Pra falar a verdade, eu queria mesmo era polenta frita. Mas a consciência não deixou, me curvei ao bom senso e plim, lembrei da versão grelhada, que nunca tinha testado. O que aliás, foi um grande erro, afinal, foi uma das melhores versões de polenta que já comi. Eu e o marido já confabulamos as próximas versões incrementadas com gorgonzola, queijo coalho, carne seca desfiada, hummm!
Para duas pessoas, eu usei:
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de farinha de milho (eu só tinha flocão, então foi o que usei)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- Parmesão ralado à gosto
- Azeite para pincelar
- Unte uma assadeira pequena com azeite/óleo e reserve
- Coloque a água para ferver com sal e pimenta do reino à gosto
- Com a água fervendo, abaixe o fogo e adicione a farinha de milho sem parar de mexer, para não empelotar
- Cozinhe a polenta sem parar de mexer até que comece a soltar do fundo da panela
- Apague o fogo, junte a manteiga e o parmesão, mexa até incorporar
- Despeje a polenta na assadeira untada e espere esfriar completamente
- Corte a polenta no tamanho desejado e pincele azeite dos dois lados
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e quando estiver bem quente grelhe as fatias de polenta
Aqui em casa elas foram o único acompanhamento para um peixinho super super simples de fazer que aprendi lá no Panela de Barros, blog muito legal que conheci dia desses. Fiz com filé de linguado e usei tomates pelados na receita, ficou parecendo uma moquequinha de forno, bem leve, muito prática e delícia. Quem quiser conferir a receita é só clicar aqui.
