Se você é um amante da culinária italiana, certamente já ouviu falar da deliciosa lasanha caprese. Essa versão especial da tradicional lasanha é feita com tomate em cubinhos, queijo e molho pesto, criando uma combinação perfeita de sabores frescos e intensos. Nesta receita, iremos ensinar como preparar essa deliciosa iguaria passo a passo, para que você possa desfrutar em sua própria casa de uma refeição incrível, digna de um restaurante italiano.

Sem dúvida alguma esta foi uma das lasanhas mais leves e gostosas que já experimentei. E grande parte da  ~culpa~ foi do molho pesto. Minha intenção era preparar um prato lacto-vegetariano mas, no fim das contas, virou uma opção que tenho certeza que posso servir para o mais convicto dos carnívoros sem medo de errar. Quem diria que unir dois clássicos da culinária italiana iriam provocar um resultado nada óbvio assim?

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Lasanha caprese

Lasanha caprese fácil e saborosa de fazer para 1 ou multiplicando a receita para preparar para a familia toda

Course Prato principal

Cuisine Italiana

Keyword lasanha caprese, lasanha fácil, lasanha para 1, lasanha vegetariana

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 1 pessoa

Author Juliana

Ingredients

• 4 folhas folhas de massa de lasanha pré-cozida
• 1 und tomate picado em cubos
• 3 fatias de queijo usei mussarela
• 2 xícaras (de chá) de molho de tomate

Para o pesto:

• 1 xícara (de chá) de folhas de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• 2 colheres (de sopa) de parmesão ralado
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 xícara (de chá) de azeite
• Pimenta a gosto
• 1/4 de xícara (de chá) de castanha de caju ou nozes, ou amêndoas

Instructions

• No pilão ou no processador/liquidificador (mais prático ) bata os ingredientes do pesto até virar uma pasta deliciosamente perfumada
• Em um refratário monte a lasanha na seguinte ordem: molho de tomate, massa, molho, queijo, tomate e pesto (como na foto) – você obterá duas camadas nesta ordem, finalizando com uma última camada de massa + molho + queijo
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos
• Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno ao máximo até gratinar o queijo sobre a lasanha

Quais são as variações possíveis da lasanha caprese?

A lasanha caprese é uma variação da lasanha tradicional italiana que leva ingredientes frescos e leves como tomate, mussarela e molho pesto. Entretanto, é possível fazer algumas variações na receita, como por exemplo:

• Adicionar fatias de presunto de Parma ou presunto cru junto do queijo;
• Utilizar outros tipos de queijo, como queijo feta, queijo de bufala ou ricota;
• Adicionar outros tipos de vegetais, como abobrinha, berinjela ou pimentões;
• Substituir o molho pesto ou o molho de tomate por molho branco.

Como armazenar a lasanha caprese?

A lasanha caprese pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, desde que seja devidamente armazenada em um recipiente hermético. É importante ressaltar que, para evitar a proliferação de bactérias, a lasanha deve ser resfriada rapidamente após o preparo e aquecida adequadamente antes de ser consumida novamente.

Posso congelar a lasanha caprese?

Sim, é possível congelar a lasanha caprese. Para isso, é necessário embalá-la em um recipiente adequado para o freezer, rseja em um recipiente hermético ou envolvido em plástico filme, certifique-se de estar tudo completamente envolvido para que não crie cristais de gelo e colocá-la no congelador por até 3 meses. Para descongelar, é necessário retirar a lasanha do congelador e deixá-la na geladeira de um dia para o outro.

Você pode tanto congelar a lasanha pronta como somente pré montada.

Acompanhamentos para a lasanha

Confesso que acho a lasanha um prato único que não precisa de acompanhamento para brilhar. Caso esteja preparando para um almoço em família por exemplo tenho aqui algumas sugestões simples que você pode servir:

1. Salada de folhas verdes: uma salada de folhas verdes frescas, como rúcula, agrião ou alface, é um acompanhamento simples e saudável para a lasanha caprese.
2. Legumes assados: legumes como abobrinha, berinjela, cebola e pimentão assados no forno com azeite e temperos são uma opção deliciosa e saudável de acompanhamento para a lasanha caprese.
3. Pão italiano: um pão italiano fresco e crocante é uma ótima opção para acompanhar a lasanha caprese e aproveitar o molho que sobrar na travessa.
4. Arroz branco: para quem prefere uma opção mais substancial, o arroz branco é uma escolha clássica e versátil que combina bem com a lasanha caprese.
5. Vinho tinto leve: um vinho tinto leve, como um Chianti ou um Pinot Noir, harmoniza muito bem com a lasanha caprese e é uma opção elegante para acompanhar a refeição.

Dicas e truques para o molho pesto:

Certamente o molho pesto é um ingrediente essencial na preparação da lasanha caprese e de muitas outras receitas da culinária italiana. Abaixo, você encontra algumas dicas e truques para preparar um pesto delicioso e com uma textura perfeita:

1. Escolha ingredientes frescos: Para obter um sabor autêntico e intenso, é fundamental escolher ingredientes frescos e de qualidade. Use folhas de manjericão frescas, castanhas crocantes, queijo parmesão ralado na hora e azeite de oliva extravirgem de boa qualidade.
2. Use um pilão ou processador: Tradicionalmente, o pesto é feito com um pilão e socador, mas é possível prepará-lo também em um processador de alimentos. Independente da escolha, o importante é não triturar demasiadamente, para que os ingredientes não se tornem uma pasta uniforme e percam sua textura característica.
3. Adicione os ingredientes em etapas: Comece moendo as castanhas e o alho no pilão ou processador, adicionando então as folhas de manjericão, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal. Em seguida, vá adicionando o azeite de oliva em fio, até obter a consistência desejada.
4. Armazene corretamente: As sobras do pesto pode ser armazenado em um vidro hermético na geladeira por até uma semana, mas é importante cobrir a superfície do molho com uma fina camada de azeite de oliva para evitar a oxidação e mudança de cor.

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Sempre que alguém me pede receitas sem carne, penso logo em uma massa. Afinal, massa é sempre deliciosa e vai bem com tudo. Nesta lasanha super rapidinha e simples eu usei somente estes quatro ingredientes, e gente, que delícia!!!!!!! Pra vegetarianos ou pra quem só quer deixar a lasanha mais nutritiva e levinha, pode se jogar que fica perfeito!

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Lasanha vegetariana de couve e cenoura

Lasanha super diferente, sem carne e recheada de vegetais

Course Prato principal, Prato único

Cuisine Italiana

Keyword lasanha de legumes, lasanha sem carne, lasanha vegetariana

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 4 pessoas

Author Pitadinha

Ingredients

• 1 pacote de Massa de lasanha pré-cozida
• 10 folhas de couve cortadas do tamanho da massa de lasanha
• 1 und de cenoura cortada em fatias bem finas no sentido do comprimento
• 1 sachet de Molho de Tomate pronto

Instructions

• Comece a montagem da lasanha com Molho de Tomate no fundo do refratário
• Em seguida coloque na sequência: massa de lasanha, molho, couve, cenoura e recomece com molho novamente
• Faça quantas camadas quiser finalizando com molho
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180˚C por 20 minutos
• Espere cinco minutos antes de retirar o papel alumínio e servir

Sobre o molho de tomate da lasanha:

Confesso que quando estou com pressa utilizo o molho de tomate pronto, tendo 10 minutos a mais preparo esse molho de tomate com passata que deixará essa lasanha vegetariana ainda mais saborosa.

Molho de Tomate Rápido com Passata

Ingredientes:

• 500 g de passata de tomate (aproximadamente 1 vidro ou pacote)
• 1/4 de cebola picada
• 2 dentes de alho amassadinhos
• 1 fio generoso de azeite
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)
• 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
• 1/2 xícara de água (se necessário, para ajustar a consistência)

Passo a Passo:

1. Refogar a cebola e o alho:
   • Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique macia.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma.
2. Adicionar a passata de tomate:
   • Coloque a passata de tomate na panela com a cebola e o alho.
   • Se o molho estiver muito grosso, adicione a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
3. Temperar:
   • Tempere o molho com sal, pimenta, açúcar (se desejar), orégano e folhas de manjericão. Misture bem.
4. Cozinhar:
   • Deixe o molho cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a apurar o sabor e a reduzir um pouco o molho, caso esteja muito líquido.
5. Ajustes finais:
   • Prove o molho e ajuste os temperos conforme necessário. Se quiser um toque extra de sabor, você pode adicionar mais manjericão fresco ou uma pitada de pimenta calabresa para dar um leve toque picante.

Pode usar o molho ainda quente para montar a lasanha, não é necessário esfriar. Enquanto o molho de tomate apura vou cortando os ingredientes da lasanha.

Recomendo que perca uns minutinhos mais e prepare assim ou se quiser elevar ainda mais o sabor, que tal preparar um molho de tomate assado?

Pra finalizar cortei o miolinho da cenoura em micro-fatias e joguei por cima pra fazer de conta que era queijinho ralado, kkkkk. Mas quem come um queijinho, bota o de verdade.

Essa é a minha versão de lasanha vegetariana mas saiba que aqui no blog tem muitas outras receitas de lasanha:

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