Pra quem não é do norte ou nunca foi por lá, sei que o nome da receita é bem estranho. Então comecemos pelo começo: o que é pirarucu? Imagina um bacalhau, só que mais (muito mais) gostoso – é o pirarucu. Um peixe que só tem lá pras bandas da minha terra e que só como basicamente uma vez por ano, quando alguém da família faz um contrabando pra mim.
O prato mais tradicional com este ingrediente é o pirarucu de casaca que já postei a receita da minha mãe aqui. Mas ele é bem trabalhoso, e eu queria uma receita mais simplificada. Foi então que lembrei que o que mais gosto nesta receita é do contraste do salgado do peixe com o doce da banana. Problema resolvido: juntemos pirarucu com banana, ora!
- 500g de pirarucu seco (ou bacalhau ou daqueles “tipo” bacalhau)
- 2 bananas da terra
- Salsinha e azeite a gosto
- Coloque o pirarucu de molho à noite, e de manhã troque a água, deixe de molho até a hora do preparo
- Escorra a água e corte em tiras de 2 centímetros
- Descasque e corte as bananas
- Arrume o peixe e a banana num refratário, regue azeite e finalize com salsinha
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 a 30 minutos – nem se preocupe, o cheiro avisa que tá pronto
Eu ainda não testei com bacalhau, e a princípio é meio difícil imaginar já que convencionalmente quem faz par com bacalhau é a batata, né? Mas se tem um lugar onde tudo pode acontecer, é na cozinha, né não? #océuéolimite
