Escolher uma sopa completa para o jantar não só lhe proporcionará uma refeição equilibrada, como também ajudará na digestão. As sopas são mais leves comparadas a outros pratos, mas ao mesmo tempo são satisfatórias e recheadas. Com a sopa, você pode facilmente controlar a quantidade de óleo e sal, tornando-a uma opção mais saudável.

Então, por que não reformular seu cardápio de jantar e incluir mais sopas? Neste artigo, apresentarei a você o guia definitivo para preparar uma sopa de feijão nutritiva com macarrão Padre Nosso e legumes.

Por que escolher uma sopa completa para o jantar?

A sopa completa para o jantar é uma excelente escolha porque é rica em nutrientes e fácil de digerir. Quando digo “sopa completa”, estou me referindo a uma sopa que inclui proteínas, carboidratos e vegetais. Esses são os três principais componentes de uma refeição equilibrada e garantem que você obtenha todos os nutrientes necessários.

A magia da sopa de macarrão: Uma opção perfeita para o jantar

A sopa de macarrão é uma opção de jantar perfeita por várias razões. Primeiro, é incrivelmente versátil. Você pode experimentar diferentes tipos de macarrão, como o Padre Nosso, e adicionar uma variedade de vegetais e proteínas para tornar a sopa mais nutritiva e saborosa.

A sopa de macarrão é também uma refeição reconfortante. Não há nada como uma tigela quente de sopa de macarrão numa noite fria. Além disso, é uma refeição fácil de fazer, perfeita para aquelas noites em que você não está com vontade de passar horas na cozinha.

Finalmente, a sopa de macarrão é uma excelente opção para quem está tentando economizar. Os ingredientes são bastante acessíveis e você pode fazer uma grande quantidade de sopa de uma vez, que pode durar vários dias. Isso não só economiza tempo, mas também dinheiro.

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Sopa de feijão com macarrão e vegetais

Sopa completa de macarrão com feijão e vegetais para uma refeição completa em dias frios

Course Prato principal, Prato único

Cuisine brasileira

Keyword sopa completa, sopa de feijão, sopa de inverno, sopa de macarrão, sopa para crianças

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 6 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 fio de azeite
• 1 cebola em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 talo de salsão fatiado
• 2 tomates em cubos
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 batata em cubos
• 50 g de molho de tomate;
• 600 g de feijão cozido e temperado com o caldo
• 200 g de macarrão padre nosso
• sal e pimenta
• ervas para finalizar usei orégano fresco

Instructions

• Em uma panela grande, doure as rodelas de linguiça em um fio de azeite.
• Quando estiverem dourados, retire a linguiça da panela e reserve.
• Na mesma panela, se precisar adicione mais um fio de azeite e doure a cebola e em seguida adicione o alho até perfumar.
• Acrescente o salsão e o molho de tomate. Refogue um pouco mexendo sempre
• Junte os cubinhos de tomates e refogue por alguns minutos. Adicione a cenoura, a batata e o feijão e, se precisar, um pouco mais de água até cobrir 2 dedos acima do limite dos ingredientes
• Quando o caldo começar a ferver, junte o macarrão e deixe cozinhar contando o tempo da embalagem e mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela
• Acerte os temperos, acrescente a linguiça reservada, finalize com a salsinha e sirva quentinho.

Preparando uma sopa de feijão nutritiva: o básico

Agora que já discutimos por que a sopa é uma excelente opção para o jantar, vamos passar para a parte prática: como preparar uma sopa de feijão nutritiva. A sopa de feijão é especialmente boa porque o feijão é uma excelente fonte de proteínas e fibras. Além disso, é muito saboroso e satisfatório.

O primeiro passo para preparar uma sopa de feijão é escolher o tipo certo de feijão. Existem muitos tipos diferentes de feijão, cada um com seu próprio sabor e textura. Alguns dos meus favoritos para usar em sopas são o feijão preto, o feijão carioca e o feijão branco.

O próximo passo é preparar o feijão. Se você estiver usando feijão enlatado, basta enxaguá-los bem antes de usar.

Veja aqui como preparo feijão carioca para a semana e congelo. Normalmente eu utilizo feijão pronto e congelado para nossas sopas.
COMO FAZER FEIJÃO CARIOCA E CONGELAR

Ariana Pazzini

https://youtu.be/TulHOQ24be4

Aumentando o quociente de nutrientes: Adicionando vegetais

Adicionar vegetais à sua sopa de feijão é uma excelente maneira de aumentar o valor nutritivo da refeição. Os vegetais são ricos em vitaminas, minerais e fibras, tornando a sopa ainda mais saudável.

Você pode adicionar praticamente qualquer vegetal à sua sopa de feijão. Alguns dos meus favoritos incluem cenoura, batata, mandioquinha, vagem e tomate. Mas sinta-se à vontade para experimentar e adicionar seus vegetais favoritos.

Ao adicionar vegetais à sua sopa, certifique-se de cortá-los em pedaços pequenos e uniformes. Isso não só garante que eles cozinhem de maneira uniforme, mas também torna a sopa mais fácil de comer.

Dicas e substituições para uma sopa de feijão perfeita

Agora que você sabe como preparar uma sopa de feijão nutritiva, aqui estão algumas dicas e substituições para ajudá-lo a fazer a sopa de feijão perfeita.

Primeiro, não tenha medo de experimentar diferentes tipos de feijão. Cada tipo de feijão tem seu próprio sabor e textura, então sinta-se à vontade para experimentar e encontrar o seu favorito.

Segundo, se você quiser tornar a sua sopa de feijão mais cremosa, você pode amassar alguns dos feijões antes de adicioná-los à sopa. Isso ajudará a engrossar a sopa e a dar-lhe uma textura mais cremosa.

Terceiro, se você não tiver macarrão Padre Nosso à mão, pode substituí-lo por outro tipo de macarrão curto. As crianças amam o macarrão de letrinhas.

Sugestões para servir sua sopa de feijão nutritiva

Há muitas maneiras de servir a sua sopa de feijão nutritiva. Uma das minhas maneiras favoritas é com um pedaço de pão crocante. O pão ajuda a absorver o caldo da sopa e adiciona uma textura agradável ao prato.

Você também pode servir a sopa com um pouco de queijo ralado por cima. O queijo derrete na sopa quente, tornando-a ainda mais deliciosa.

Finalmente, você pode servir a sopa com uma salada do lado para uma refeição ainda mais completa. A salada adiciona um pouco de frescor ao prato e ajuda a equilibrar os sabores ricos da sopa.

Reformular o seu cardápio de jantar com sopa pode ser uma excelente maneira de tornar as suas refeições mais saudáveis e saborosas. A sopa é uma refeição versátil que pode ser adaptada para agradar a todos os paladares e dietas.

Espero que este guia para preparar uma sopa de feijão nutritiva com macarrão Padre Nosso e legumes tenha lhe dado algumas ideias para renovar o seu cardápio de jantar. Lembre-se, a chave para uma boa sopa é usar ingredientes de qualidade e não ter medo de experimentar.

Então, da próxima vez que você estiver pensando em o que preparar para o jantar, por que não tentar uma deliciosa e nutritiva sopa de feijão com macarrão Padre Nosso e legumes? Tenho certeza de que você vai adorar!

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Ingredientes Principais

A sopa de batata com alho-poró é feita com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Além disso, você pode personalizar a receita com ingredientes adicionais ou substituições, conforme sua preferência. Os ingredientes principais são:

• Batatas: As batatas são a base dessa sopa, e você pode usar qualquer variedade que preferir, como batatas Asterix, monalisa ou batatas-doces.
• Alho-poró: O alho-poró adiciona um sabor suave e levemente adocicado à sopa. Certifique-se de limpá-lo bem antes de usá-lo, pois pode conter terra entre as camadas.
• Caldo de legumes: O caldo de legumes é essencial para dar sabor à sopa. Você pode usar caldo de legumes caseiro ou comprado pronto. 
• Azeite e manteiga: O azeite de oliva é usado para refogar os legumes e dar sabor à sopa. Você pode substituir a manteiga pela mesma quantidade de azeite para uma versão vegana.

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Sopa de batata e alho poró cremosa

Uma sopa simples e cremosa com ingredientes fáceis de encontrar e aquecer suas noites frias de inverno

Course Prato principal

Cuisine Americana

Keyword receita com alho poró, sopa cremosa, sopa de batata, sopa de inverno

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 colheres (de sopa) de azeite (ou manteiga)
• 1 und de cebola descascada e cortada em cubinhos
• 3 talos de alhos-poró cortados em meias-luas
• 5 dentes de alho picados em cubinhos
• 1/2 xícara (de chá) de vinho branco
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• 6 xícaras (de chá) de caldo de legumes ou água
• 4 raminhos d de tomilho fresco
• 2 folhs de louro
• 1/4 colher (de chá) de pimenta caiena ou menos, se preferir
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instructions

• Aqueça o azeite (ou manteiga) em uma panela grande em fogo alto. Junte a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho-poró e o alho e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
• Adicione o vinho branco e use uma colher de pau para raspar o fundo da panela e liberar o sabor da cebola grudada e dourada do fundo. Adicione as batatas, o caldo de legumes, tomilho, louro e misture.
• Continue cozinhando até que a sopa comece a ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que as batatas estejam macias.
• Retire e descarte as folhas de louro e os talos de tomilho. Experimente a sopa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino que achar necessário. No copo do liquidificador processe a sopa aos poucos, até que todo o conteúdo esteja processado.
• Sirva quentinho

Notes

coberturas opcionais: croutons, parmesão ralado, salsinha picada

Dicas e Sugestões

Aqui estão algumas dicas e sugestões para deixar a sopa de batata com alho-poró ainda mais saborosa:

• Adicione outros legumes: Para variar, você pode adicionar outros legumes à sopa, como cenoura, nabo ou espinafre.
• Inclua proteínas: A sopa de batata com alho-poró também combina bem com carnes, como bacon, presunto ou linguiça. Basta cortá-los em pedaços pequenos e refogá-los junto com os legumes no início do preparo.
• Deixe a sopa ainda mais cremosa: Se você preferir uma sopa mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco no final do cozimento. 

Como Armazenar e Congelar a Sopa de Batata com Alho-poró

A sopa de batata com alho-poró pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias. Para armazenar, deixe a sopa esfriar completamente e, em seguida, coloque-a em um recipiente hermético.

Se você quiser congelar a sopa, siga estas etapas:

1. Deixe a sopa esfriar completamente.
2. Transfira a sopa para um recipiente hermético ou saco plástico para congelamento, deixando algum espaço para a expansão.
3. Feche bem o recipiente e coloque no congelador por até 3 meses.
4. Para descongelar, deixe a sopa na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Em seguida, aqueça em uma panela em fogo baixo até ficar quente.

Outras sopas quentinhas aqui do blog:

Como a temporada das sopas se aproxima aqui vão algumas receitas gostosas aqui do blog de anos anteriores:

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Se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar pimenta caiena ou molho de pimenta na receita. E se preferir um sabor mais suave, pode adicionar um pouco de queijo ralado na hora de servir.

Dicas para fazer o creme de abóbora e grão de bico perfeito

Para fazer o creme de abóbora e grão de bico perfeito, é importante escolher uma abóbora madura e de qualidade. Uma boa opção é a abóbora cabotiá, que é mais cremosa e saborosa. Além disso, é importante assar bem a abóbora para que ela fique macia e fácil de ser batida no liquidificador.

Outra dica importante é não esquecer de escorrer bem o grão de bico antes de adicioná-lo à receita. Isso ajuda a deixar o molho mais cremoso e sem grumos. Você pode usar o grão de bico do supermercado ou congelado ou cozido na hora. Esse post do blog ArianaPazzini ensina como preparar e congelar o grão.

Por fim, é importante temperar o molho com sal e pimenta a gosto e bater bem no processador até obter uma consistência cremosa e homogênea. O creme fica melhor feito com o processador, se preferir fazer no líquidificador faça em duas etapas para não sobrecarregar o motor.

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Creme de abóbora e grão de bico

Um creme gostoso para um final de tarde. Creme de abóbora e grão de bico super cremos e de sabor adocicado.

Course Acompanhamento, Aperitivo

Cuisine brasileira

Keyword abobora cremosa, abobora e grão de bico, aperitivo de berinjela, creme de abobora, omelete para petisco

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 700 g de abóbora descascada e sem semente gosto de usar a abóbora cabotiá
• 1 und limão o suco
• 1 dente de alho amassado
• 6 colheres (de sopa) de tahine
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 1 fio de azeite para assar
• 1/4 de xícara (de chá) de salsinha picada
• 1 fio generoso de azeite para finalizar
• 200 g de grão de bico cozido

Instructions

• Aqueça o forno a 200° C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Corte a abóbora em pedaços iguais e regue com um fio de azeite.
• Asse por cerca de 30 minutos até ficar macio e levemente caramelizado.
• Transfira a abóbora para um processador de alimentos e adicione o grão de bico, o tahine, o alho, sal, pimenta e o suco do limão
• Processe até ficar homogêneo. Se a pasta ficar muito grossa, coloque 1-2 colheres de sopa de água para afiná-la.
• Transfira o homus para um prato, alise com as costas de uma colher. Regue com azeite e decore com pedacinhos de abóbora e salsinha.
• Sirva com pão sírio tostado, legumes em palitinho ou o que você achar que combina melhor com esse creme.

Sugestões de como servir o creme de abóbora e grão de bico

O creme de abóbora e grão de bico pode ser servido de diversas maneiras, como dip, como cobertura cremosa, como sopa se diluído, etc. Uma das minhas sugestões favoritas é usá-lo como molho para massas, como o fusilli. Basta cozinhar a massa de sua preferência e misturá-la com o creme de abóbora e grão de bico.

Outra opção é usá-lo como acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas. O molho também pode ser servido como dip para legumes, como cenoura, pepino e aipo, minha forma favorita.

Erros comuns ao preparar o creme de abóbora e grão de bico

Um erro comum ao preparar o creme de abóbora e grão de bico é não cozinhar bem a abóbora antes de bater no liquidificador. Isso pode deixar o creme com uma consistência granulada e pouco cremosa. Por isso, antes de retirar a abóbora do forno espete com um garfo para ter certeza que está macia.

Por fim, é importante não adicionar líquidos em excesso, como água ou leite, pois isso pode deixar o molho muito líquido e menos cremoso. Se quiser transformar o creme em caldo cremoso, adicione bem lenttamente o caldo enquanto bate no processador, se estiver em dúvida, desligue o motor, veja a consistência com uma colher e se necessário, ligue novamente e adicione mais.

Perguntas frequentes sobre o creme de abóbora e grão de bico

1. Posso usar abóbora de outra variedade na receita? Sim, você pode usar outras variedades de abóbora, mas a cabotiá é a mais indicada por ser mais cremosa e saborosa.
2. Como transformar em sopa cremosa? Você pode adicionar leite, leite de coco, água ou creme de leite na receita para deixá-la mais fina.
3. Posso congelar o creme de abóbora e grão de bico? Sim, você pode congelar o molho em porções individuais por até 3 meses.

Conclusão e Considerações Finais

O creme de abóbora e grão de bico é uma opção saudável e deliciosa para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Com algumas dicas simples e variações, é possível preparar um molho cremoso e saboroso para diversas receitas.

Lembre-se de escolher uma abóbora de qualidade, cozinhar bem antes de bater no liquidificador e escorrer bem o grão de bico para obter um molho cremoso e sem grumos.

Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado. Bon appétit!

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O grande segredo desta receita é a eficiência. Usamos apenas uma sobrecoxa de frango, mas ela é o suficiente para criar um caldo base riquíssimo e cheio de sabor, que penetra nas lentilhas enquanto elas cozinham. As lentilhas trazem aquela textura terrosa e saciante, os legumes adicionam cor e doçura, e o toque final de limão… ah, o limão! Ele “acorda” todos os sabores e transforma uma sopa simples num prato vibrante e viciante.

É a receita perfeita para “limpar a geladeira”, usar os vegetais que estão a sobrar e garantir um jantar reconfortante para toda a família numa única panela.

O que você vai precisar (Ingredientes)

Uma lista incrivelmente versátil. Sinta-se à vontade para adaptar os legumes ao que tem na gaveta!

• Sobrecoxa de Frango sem pele (1 unidade): * Porquê esta parte? A sobrecoxa (parte superior da perna do frango) tem carne escura e osso. Ela é muito mais saborosa e suculenta que o peito de frango, não resseca após longo tempo de cozimento e cria um caldo natural maravilhoso para a sopa.
• Limão : O ingrediente mágico. A acidez corta o peso das lentilhas e ilumina o prato. Vamos usar para temperar o frango e finalizar a sopa.
• Lentilhas: * Nota: Use a lentilha comum (marrom/verde). Não precisa de deixar de molho durante a noite! Apenas lave-as bem sob água corrente antes de usar.
• Tempero Pronto de Alho e Cebola (2 colheres de sopa): O atalho perfeito para dias corridos. Se preferir, substitua por 1 cebola média e 3 dentes de alho frescos picadinhos.
• Cubinhos de Vegetais: * A sua escolha! Cenoura, batata, chuchu, abóbora, aipo (salsão)… Corte tudo do mesmo tamanho para cozinharem por igual. (Uma boa Faca do Chef afiada faz esse trabalho demorar literalmente 2 minutos)
• Água : Vai se transformar num caldo rico e nutritivo.
• Temperos (QB – Quanto Baste): Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Sopa de lentilhas, legumes e frango

Sopa de lentilhas, vegetais e frango super substanciosa que não precisa de nada para acompanhar, é um prato completo para inverno.

Course Prato principal

Cuisine brasileira

Keyword sopa completa, sopa de inverno, sopa de legumes, sopa de lentilha, sopa de lentilhas com frango, sopão de lentilha

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

de molho: 8 hours hours

Total Time 8 hours hours 45 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 panela de pressão

Ingredients

• 1 und de sobrecoxa de frango sem pele
• 1 und de limão o suco
• QB Sal e pimenta à gosto
• 2 xícaras (de chá) de lentilhas
• 2 colheres (de sopa) de tempero pronto alho e cebola
• 4 xícaras (de chá) de cubinhos de vegetais a sua escolha (cenoura, batata, chuchu, etc).
• 2 l de água

Instructions

• Temperar a Proteína: Coloque a sobrecoxa de frango numa tigelinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Reserve por alguns minutos enquanto pica os legumes.
  2 xícaras (de chá) de lentilhas
• Criar a Base de Sabor (O Refogado): * Numa panela grande (ou panela de pressão, se quiser ser super rápido), adicione um fiozinho de azeite e aqueça em fogo médio-alto.

  Doure a sobrecoxa de frango dos dois lados (cerca de 3 minutos por lado). Isso cria uma crostinha no fundo da panela que é pura explosão de sabor!

  Adicione as 2 colheres do tempero de alho e cebola e mexa rapidamente por 1 minuto até perfumar a cozinha.
  1 und de sobrecoxa de frango sem pele, 1 und de limão, QB Sal e pimenta à gosto, 2 colheres (de sopa) de tempero pronto
• Construir a Sopa:

  Junte as lentilhas (já lavadas e escorridas) e as 4 xícaras de legumes em cubos. Misture bem para envolver tudo no tempero do fundo da panela.

  Despeje os 2 litros de água. Dê uma boa mexida raspando o fundo para soltar qualquer sabor que tenha grudado ao dourar o frango (deglaçagem).
  1 und de sobrecoxa de frango sem pele, 2 xícaras (de chá) de lentilhas, 2 l de água, QB Sal e pimenta à gosto
• O Cozimento Lento (Onde a Mágica Acontece):

  Deixe levantar fervura. Quando ferver, baixe o fogo, tampe a panela (deixe uma pequena fresta para o vapor sair) e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam bem macios e o caldo tenha engrossado ligeiramente.

  Se usar panela de pressão: Feche a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
• Desfiar e Finalizar:

  Retire a sobrecoxa da panela, coloque num prato e desfie a carne com a ajuda de dois garfos (descarte o osso e cartilagens).

  Devolva a carne desfiada à panela.

  Desligue o fogo. Adicione o restante do suco de limão, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva bem quente!

  QB Sal e pimenta à gosto

Notes

RECEITA DO TEMPERO PRONTO AQUI

• 1. O Toque de Limão é Obrigatório? Sim! Lentilhas são deliciosas, mas podem ter um sabor muito “terroso” e pesado. O ácido do limão espremido no final equilibra o prato, deixando-o com sabor de comida de chef.
• 2. Precisa de mais caldo? À medida que a sopa esfria, as lentilhas continuam a absorver líquido. Se for comer no dia seguinte, provavelmente terá que adicionar um pouco de água ao reaquecer.
• 3. Opção Vegetariana/Vegana: É facílimo adaptar! Omita o frango. Substitua a água por Caldo de Legumes (caseiro ou em cubos/pó) para garantir que a base líquida tenha sabor suficiente. O restante do processo é idêntico.
• 4. Armazenamento e Congelamento: Esta é a rainha do Meal Prep (preparação de refeições). Ela fica ainda mais gostosa no dia seguinte! Guarde na geladeira (frigorífico) por até 5 dias num recipiente bem fechado [Conjunto de Potes de Vidro Herméticos] (eu prefiro os de vidro porque não mancham com o caldo escuro das lentilhas)., ou congele em porções individuais por até 3 meses. 

 

Informações Adicionais

• Rendimento: Uma panela grande, cerca de 6 porções generosas.
• Tempo Total: 10 minutos (preparo) + 40 minutos (fogo).
• Variação: Adicione um punhado de espinafre fresco ou couve picadinha nos últimos 2 minutos de cozimento para um extra de vitaminas e cor.
• Harmonização: Esta sopa é uma refeição completa por si só, mas pede desesperadamente por uma generosa fatias de pão rústico ou torradas com manteiga para mergulhar no caldinho.

Uma panela, ingredientes simples e nutrição pura. Me conta depois quais os legumes que você escolheu usar na sua versão!

Chegamos ao fim…

Se você está procurando uma refeição reconfortante e saudável para os dias frios de inverno, não procure mais do que nossa sopa de lentilha de inverno e coxa de frango desfiada. Esta receita é fácil de fazer, rica em proteínas e fibras e é uma refeição completa. Lembre-se de experimentar alguns acompanhamentos e ingredientes adicionais para tornar a sopa ainda mais deliciosa. E não se esqueça de armazenar qualquer sopa restante corretamente para uma refeição rápida e fácil mais tarde.

Experimente nossa receita de sopa de lentilha de inverno e coxa de frango desfiado hoje mesmo e aqueça-se com uma refeição saudável e satisfatória.

Outras receitas gostosas para os dias frios:

SOPA DE ABÓBORA

CAPUCCINO CASEIRO

ARROZ DE FORNO

INSTRUMENTOS QUE EU INDICO PARA SUA COZINHA:

PANELAS:

Seja para fazer rapidinho ou apurar o sabor em fogo baixinho:

PARA UM COZIMENTO LENTO: Numa Panela de Ferro Fundido grande e de fundo grosso (a minha favorita para sopas porque retém o calor perfeitamente), um sonho de consumo são estas panelas da le creuset de ferro fundido com revestimento esmaltado que dura uma vida toda.

PARA QUEM TEM PRESSA: Eu amo fazer esta sopa na Panela de Pressão Elétrica em dias de muita pressa. Feche a panela, programe e deixe ela fazer o resto do processo.

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O inverno chegou e nada melhor do que uma tigela de sopa quente e reconfortante para mantê-lo aquecido. Uma sopa que se destaca é a sopa de abóbora com gorgonzola, uma sopa cremosa e saborosa que vai deliciar o seu paladar. Esta sopa é feita com abóbora, queijo gorgonzola e alguns outros ingredientes que se juntam para criar uma refeição deliciosa e farta.

Essa sopa de abóbora com queijo gorgonzola é um escandalo de linda. A sopa super cremosa e docinha por conta do sabor da abóbora e o sabor forte e requintado do queijo gorgonzola escondem o quanto essa sopa é fácil de fazer.

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Sopa cremosa de abóbora com gorgonzola

Uma sopa simples de abóbora, adocicada que ganha o sabor forte do queijo gorgonzola

Course Acompanhamento, Prato principal

Cuisine Americana

Keyword sopa com gorgonzola, sopa cremosa, sopa de abobora

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Juliana

Ingredients

• 4 xícaras (de chá) de abóbora cortado em cubos
• 1/2 und cebola em cubinhos
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 1 caixa de creme de leite
• 100 g de gorgonzola ou mais, é à gosto do cliente
• Sal à gosto

Instructions

• Em uma panela grande refogue a cebola e o alho com um fio de azeite só até ficar perfumado.
• Adicione a abóbora, envolva no refogado e adicione água apenas cobrindo os pedaços + sal à gosto + 1 folha de louro
• Quando a abóbora estiver cozida, bem molhinha, transfira os pedaços para o liquidificador + 1 xícara do caldo da panela (ou mais, caso queira uma sopa mais fluida, utilize mais caldo)
• Volte o conteúdo para a panela e aqueça na hora de servir, finalizando com o creme de leite e os pedacinhos de gorgonzola

Dicas para Fazer a Sopa de Abóbora com Gorgonzola Perfeita

• Use um queijo gorgonzola de boa qualidade. O queijo é a estrela do show, então certifique-se de que seja bom.
• Se quiser elevar essa receita a outro nivel e gourmetizar a receita em vez de cozinhar a abóbora, asse a abóbora para realçar sua doçura natural. Veja aqui como fazer a abóbora assada.
• Use creme de leite para deixar a sopa ainda mais cremosa e deliciosa. Se você for vegano, pode utilizar o creme de leite de soja e trocar o gorgonzola por uma pitadinha de levedura nutricional (super opcional, só para dar o saborzinho de queijo)
• Use um mixer para misturar a sopa se não quiser sujar o copo do liquidificador, nesse caso, retire a água do cozimento da panela, deixe somente a quantidade indicada na receita e processe na panela mesmo a sua sopa de abóbora.

Perguntas frequentes

P: Posso usar outro tipo de queijo no lugar do gorgonzola?
R: Você pode usar um tipo diferente de queijo azul se não encontrar gorgonzola.

P: Posso fazer a abóbora na panela de pressão?
R: Sim, cozinhe a abóbora por 8 minutos contados assim que pegar pressão.

P: Quanto tempo dura a sopa de abóbora com gorgonzola na geladeira?
R: Esta sopa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a sopa?

Sim, é possível congelar sopa de abóbora com creme de leite, no entanto, é importante ter em mente que o creme de leite pode alterar a textura da sopa após o descongelamento, tornando-a um pouco granulosa ou talhada. Se você estiver disposto a arriscar, siga estas etapas para congelar a sopa de abóbora com creme de leite:

1. Deixe a sopa esfriar completamente antes de colocá-la no congelador.
2. Despeje a sopa em um recipiente de armazenamento próprio para congelamento, deixando um espaço vazio na parte superior do recipiente para permitir a expansão da sopa durante o congelamento.
3. Cubra o recipiente com uma tampa hermética ou com uma folha de plástico resistente, certificando-se de que não há ar preso dentro do recipiente.
4. Rotule o recipiente com a data de congelamento e coloque no congelador.

Para descongelar, basta retirar a sopa do congelador e deixá-la na geladeira durante a noite. Aqueça a sopa em fogo baixo, mexendo constantemente, para evitar que o creme de leite talhe ainda mais.

Outras sopas do blog:

Com a chegada dos dias mais frios meu corpo pede uma sopa saborosa e reconfortante. Algumas idéias gostosas para fazer em dias como esse:

Sopa de lentilhas

Sopa de brócolis e queijo

Chegamos ao fim! E estou feliz que você chegou até aqui .

Saiba que nosso conteúdo é testado pensando sempre na experiência dos nossos leitores.

Não fosse você, nada disso estaria acontecendo.

Nós amamos quando navegando pelas redes sociais nos deparamos com fotos das nossas receitas nas cozinhas de vocês. Aquece o coração!

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Essa sopa creme de chuchu é tão levinha e saborosa, que até quem torce o nariz para chuchu vai amar conhecer.

Gosto de servir ela como uma entrada para jantares de dias frios, aquece a alma e por ser bem leve nos deixa pronto para o prato principal.

Se engana também que essa sopa cremosa de chuchu não possa ser seu prato principal. Acrescente croutouns, torradinhas ou abobrinha em cubinhos salteada com azeite e manteiga e já temos um super complemento.

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Sopa creme de chuchu

Sopa cfeme de chuchu de baixas calorias.

Course Acompanhamento, Prato principal

Cuisine brasileira

Keyword creme de chuchu, sopa de chuchu, sopa low carb, sopa sem batata

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 8 und de chuchus
• 1 und cebola em cubos
• 2 dentes de alho em cubos ou amassado
• 1 und cenoura em cubos pequenos
• 1 und de alho poró em rodelas
• 0,5 l de água
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Instructions

• Descascar e cortar em cubos os chuchus em cubos
  8 und de chuchus
• Refogar em uma panela com um fio de azeite seus temperinhos: cebola, alho, cenoura, louro e alho poró
  1 und cebola, 2 dentes de alho, 1 und cenoura, 1 und de alho poró, 1 fio de azeite, 1 folha de louro
• Juntar os chuchus e colocar a água, tampar e deixar cozinhar levemente em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, dependendo do tamanho que cortou seu chuchu, cozinhe até ficar macio.
  0,5 l de água
• De vez em quando tem que dar uma olhada se a água secou e se precisa colocar um pouquinho mais, mas o chuchu solta muita água também, então às vezes nem precisa.
• Assim que o chuchu ficar macio, Bata no liquidificador com o refogado
• Tempere com sal e pimenta, adicione mais um fio de azeite e sirva

Notes

Você pode adicionar:  ghee, creme de leite, azeite, requeijão, ou nada mesmo
E a melhor parte: adicionar as proteínas que quiser: pedacinhos de gorgonzola, alho frito, bacon, carne moída, ovo cozido…. o céu é o limite! 

Posso congelar o creme de chuchu?

Sim, essa sopa creme congela muito bem! Deixe esfriar completamente e coloque em recipientes próprios para congelar. Mas não se esqueça de sempre deixar 1 ou 2 dedos de sobra no recipiente, isso porque o líquido expande quando congelado e se estiver no limite da tampa pode raxar seu recipiente, mesmo ele sendo plástico.

Para descongelar você pode levar direto ao microondas por 1 minuto, retira mexe e mais um minuto conforme necessário. Pode também levar direto em uma panela tampada em fogo baixo para descongelar.

Dicas para o descongelar de sopas cremosas.

Esse passo não é necessário mas acrescenta muito sabor a sopa descongelada que por vezes perde um pouco de textura. Eu acrescento no final do descongelamento 1 colher de creme de leite ou requeijão cremoso ou até manteiga e mexo bem para dissolver na sopa. Isso dá vida nova a sua sopa descongelada. Com essa sopa creme de chuchu funciona super bem, assim como a maioria das sopas cremosas de vegetais que podem sim ser congeladas dessa mesma forma.

Ainda sobre congelar, o chuchu congelado branqueado ao ser descongelado perde muito em textura, uma salada com chuchu descongelado não funciona bem, mas ele pode ser usado para sopas e caldos ainda assim, então se estiver em duvida se pode preparar ou não essa sopa creme com chuchu congelado a resposta é sim. Use normalmente no preparo.

O da foto tem queijo muçarela em cubinhos, linguicinha frita e salsa desidratada, hummm!!!

Eu vi essa receita no ig da @esposavirtuosa, lá tem muita receita boa, viu!

E sopa cremosa é nosso forte! Amo sopas que aquecem no inverno. É uma receita fácil de fazer e pode tanto ser uma entrada como um prato completo!

Algumas sopas cremosas e deliciosas que já passaram por aqui:

• Sopinha da Nanda
• Creme de jerimum com gorgonzola

Bjus!

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Eu escolhi as três que mais saem aqui em casa – de feijão, de carne e canja. Se você tem crianças em casa, é a ótimo para garantir um jantar super nutritivo; se cozinha para adultos, é o “comfort food” perfeito para um fim de dia cansativo. Vamos aprender a transformar ingredientes simples do dia a dia em jantares espetaculares?

1. Sopa de feijão

Aquela sopa grossa, aveludada e incrivelmente rica. O feijão batido cria uma base cremosa que abraça o macarrão e os legumes, resultando em uma colherada encorpada e cheia de sabor.

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Sopa de feijão com legumes

Receita de sopa para as crianças, essa sopa de feijão com legumes é super nutritiva

Course Prato principal, Prato único

Cuisine brasileira

Keyword sopa de feijão, sopa de feijão batidinha, sopa de feijão com legumes, sopa de feijão com macarrão

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 2 crianças

Calories 240kcal

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 xícaras (de chá) de feijão pronto
• 1 xícara(de chá) de água
• 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
• 1/2 xícara (de chá) de carne moída ou desfiada eu separo da carne que faço pro almoço, por exemplo
• 1/2 xícara(de chá) de legumes picados: cenoura, chuchu, abobrinha…
• 1 colher (de sopa) de molho de tomate opcional

Instructions

• Crie a Base Cremosa: No liquidificador, coloque o feijão cozido, a água e o molho de tomate (se estiver usando). Bata muito bem até obter um creme completamente liso e homogêneo.
• Inicie a Fervura: Transfira esse creme de feijão para uma panela média e leve ao fogo médio até que comece a levantar as primeiras bolhas de fervura.
• Agregue os Nutrientes: Assim que ferver, adicione a carne cozida, os legumes picados e o macarrão argolinha. Mexa bem para que tudo se distribua de forma uniforme.
• Cozinhe em Fogo Baixo: Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando (para o feijão não grudar no fundo da panela), até que os legumes estejam perfeitamente macios e o macarrão esteja al dente.
• Finalize e Sirva: Desligue o fogo, prove e ajuste o sal se achar necessário. Sirva imediatamente bem quentinho!

Se o seu filhote não come legumes em pedaços de jeito nenhum, você pode cozinhá-los e bater junto com o feijão no liquidificador. 

2. Sopa de carne

O segredo está no músculo ou carne de panela cozida, que solta seus sucos no caldo de legumes, criando um sabor maravilhoso que combina perfeitamente com o azeite e o tomate.

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Sopa de carne com legumes

Sopa que as crianças amam de carne desfiada, legumes e macarrão

Course Prato principal, Prato único

Cuisine brasileira

Keyword sopa de carne, sopa de inverno, sopa de legumes e carne, sopa de macarrão, sopa para crianças

Servings 2 crianças

Calories 190kcal

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 xícaras (de chá) de água
• 1/2 xícara (de chá) de músculo ou outra carne de panela cozido e desfiado
• 1/2 xícara (de chá) de legumes picados
• 1 colher (de sopa) de cebola
• 1 colher (de sopa) de tomate
• 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
• 1 fio de azeite
• QB Sal e pimenta a gosto

Instructions

• Desperte os Aromas: Em uma panela, aqueça o fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o tomate picados e refogue por cerca de 2 minutos, até que a cebola fique transparente e o tomate comece a murchar.
• Construa o Caldo: Adicione a carne cozida e desfiada à panela, mexendo por 1 minuto para absorver os aromas do refogado. Em seguida, despeje a água.
• Introduza o Recheio: Quando a água levantar fervura forte, adicione cuidadosamente os legumes picados, o macarrão argolinha e uma pitada de sal.
• Apure os Sabores: Deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que o macarrão atinja o ponto ideal e os legumes fiquem macios ao toque do garfo.
• Ajuste e Sirva: Desligue o fogo, faça a verificação final dos temperos (adicione mais sal ou uma pitadinha de pimenta se desejar) e sirva quentinho.

Dica: eu separo mais ou menos 1/2 de xícara da sopa pronta e bato no mixer ou liquidificador, depois volto pra panela e misturo tudo, assim a sopa fica mais encorpada e fica mais fácil pra Nanda tomar sem derramar.

3. Canja

A canja é o remédio definitivo da culinária caseira. Leve, de digestão fácil e extremamente reconfortante. Esta versão rápida usa o macarrãozinho no lugar do arroz tradicional, acelerando o tempo de preparo sem perder um miligrama de sabor.

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Canja de galinha improvisada

Uma canja saborosa e rápida de fazer. com frango, legumes

Course Prato principal, Prato único

Cuisine brasileira

Keyword canja de galinha, canjinha, sopa de frango, sopa de galinha

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 2 crianças

Calories 175kcal

Author Ariana Pazzini

Ingredients

• 2 xícaras (de chá) de água
• 1/2 xícara (de chá) frango cozido e desfiado como sempre tem aqui em casa, também já aproveito quando faço o almoço e separo um pouquinho
• 1/2 xícara (de chá) de legumes picados
• 1 colher (de sopa) de cebola
• 1 colher (de sopa) de tomate
• 1/4 de xícara (de chá) de macarrão tipo argolinha
• 1 fio de azeite
• QB Sal e pimenta

Instructions

• Refogado: Aqueça o azeite na panela em fogo médio. Coloque a cebola e refogue até começar a dourar levemente.
• Incorpore o Tomate: Adicione o tomate picado e cozinhe até que ele mude de cor e comece a desmanchar, criando uma base úmida.
• Agregue o Frango: Junte o frango desfiado, misture bem e adicione as 2 xícaras de água. Mantenha o fogo alto até que comece a ferver vigorosamente.
• Tempere a Base: Tempere o caldo com sal e uma pitada sutil de pimenta-do-reino.
• Cozimento Lento: Reduza para fogo baixo e adicione os legumes picados e o macarrão. Deixe cozinhar tampado até que o macarrão esteja cozido e os legumes estejam macios.
• Quando o macarrão estiver cozido e os legumes macios acerte o sal e sirvaToque Final: Prove o caldo, faça o último acerto de sal se necessário e sirva bem quente, decorado com folhinhas de salsa se gostar.

Agora quem tiver alguma receita delícia ou dica #mãonaroda fazendo o favor de se pronunciar ali nos comentários, ok? As mamães agradecem =)

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Nada supera o poder restaurador de uma boa canja de galinha caseira. Esta versão eleva o clássico prato de conforto a um novo patamar de praticidade e profundidade de sabor ao utilizar a panela de pressão para extrair o máximo do frango com osso, criando uma base de caldo rica e dourada em apenas 30 minutos.

Combinando o peito de frango desfiado a um trio de legumes frescos picados (cenoura, batata e chuchu), um sutil toque de extrato de tomate para dar cor e umami, e a rapidez do macarrão instantâneo ou cabelo de anjo, esta receita é a solução definitiva para um jantar nutritivo, leve e que conforta o corpo instantaneamente. Perfeita para dias frios ou para quando você precisa de uma refeição completa que se prepara praticamente sozinha.

Ingredientes para o Frango e Caldo Base

• 1 peito de frango sem pele e com osso: O osso é o ingrediente secreto aqui. Ele é fundamental para liberar colágeno e dar corpo, sabor e nutrientes ao caldo.
• 2 litros de água: A base líquida que se transformará em um caldo aromático.
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate: Traz profundidade de sabor, quebra a palidez clássica da canja e adiciona uma cor dourada linda. (Em Portugal: conhecido como concentrado de tomate).
• 1 folha de louro: Essencial para perfumar o caldo.
• 1 dente de alho: Picado grosseiramente.
• 1 cebola média: Cortada em cubos.

Para os Legumes e Finalização

• 1 cenoura média: Cortada em cubos uniformes.
• 2 batatas médias: Cortadas em cubos (ajudam a engrossar levemente o caldo).
• 1 chuchu: Cortado em cubos. Traz leveza e muita hidratação ao prato.
• 1 pacote de miojo OU macarrão cabelo de anjo quebrado: Para trazer rapidez ao cozimento final. (Em Portugal: use massa instantânea ou massa aletria partida).
• Sal: A gosto (use com moderação na primeira etapa, pois o caldo vai reduzir).

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Canja de Galinha

Receita simples de Canja de Galinha, sopa fácil e completa, vale por uma refeição completa

Course Prato principal, Prato único

Cuisine brasileira, portuguesa

Keyword canja de galinha, sopa canja, sopa com arroz, sopa de frango

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Calories 185kcal

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 panela de pressão

Ingredients

• 1 und peito de frango sem pele e com osso
• 2 litros de água
• 1 colher (de sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1 und de cebola em cubos
• 1 und Cenoura em cubos
• 2 und batatas em cubos
• 1 und chuchu em cubos
• 1 pacote de miojo ou macarrão cabelo de anjo quebrado
• sal a gosto

Instructions

1. Cozimento do Frango e Extração do Caldo

• Abasteça a Pressão: Na panela de pressão, coloque o peito de frango com osso, os 2 litros de água, a colher de extrato de tomate, a folha de louro, o dente de alho e a cebola picada. Adicione uma pitada inicial de sal, cuidando para não exagerar, pois este líquido será o coração da nossa sopa.
• Pegue Pressão: Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar (pegar pressão), reduza o fogo para médio e cronometre 30 minutos.
• Desfie o Frango: Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente de forma natural. Abra a panela, retire o peito de frango com cuidado e coloque-o sobre uma tábua. Com a ajuda de dois garfos, desfie a carne.
Armazenamento Inteligente: Descarte os ossos do frango. Separe metade do frango desfiado e guarde em um pote para congelar (perfeito para usar em recheios de coxinha, tortas ou sanduíches depois!). Devolva a outra metade do frango desfiado para a panela com o caldo.

2. Cozimento dos Legumes e Massa

• Agregue os Legumes: Com o caldo e o frango na panela (agora sem a tampa de pressão), adicione a cenoura, as batatas e o chuchu em cubos. Prove o caldo e acerte o sal. Se notar que o líquido reduziu demais na etapa anterior, adicione um pouco mais de água fervente.
• Cozinhe até Amaciar: Deixe cozinhar em fogo médio até que todos os legumes estejam macios ao espetar com um garfo.
• Adicione a Massa: Assim que os legumes chegarem ao ponto correto, jogue o pacote de miojo (ou o cabelo de anjo quebrado) diretamente no caldo fervente.
• Finalize: Cozinhe por apenas 2 minutos (ou o tempo indicado na embalagem da massa escolhida), desligue o fogo e abafe a panela por 1 minuto antes de servir.

Notes

Dicas e Notas da Cozinha (Pitadinhas da Ari)

• Por que o Peito com Osso? Peito de frango filé (sem osso) cozinha mais rápido, mas não deixa sabor na água. O osso atua como um caldo de carne natural de altíssima qualidade, eliminando qualquer necessidade de cubos de tempero industrializados.
• Substituição da Massa: Se você preferir a canja tradicionalíssima, substitua o macarrão por 1/2 xícara (chá) de arroz cru. O arroz deve entrar na panela junto com os legumes, pois precisa de cerca de 15 minutos para cozinhar por completo.
• Opção Vegetariana: Para uma versão sem carne, ignore o frango. Faça a base do caldo dourado refogando muito bem a cebola, o alho e o extrato de tomate no azeite, adicione água, louro e os legumes. Adicione cogumelos-de-paris ou grão-de-bico cozido para trazer textura e sustância.
• Como Armazenar: A canja dura até 3 dias na geladeira em pote hermético. No entanto, o macarrão continuará absorvendo o caldo enquanto estiver guardado. Ao reaquecer, adicione um pouco de água e ajuste o sal.

Se quiser, finalize com coentro picadinho, ou troque o miojo por outro macarrão ou arroz. É que a canja da minha mãe era com miojo, e fazia parte do pacote das lembranças <3

Salve a Canjinha de Galinha no Pinterest

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