Bolinhos de Chuva: O Clássico da Vovó
Bolinho de chuva feito a mão com uma camada de açúcar e canela
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) acúcar
- 2 und ovos grandes
- 1 xícara (de chá) leite integral (gordo)
- 2 e ½ xícaras (de chá) farinha de trigo
- 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo
Para polvilhar
- 3 colher (de sopa) açúcar
- 1 colher (de chá) canela em pó
- 1 litro óleo para fritar.
Instruções
- Bata os ovos com o açúcar com ajuda de um garfo,
- Junte o leite e a farinha de trigo peneirada,
- Acrescente o fermento no final e misture bem, a massa tem consistência de bolo bem mole.
- Aqueça o óleo e com ajuda de uma colher pingue no óleo quente colheradas de massa, cuidado para não espirrar, coloque a colher próxima ao óleo para não se queimar e empurre com a ajuda de outra colher,
- frite até que esteja dourado e transfira para o papel toalha para escorrer o excesso de óleo,
- Passe no açúcar com canela e coma quentinho!
Notas
Dicas para a Receita Funcionar
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A Temperatura do Óleo:
- Este é o ponto crítico. O óleo não pode estar a ferver (queima por fora e fica cru por dentro) nem morno (encharca o bolinho).
- Teste: Deite um pingo de massa; se ele for ao fundo e subir lentamente, está perfeito.
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Consistência da Massa:
- A massa deve ser densa, caindo da colher devagar. Se estiver muito líquida (como massa de panqueca), vai espalhar-se no óleo e não formará a bolinha perfeita.
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Técnica:
- Use duas colheres: uma para pegar a massa da tigela e outra para empurrar a massa para dentro do óleo.