Souflé de goiabada com calda de queijo

Esta receita é famosíssima e não me perdoo por não tê-la testado antes! A original é uma criação da chef Carla Pernambuco, mas esta versão é uma adaptação simplificada pra poder preparar em casa sem medo de errar. Apesar de serem poucos ingredientes e ficar pronta rapidinho, ela tem um quê de sofisticação ao mesmo tempo que é a cara do Brasil. Estou apaixonada! Olha só que fácil:

• 2 claras
• 4 colheres de Doce de Goiaba Cremoso Tambaú
• 1 pitada de sal
• Açúcar para polvilhar

Para a calda:

• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 colher de chá de extrato de baunilha – daquele feito com as favas ou algumas gotinhas de essência industrializada

1. Bata as claras em neve – quando começarem a subir adicione a pitada de  sal e continue batendo
2. Desligue a batedeira e adicione o Doce de Goiaba Cremoso Tambaú misturando delicadamente com uma espátula
3. Transfira para ramequins untados com manteiga nivelando a superfície
4. Polvilhe açúcar sobre as porções e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus
5. Prepare a calda: misture o requeijão cremoso com o extrato de baunilha e reserve
6. Fique de olho e retire do forno quando dobrarem de tamanho e estiverem douradinhos no topo
7. Sirva imediatamente com a calda

O ideal é servir imediatamente porque a gente sabe que souflé murcha rapidinho, mas até que este sustentou legal mesmo alguns minutos depois de sair do forno, olha só…

Quem quiser mais porções, é só aumentar a quantidade de ingredientes lembrando da proporção: para cara clara, 2 colheres de doce de goiaba cremoso*. 

Boa sexta-feira, gente!

*Para quem não encontra produtos Tambaú na sua cidade, pode derreter um pouco de goiabada com um dedinho de água no micro-ondas.

Este post é um publieditorial.