Essa versão puramente de alho com um tico de água é uma boa saída para quem não quer a cebola! A cebola realmente solta muita água e tem uma acidez que acelera a mudança de cor (oxidação) do alho e pode fazer a pasta “espumar” ou fermentar se o pote não estiver muito frio. O único ponto de atenção ao usar água no lugar do óleo/azeite para bater é que a água diminui o tempo de conservação do alho na geladeira. Mas adicionando condimentos secos para carnes no mix, fica um tempero espetacular! Obrigada por trazer essa dica de comércio para cá!

Olá! Com certeza dá para vender sim, tempero caseiro tem muita saída porque as pessoas buscam praticidade. No entanto, para a venda de porta em porta ou comercialização, você precisa ter cuidados extras com a segurança alimentar: esterilize muito bem os potes de vidro em água fervente antes de envasar, garanta que a tampa feche perfeitamente e oriente seus clientes a manterem o produto sempre sob refrigeração. Para fins comerciais, vale a pena aumentar um pouquinho a quantidade de sal da receita, já que ele é o responsável por garantir que o produto não fermente ou estrague durante o transporte quente. Muito sucesso nas suas vendas!

Você falou tudo! A mudança de cor do alho é só uma reação visual inofensiva e a comida fica com a aparência normal e linda depois de pronta. O ganho de saúde que você teve trocando esses caldos e pós cheios de sódio e aditivos químicos por essa pasta natural é imenso. O corpo agradece demais! Parabéns pela escolha saudável!

Essa reação assusta mesmo na primeira vez! Pode ficar super tranquila porque o seu tempero está perfeito. O alho contém compostos de enxofre que, ao entrarem em contato com as lâminas de metal do liquidificador e com a acidez natural da cebola, acabam mudando de cor e ficando azulados ou esverdeados no dia seguinte. É pura química natural e não altera em nada o sabor ou a segurança da comida. Na hora em que você joga no óleo quente para refogar, a cor some e o prato fica perfeito!

Fica perfeito! O famoso “tempero verde” é maravilhoso e traz um frescor sem igual para o arroz do dia a dia e, principalmente, para temperar frangos e peixes grelhados. Excelente adição para quem quer dar uma variada na base tradicional!

Essa é a verdadeira definição de planejamento de cozinha de mestre! Fazer em grande quantidade e estocar no freezer economiza um tempo precioso no dia a dia. E usar os potinhos de requeijão é uma ideia fantástica de reciclagem e economia. Muito obrigada por deixar o seu relato e a sua proporção aqui, com certeza vai inspirar muita gente que gosta de fazer estoque!

Fica ótimo mesmo e é uma alternativa super leve! O único cuidado importante ao retirar o sal e o óleo é em relação ao tempo de conservação: como esses dois ingredientes agem como conservantes naturais (o sal controlando a água e o óleo reduzindo o contato com o oxigênio), a versão sem eles tende a oxidar e estragar um pouco mais rápido na geladeira. O ideal para essa sua versão sem sal e sem óleo é consumir em até uma semana ou congelar em cubinhos. Obrigada por compartilhar sua dica!

Que ótimo que você gostou! Esse é justamente um dos maiores benefícios de fazer o tempero em casa: o controle absoluto dos ingredientes. Como usamos apenas uma colher de sopa de sal para toda a receita, ele fica super equilibrado e infinitamente mais saudável do que qualquer opção industrializada de mercado. Depois me conta como ele facilitou a sua rotina! Um beijo!