Minha mãe chegou aqui em casa falando tanto desse pão folha que só sosseguei quando ela preparou. Sabe aquela massa levinha? Crocante na medida certa e super versátil, ele quase desapareceu em poucos minutos, rsrs. Pode ser quentinho só com manteiga e um café preto, pode ser com o recheio que você quiser dobrado ao meio tipo taco, ou pode virar uma massa de pizza deliciosa. Dá pra fazer no forno ou na frigideira, e rende muitoooooooo, com poucos ingredientes. Pra render 14 disquinhos, você vai usar:
- 1 clara de ovo
- 1 pacotinho de fermento biológico seco
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de chá de sal
- 500g de farinha de trigo
- 1 xicara de água morna
- Junte a farinha peneirada, com os demais ingredientes e misture com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea
- Divida-a em 14 partes, faça pequenas bolas, cubra-as com um pano (dispondo em uma assadeira) e deixe descansar por 20 minutos em local abafado
- Ligue o forno à temperatura alta
- Coloque as massas numa superfície enfarinhada
- Abra cada uma das bolas com um rolo, até obter uma espessura muito fina e aproximadamente 30cm de diâmetro
- Leve ao forno por 20 minutos em assadeira untada com manteiga (as massas não devem ficar muito próximas na assadeira)
- Caso prefira, você pode assar os discos individualmente em uma frigideira usando um fio de azeite (ou óleo de sua preferencia) no fogo baixo, virando a massa para atingir o mesmo ponto nos dois lados – a massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar demais
- Armazene em um pote hermeticamente fechado e mantenha na geladeira por até dois dias
Ou… Devore tudo imediatamente, que é o mais provável que aconteça =)
