Eu adoro costelinha ao molho barbecue. Tanto a daquele restaurante famoso quanto a genérica que preparo em casa. Dia desses conversando com uma amiga que é cozinheira de mão cheia, quase caí pra trás quando vi sua versão express de molho barbecue. Como assim, tão poucos ingredientes?! Eu tinha que testar. No mínimo, ficaria deliciosa. Achei a combinação de geleia com mostarda simplesmente genial =)
- 1 garrafinha de Mostarda Tambaú
- 1 geleia de uva ou framboesa
- 3 colheres de sopa de Molho Inglês Tambaú
- 1 costela suína
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- Tempere a costela com o suco de limão, o sal, a pimenta e o alho e deixe marinando de um dia para o outro
- Leve ao forno médio coberta com papel alumínio até ficar bem macia
- Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno ao máximo
- Misture a geleia com a mostarda, o molho inglês, pimenta do reino a gosto e, caso ache necessário, acerte o sal. O ideal é que esteja agridoce
- Quando a costela começar a dourar, retire do forno, regue com um pouco do molho e volte para o forno
- De vez em quando repita o processo, de forma que o molho vá criando uma espécie de caramelo envolvendo a costela, eu fiz isso umas 4 vezes. O ponto da costela é quando a carne solta fácil do osso
- Sirva com arroz e batatinhas
Se quiser, asse algumas cebolas daquelas pequeninhas junto, ficam uma delícia!
