We love bananas – 4 receitas

Pode faltar tudo na minha casa, menos ovo e banana. É a fruta preferida da família. Docinha e super versátil, aparece na hora do café da manhã, lanchinho, sobremesa e até em pratos salgados. Por isso hoje fiz uma seleção de quatro receitinhas especiais pra adoçar a nossa quarta-feira:

#Pavê de banana e cacau com farofa de castanha (rende 10 porções)

• 12 bananas
• 2 xícaras de iogurte natural
• 1 e 1/2 xícara de castanha de caju (triture no liquidificador a castanha de caju torrada)
• 1 colher de sopa de cacau em pó

1. Descasque as bananas e corte em 4, leve para o freezer por 3 horas.
2. Retire as bananas do freezer e deixe 30 minutos em temperatura ambiente
3. Bata metade das bananas com 1 xícara de iogurte natural dando pulsar até virar um sorvete
4. Distribua 1/2 xícara da farinha de castanha em um refratário (ou em recipientes individuais) e cubra com a massa de banana
5. Cubra com 1/2 xícara de farinha de castanha
6. Bata o restante das bananas com a xícara de iogurte e o cacau em pó dando pulsar até virar um sorvete
7. Cubra a camada de farinha de castanha e decore com o restante da farinha
8. Mantenha no freezer até a hora de servir

#Bolo de banana com mel + cobertura (sem glúten)

Para a massa:

• 3 bananas prata amassadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo (preferência de coco)
• 2/3 xícara de mel
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (quem quiser/puder pode usar de trigo, aumentando a quantidade para 2 xícaras)
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó (vou contar um segredo: eu não tinha fermento em casa e fiz o bolo assim mesmo, e acredita que não fez diferença?!)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Noz-moscada à gosto (opcional)

1. Miture em uma tigela grande os ovos, a banana, mel e óleo
2. Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente a farinha de arroz/trigo peneirada, o fermento, canela e noz moscada
3. Misture até incorporar e transfira para uma fôrma de bolo inglês ou de pudim, untada e enfarinhada
4. Asse em forno pré-aquecido à 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito
5. Espere esfriar e desenforme

Para a cobertura:

• 3 bananas prata em pedaços
• Suco de 1 limão médio

1. Bata os ingredientes no liquidificador “pulsando” por algumas vezes e em seguida bata até virar um creme claro e homogêneo
2. Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe canela em pó

#Cookies super rápidos de banana

• 1 banana amassada
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia ou aveia em flocos finos
• Granola até dar o ponto (acho que usei mais ou menos 1/4 de xícara)

1. Misture tudo
2. Disponha pequenas porções em uma assadeira untada e enfarinhada (usei papel manteiga apenas untado e grudou tudo!)
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até ficarem bem douradinhos

#Panquecas de banana

• 1 banana
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia (ou outra farinha)

1. Bata tudo no liquidificador ou mixer
2. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
3. Despeje a massa e mantenha o fogo no mínimo e a panela tampada
4. Quando a massa começar a ficar furadinha está na hora de virar
5. Assim que dourar a panqueca está pronta, repita o processo até terminar a massa
6. Se quiser pode acrescentar à massa: canela em pó, noz moscada

Agora você tem quatro deliciosos motivos pra ir pra cozinha transformar suas bananas em receitas deliciosas and levinhas =)