Arroz de couve flor
Receita de arroz de couve flor simples e saboroso, para dar ainda mais sabor fazemos um caldo de legumes e temperos
Ingredientes
Para o arroz
- 1 unidade couve-flor cortado em floretes
- 1/2 unidade cebola picada
- 1 fio de azeite
- Caldo suficiente para cobrir e cozinhar o couve flor
Para o caldo:
- 3 l de água
- 1 folha de louro
- 6 grãos de pimenta do reino
- 1 colher (de sobremesa) de curcuma em pó
- 1 talo de alho poró
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho com casca cortados ao meio
- 1 colher (de sopa) de sal
Instruções
Para fazer o caldo:
- Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto até levantar fervura3 l de água, 1 folha de louro, 6 grãos de pimenta do reino, 1 colher (de sobremesa) de curcuma em pó, 1 talo de alho poró, 1 talo de salsão, 2 dentes de alho com casca cortados ao meio, 1 colher (de sopa) de sal
- Abaixe o fogo e deixa apurar por 10 minutos
Para o arroz de couve flor:
- Coloque o couve flor para cozinhar no caldo e já fervendo, deixe que ele cozinhe bem até ficar bem macio1 unidade couve-flor cortado em floretes, Caldo suficiente para cobrir e cozinhar o couve flor
- Retire com cuidado, coloque em uma peneira e deixe esfriar
- Com uma faca, corte as pontinhas redondas de todos os floretes (reserve os talos), e depois de tudo cortado, reduza ainda mais o tamanho com a faca, tentando chegar ao tamanho aproximado do arroz
- Refogue a cebola em um fio de azeite e quando estiver transparente, junte o "arroz", acerte o sal e sirva1/2 unidade cebola picada, 1 fio de azeite
Notas
Neste caldo, os temperos são todos à gosto, viu gente, e pode incluir e retirar o que quiser, o seu arroz tem que ter a sua cara =)