Olá! Excelente pergunta! 🍌 Você até pode usar a banana da terra para fazer a nossa panqueca de banana com 2 ingredientes, mas com um grande detalhe: a forma de preparo precisa mudar um pouquinho!

Como a banana da terra é muito mais firme, fibrosa e rica em amido do que a banana nanica (ou prata), se você tentar amassá-la crua, a massa vai ficar muito pesada, difícil de dar liga com o ovo e com um sabor menos doce.

O segredo de chef para usar a banana da terra nesta receita fit é cozinhá-la primeiro! Cozinhe a banana (na água ou no micro-ondas) até ficar bem macia. Depois, amasse até virar um purê, espere esfriar um pouquinho para não cozinhar os ovos antes da hora, e só então misture tudo. Assim, a sua panqueca saudável vai ficar com uma textura mais estruturada e deliciosa. Um abraço carinhoso!

Olá! Entendo perfeitamente que a frustração na cozinha chateia bastante, mas posso garantir com todo o carinho e experiência que a receita está completíssima. ❤️ A proposta desta famosa panqueca de 2 ingredientes (apenas banana e ovos) é ser uma alternativa 100% livre de farinhas e laticínios para dietas restritivas. Justamente por não ter glúten, ela não tem a mesma estrutura de uma panqueca americana tradicional (que leva trigo, leite e fermento). É por isso que ela é naturalmente fina e delicada, exigindo fogo mínimo, frigideira com tampa e ser feita em tamanho mini para não quebrar. Se você prefere a textura clássica e fofinha que estamos acostumados, super recomendo adicionar aveia, como outras leitoras fizeram. O Pitadinha é um espaço feito com muito amor, respeito e testes reais. Um abraço carinhoso para você!

Oi, Regina! Poxa, entendo perfeitamente a sua frustração depois de tentar três vezes. Mas vamos resolver isso! Quando a panqueca doura rápido embaixo e continua crua e mole em cima, é o sinal clássico de que o calor está muito forte. O segredo de ouro para essa panqueca sem farinha dar certo é usar a boca mais fraca do seu fogão, no fogo beeem mínimo, e tampar a frigideira. A tampa cria um ‘forninho’ de vapor que cozinha a parte de cima da massa, deixando-a firme para você passar a espátula e virar sem desmanchar. E lembre-se: faça panquecas pequenininhas. Tenta com a tampa da próxima vez e me conta! Um abraço!”

Oi! Hehehe, e no fundo você tem toda a razão: a proposta dessa receita é ser praticamente uma ‘omelete doce’ de banana para um lanche rápido e low-carb! 🍌 Para tirar completamente esse sabor residual de ovo da sua panqueca saudável, o grande truque é usar uma banana extremamente madura (aquelas com a casca cheia de pintinhas pretas) e adicionar uma pitada generosa de canela em pó ou umas gotinhas de essência de baunilha na massa crua. Faz toda a diferença, experimente na próxima! Um beijo!

Olá! Não fique triste, a textura desta receita fit é mesmo bem diferente das panquecas tradicionais. Como não leva farinha de trigo, ela fica super macia, fina e bem úmida por dentro. Você teve uma excelente intuição culinária! Adicionar o farelo de aveia é a melhor forma de dar aquela ‘liga’ à panqueca de banana, deixando-a muito mais firme, fácil de virar e rica em fibras. O importante é não desistir e adaptar ao seu paladar. Um abraço carinhoso!

Oi! Hahaha, que maravilha que você conseguiu uma waffle gostosa pra dedéu no final! 🥰 A nossa panqueca de banana sem farinha não tem a estrutura necessária para a máquina de waffle, porque ela expande e gruda nas duas chapas, desfazendo-se ao abrir. Você fez o certinho: para a máquina de waffle, tem mesmo que colocar uma farinha (trigo ou aveia) para dar aquela liga. Muito obrigada por compartilhar essa dica maravilhosa com a gente por aqui! Beijos!

Olá! Que pena que quebrou na frigideira, mas eu amei a sua criatividade de salvar a receita no micro-ondas! 👏 A nossa panqueca de 2 ingredientes é mesmo super delicada por não ter o glúten da farinha. O segredo para a próxima vez é fazer mini panquecas (bem pequenas mesmo, com umas 2 colheres de massa) e usar a tampa na frigideira. A tampa cozinha a parte de cima com o vapor, deixando a massa firme o suficiente para virar sem quebrar. Que bom que, no final das contas, o sabor ficou ótimo! Um beijo grande!