Arroz de polvo

Pitadinha

Arroz de polvo cremosinho e requintado

Preparo 30

Cozimento 30

Tempo Total 1

Tipo Prato principal, Prato único

Cozinha brasileira

Porções 8 pessoas

1 und de polvo de aproximadamente 1.200 kg
2 und de cebolas
2 xícaras (de chá) de arroz parboilizado
1 folha de louro
1 und de limão o suco
1 xícara (de chá) de leite de coco se puder ser o fresco, melhor ainda, tem receita aqui
1 und de pimentão vermelho
2 dentes de alho
½ xícara (de chá) Salsinha ou coentro
Sal a gosto
1 fio de Azeite para refogar

Coloque uma panela grande com água para ferver com 1 cebola e 1 folha de louro
2 und de cebolas, 1 folha de louro
Assim que levantar fervura segure o polvo (já limpo) pela parte de cima e mergulhe-o duas vezes na água quente
1 und de polvo de aproximadamente
Depois coloque-o de vez na panela e deixe cozinhar lentamente em fogo baixo até que esteja macio ao espetar o garfo (cerca de 1 hora)
Retire o polvo do caldo e deixe-o esfriar em uma peneira
Assim que esfriar, lave-o sob água corrente para retirar a pele caso queira, mas essa etapa não é obrigatória
Corte o polvo em pedaços, regue com o suco de limão e reserve
1 und de limão
Em uma panela grande refogue a cebola no azeite
2 und de cebolas, 1 fio de Azeite
Adicione o arroz e refogue por 5 minutos
2 xícaras (de chá) de arroz
Adicione o leite de coco e refogue até o leite secar
1 xícara (de chá) de leite de coco
Adicione 4 xícaras do caldo que se formou na panela de cozimento do polvo
Enquanto isso, em uma frigideira grande, refogue o alho no azeite
2 dentes de alho, 1 fio de Azeite
Adicione o pimentão e refogue até amolecer
1 und de pimentão vermelho
Junte o polvo e tempere tudo com sal a gosto
Sal a gosto
Desligue o fogo e junte a salsinha/coentro
½ xícara (de chá) Salsinha ou coentro
Quando o arroz estiver cozido, adicione o refogado do polvo e misture tudo
Finalize com mais um pouco de salsa/coentro a gosto e sirva

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