Linguine com camarões ao leite de coco
Massa linguine com molho de camarões e leite de coco, perfeito para o jantar de dias quentes
Ingredientes
- 500 g de camarão fresco e limpo reserve 5 cabeças quando for limpar, e lave as cabeças com água fervente
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 250 g de Linguine Speciale Vitarella meio pacote
- 1 xícara (de chá) de leite de coco
- 1 colher (de sopa) de extrato de tomate
- Azeite sal e pimenta para temperar
- Pimenta biquinho para decorar opcional
Instruções
- Tempere o camarão com 1 dente de alho picado, sal, pimenta do reino e um fio de azeite, deixe marinando por 20 minutos
- Coloque uma panela com bastante água, sal e as cabeças reservadas, quando levantar fervura, adicione o Linguine e mexa de vez em quando para ficar bem soltinho
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente o camarão. Assim que começar a ficar rosado acrescente o extrato de tomate e o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos
- Para escorrer o macarrão: quando o linguine estiver al dente, apague o fogo da panela, reserve uma xícara da água do macarrão, adicione uma xícara de água gelada na panela e escorra o macarrão imediatamente
- Verifique o ponto do camarão, acerte o sal se necessário e apague o fogo. Você obterá um molho fluido e cheio de sabor, que facilmente irá se misturar ao macarrão.
- Jogue a água do macarrão que você reservou sobre a massa no escorredor, solte-a com um garfo e incorpore aos camarões
- Sirva salpicado com cebolinha ou com pimenta biquinho