Biscoitos de maizena

Ariana Pazzini

Biscoitinhos de maizena com apenas 3 ingredientes

Preparo 15

Cozimento 15

Tempo Total 30

Tipo Café da manhã, caseiro, Snack

Cozinha brasileira

Porções 30 biscoitinhos

A Base: Numa tigela grande, coloque o leite condensado e a manteiga (ou margarina). Misture bem com uma colher ou espátula até obter um creme liso e homogêneo.
A Mágica do Amido: Comece a adicionar o amido de milho aos poucos. Não jogue tudo de uma vez! Vá colocando cerca de uma xícara (chávena) de cada vez e mexendo.
Mão na Massa: Quando ficar difícil de mexer com a colher, é hora de usar as mãos. Amasse delicadamente.
O Ponto Certo: Continue adicionando amido até que a massa desgrude completamente das mãos. Ela deve ser lisa, macia e modelável, parecida com massinha de modelar, mas sem grudar.
Ajuste Fino: Se a massa estiver rachando muito, adicione um pouquinho mais de manteiga. Se estiver grudando, mais amido.
Modelagem Clássica: Faça pequenas bolinhas com a palma das mãos (do tamanho de um brigadeiro pequeno).
O Toque Final: Coloque as bolinhas numa assadeira (tabuleiro). Não precisa untar, pois a massa já tem bastante gordura! Agora, pressione levemente cada bolinha com um garfo. Isso não só achata o biscoito para assar por igual, como cria aquela marca registrada linda.
Hora do Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Atenção Total: Asse por cerca de 10 a 15 minutos.
O Truque: Olhe para o fundo do biscoito. Se estiver levemente dourado, está pronto! A parte de cima deve continuar branquinha. Não deixe dourar em cima, ou eles ficarão duros e secos.

1. Manteiga vs. Margarina: Com manteiga, os biscoitos ficam com um sabor mais sofisticado e derretem mais. Com margarina, eles ficam um pouco mais crocantes e mantêm melhor o formato no forno. Ambos ficam deliciosos!
2. Variações de Sabor: Esta é uma base neutra incrível.
- Limão: Adicione raspas de limão siciliano à massa para um toque cítrico fresco.
- Coco: Misture 50g de coco ralado fino na massa para fazer o famoso "Sequilho de Coco".
3. Armazenamento: Estes biscoitos duram muito tempo! Guarde num pote hermético (bem fechado) em temperatura ambiente por até 10 dias. Não guarde na geladeira (frigorífico), pois a umidade pode deixá-los moles.
4. Resfriamento: Ao tirar do forno, eles ainda estarão um pouco moles ao toque. Deixe esfriar na assadeira (tabuleiro) por 5 minutos antes de transferir para uma grade ou prato. Eles endurecem à medida que esfriam.

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