- 300gr de grão de bico
- 100 gr de ricota
- 2 latas de atum sólido escorrido
- 10 azeitonas sem caroço e picadas em lascas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de molho inglês
- sal e pimenta e cebolinha picada à gosto
Deixe o grão de bico de molho de véspera, ou se for fazer para o jantar, coloque de molho de manhã numa tigela com bastante água (isso se você quiser economizar tempo e gás, mas se não quiser, não precisa). Ele vai crescer bastante. Aí coloca o grão de bico com a água na panela de pressão com uma colher de sopa de sal por uns 20 minutos, ou até amolecer (cuidado pra não amolecer demais!). Assim que estiver no ponto, escorra e coloque numa tigela grande. Rale a ricota, ou amasse com um garfo, e junte ao grão de bico. Junte os demais ingredientes e acerte os temperos. Simples assim… Serve como acompanhamento no almoço, ou prato principal no jantar.
