Quando não tenho tempo de preparar meus pães, esta misturinha salva meu café da manhã. É muito fácil, rápida e versátil. Quem não tem máquina de waflle, sem mimimi: faz na frigideirinha e vira panqueca. Fica uma delícia com mel, requeijão, geleia, e aproveitei que o marido trouxe blueberries de viagem e coloquei um punhado na massa. Elas derretem e ficam ainda mais docinhas…
Prepare a mistura e mantenha em um pote bem fechado para dias de emergência: 8 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar, 8 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada, 8 colheres de sopa de parmesão ralado (quem não pode consumir lactose, pode substituir por farinha de amêndoas, de castanha, etc). Sempre nesta proporção.
Mix para panqueca low carb
Ingredientes
Para o mix low carb de panqueca:
- 8 colheres (de sopa) de coco ralado seco sem açúcar
- 8 colheres (de sopa) de farinha de linhaça dourada
- 8 colheres (de sopa) de parmesão ralado quem não pode consumir lactose, pode substituir por farinha de amêndoas, de castanha, etc
Para a panqueca low carb:
- 1 und de ovo
- 2 colheres (de sopa) de mistura para waffle/panqueca
- 1 colher (de sopa) de leite de coco ou iogurte
- 1 colher (de chá) de fermento em pó
Instruções
Mix:
- Misture todos os ingredientes8 colheres (de sopa) de coco ralado seco sem açúcar, 8 colheres (de sopa) de farinha de linhaça dourada, 8 colheres (de sopa) de parmesão ralado
- Mantenha em um pote hermético fechado na geladeira
Para a massa de panqueca:
- Misture bem os ingredientes com um garfo, por último o fermento1 und de ovo, 2 colheres (de sopa) de mistura para waffle/panqueca, 1 colher (de sopa) de leite de coco ou iogurte, 1 colher (de chá) de fermento em pó
- Preaqueça uma frigideira pequena antiaderente ou a máquina de waffle
- Unte com um fiozinho de azeite/manteiga ou óleo de coco
- Distribua a massa e asse até ficar douradinha (no caso da panqueca, vire para dourar dos dois lados)
Como não começar bem o dia com uma delícia dessas hein?
