Ganhei um doce de goiaba feito em casa, aquele do tipo pedaçudo.
Era o que eu queria pra colocar em prática minha vontade antiga de preparar esses muffins. Adaptei minha receita base e inicialmente ia usar fubá. Me dei conta só depois que iniciei o preparo de que não tinha fubá em casa e então me virei com um mingau de milho que ganhei no kit da Mococa. E não é que deu certo? Então você pode usar um, ou outro. Ou se só tiver flocão em casa, bate no liquidificador/processador que vai dar certo também.
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 copo de iogurte natural
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá/mingau instantâneo de milho
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de chá de fermento
- Goiabada em pedaços ou doce de goiaba caseiro para rechear
- Pré-aqueça o forno a 180º e prepare as fôrminhas de muffins (8 unidades)
- Misture os ingredientes líquidos em uma tigela, e em outra tigela misture os ingredientes secos
- Acrescente aos poucos os ingredientes molhados aos secos até incorporar
- Disponha uma colher de sopa em cada fôrminha
- Recheie com um pedaço de goiabada ou de doce de goiada
- Distribua o restante da massa nas fôrminhas
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar a superfície
E essa fornada foi de presente pro meu pai lááááá em Manaus =)
