Essa é uma receita da Débora, do blog Cozinha Pequena e desde que testei a primeira vez, esse pão vira e mexe aparece na nossa mesa. Por vários motivos:
- Eu amo abobrinha
- É barato
- Fácil
- Rápido
- Suja pouca louça
- É uma delícia
Já deu pra te convencer? Então anota aí os ingredientes:
- 1 1/2 xícara de abobrinha italiana (aquela comprida) ralada grosso
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de óleo
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- Unte uma forma de bolo inglês e enfarinhe
- Numa tigela, misture a abobrinha, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e o bicarbonato e reserve
- No liquidificador bata o óleo, o parmesão e os ovos até virar umas mistura homogênea
- Junte à mistura de abobrinha, despeje na fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada e asse por uns 40 minutos, até que o pão esteja crescido, dourado e que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo
- Desenforme e sirva em fatias
Eu dobrei a receita por isso ele ficou dessa altura, na receita original ele fica mais baixinho. Usei também um terço de farinha de trigo integral.
Essa é minha sugestão pro fim de semana preguiçoso de vocês =) Espero que vocês se deliciem!
Ah, e estou pensando em fazer a versão cenoura, beterraba… se alguém testar antes de mim, vem contar como ficou?!
