Numa olhada rápida no google vi que tem mil versões de requeijão caseiro, até mais saudáveis e fiéis ao queijo do que essa.
Mas eu queria fazer requeijão, e vi uma receita no programa de culinária da tarde com ingredientes que eu tinha em casa, então ninguém ia me impedir de fazer requeijão naquele dia.
Requeijão caseiro fácil
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 panela grande
- 1 fouet
Ingredientes
- 1 L de leite
- 7 colheres (de sopa) de amido de milho
- Sal à gosto
- 1 caixa de creme de leite
- 100 gr de parmesão ralado
Instruções
- Dilua o amido em um copo de leite
- Leve o leite, amido diluído e o sal numa panela ao fogo baixo, mexendo até virar um mingau grosso, espere esfriar
- Bata no liquidificador por 5 minutos
- Acrescente o creme de leite e o parmesão ralado, bata por mais 10 minutos
- Leve para gelar para adquirir consistência
Posso congelar o requiejão caseiro?
Essa receita de requeijão rende muito. Tanto que por mais que você seja apaixonado por requeijão pode não conseguir consumir todo em 15 dias, que é a validade do nosso requeijão na geladeira. No entanto você pode congelar e descongelar ele sem nenhum prejuízo.
Congele em potes herméticos de preferencia para evitar formar cristais de gelo. Lembrando que mesmo cremoso ele expande ao ser congelado como qualquer outro líquido, então deixe sempre um espaço de segurança em seu pote vazio.
Para descongelar é só levar para a geladeira no dia anterior sem nenhum prejuízo. O requeijão caseiro irá descongelar ali.
Caso perceba que o requeijão engrossou mais do que deveria, leve de volta para o liquidificador e bata, adicione uma ou duas colheres de creme de leite enquanto bate. A consistência voltará.
Para acompanhar seu requeijão caseiro
Prepare um lote de torradas. Não que seja a única forma de utilizar seu requeijão, você pode incluir ele em recheios, passar no pão ou engrossar molhos saborosos. Porém o par perfeito para mim são as torradas de bolo.
- Torradas de bolo (torrada docinha)
- Torradinha de pesto
- Torrada rápida de alho
Outras receitas gostosas para utilizar seu requeijão caseiro
Aqui no blog temos muitas boas idéias para utilizar o requeijão.
- Bolo de milho recheado com requeijão. Nessa receita de bolo simples de milho de liquidificador o requeijão entra então como recheio cremoso.
- Gratinado de frango com milho. O requeijão aqui é utilizado no molho de milho.
- Canelone de crepioca. Uma receita onde a massa de canelone é substituida pela massa levinha da crepioca. Enquanto o requeijão caseiro entra no molho bechamel.
- Arroz de forno de bacalhau. Um bacalhau cremoso é a razão do nosso requeijão estar presente nessa receita.
Se alguém tiver receitas mais saudáveis pra me passar, eu agradeço muito, vi umas com ricota e tal… Vamos aprimorando né, minha gente.
