais molenga ao reaquecer. Beijos!