A criatura devia ter colocado um post desse ANTES do dia dos pais, né, pelo menos é o que se espera de um blog decente.
Mas enfim, a atrasilda aqui veio postar a receita que fez no domingão pra comemorar o primeiro dia dos pais do meu marido, ocasião que pedia algo especial.
Durante a semana vi essa receita de Ensopado de carne ao vinho tinto e decidi fazê-la. Não me arrependi: o cheiro é maravilhoso enquanto tá cozinhando, a carne fica super macia, com um molho encorpado, sabe?
Decidimos que esta vai ser a receita de dia dos pais de todos os anos (tipo o cozido da dona Nenê da Grande Família).
Pra acompanhar o ensopado, fiz um Arroz de berinjela, que achei que combinou muito bem. Na sequência, as duas receitas:
(sim, atrás do prato é uma panela, eu COLOCO panela na mesa e daí? Ass: Menina malcriada)
Ensopado de carne ao vinho tinto
(meia receita e com alterações)
- 500 de músculo
- 500 ml de vinho tinto
- 1 cenoura picada em rodelas
- 1 cebola média cortada no sentido do comprimento em tiras finas
- farinha de trigo para polvilhar
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de manteiga gelada
- Limpe a carne e corte em cubos médios
- Deixe por no mínimo duas e no máximo doze horas a carne de molho no vinho
- Retire a carne do vinho, escorra bem e passe na farinha de trigo (reserve o vinho)
- Aqueça um pouco de azeite numa panela e doure a carne de todos os lados
- Acrescente a cebola, refogue
- Junte o vinho + 1/2 xícara de água, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada por 1 hora, mexendo de vez em quando
- Acrescente as cenouras cortadas em rodelas e deixe por mais 30 minutos
- Acerte sal, acrescente a pimenta e coloque a manteiga, misture bem
Arroz de berinjela
- 1 berinjela
- 1 cebola pequena cortada no sentido do comprimento em tiras finas
- 10 azeitonas sem caroço e picadas
- 1 xícara de arroz integral cozido (ou o arroz de sua preferência)
- Sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Obs: a forma como desidratei as berinjelas é a mesma forma que faço para o antepasto, que aprendi num livro de culinária italiana e que não usa o forno, mas sal.
- Corte as berinjelas em rodelas e depois em tirinhas finas
- Em uma peneira, intercale camadas de berinjela e sal, até acabar. Deixe por no mínimo 1 hora: o sal vai “chupar” toda a água da berinjela
- Depois de 1 hora, lave muito bem as berinjelas sob água corrente, depois coloque em um pano de prato e aperte para que escorra toda a água, reserve
- Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola
- Junte a berinjela e refogue
- Acrescente as azeitonas e o arroz
Fica a dica pra quem quiser preparar um almoço ou jantar especial: são duas receitas que achei que fizeram bonito e de preparo fácil.
E pra quem ainda não conhece o famoso “Cozido do dia dos pais da dona Nenê”, não perca o vídeo a seguir (saudades da Marilda…)
Boa semana gente, e muito obrigada pela sua audiência =)
