Panquecas de batata com linguiça

Sumário

Essa panqueca não é enroladinha como aquelas que conhecemos. Ela é gordinha, lembra as panquecas americanas, mas só lembra… ela é salgada, robusta e garante a sustânça da refeição. Pra completar, um molho de linguiça e folhas de coentro pra coroar. Não precisou mais nada pra garantir meu jantar, que foi um dos melhores dos últimos tempos.

Para a panqueca (receita do livro Nigella Express, adaptada) – para duas pessoas:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara de leite
  • 1/2 xícara de cebola ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3/4 de xícara de purê de batata instantâneo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de suco de limão (usei vinagre)
  1. Misture em uma vasilha os ovos, o leite, a cebola e o azeite
  2. Junte o purê, a farinha e por último o suco de limão
  3. Misture bem e divida em duas porções
  4. Aqueça uma frigideira média com um pouco de azeite/óleo e coloque uma porção, no fogo baixo e tampe a panela
  5. Quando começar a dourar nas bordas, vire com cuidado e frite do outro lado
  6. Repita o processo, reserve as panquecas

Para o molho de linguiça:

  1. Rale no ralo grosso meia linquiça calabresa (ou duas daquela pequena fininha defumada)
  2. Pique cebola e alho à gosto
  3. Pique uma pimenta dedo-de-moça (com semente para um molho mais picante, sem semente para um molho mais suave)
  4. Refogue tudo em um pouco de azeite/óleo e finalize com molho de tomate
  5. Sirva sobre as panquecas

Eu aprendi a ralar linguiça com a Anna, e viciei.

Acho que as folhas de coentro são a cereja do bolo nessa receita, mas poderia ser cebolinha, salsa… ou nada. Pode tembém usar frango refogado, carne moída, ou a boa e velha “sauchicha“. Tudo super combina, e tudo super fica gostoso. Tudo super.

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11 respostas

  1. Ouxe, Manu, de jeito nenhum! Ridículo é a pessoa ter a dúvida e não perguntar né?

    Esse purê instantâneo você encontra no supermercado, caso não encontre, cozinha uma batata média e amassa bem e mistura com o resto, acho que não tem erro não. Se testar depois vem contar pra gente socializar lá em cima no post tá?

    BJusss

  2. Jú desculpe se minha dúvida vai parecer ridicula, mas é que sou nova nessa coisa de cozinhar… haha

    Posso substituir o purê de batata instantâneo pelo caseiro?? Caso ñ possa , onde encontro esse produto??

    Bjokas,
    Manu
    Amo o blog!!!

  3. Meninas, essa panqueca conquistou meu <3, tá difícil não repetir a dose… Dou mórrapoio pra vcs fazerem também =)

  4. Oi Ju!! Adorei essa panqueca linda com salsicha… que mistura diferente e deliciosa!!! Nunca havia ralado salsicha… hummmm!! Perfeito !! Beijos Tereza

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