Bolo de Chocolate Escaldado (O Clássico Fofinho)
Bolo de chocolate fofinho feito no liquidificador ou batido a mão
Equipamentos
- 1 forma de bolo
- 1 liquidificador
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) água fervendo
- 1 e ¼ xícara (de chá) chocolate em pó
- 1 e ½ xícara (de chá) açúcar refinado
- 4 und ovos
- 1 xícara (de chá) óleo de girassol
- 2 xícaras (de chá) farinha de trigo
- 1 colher (de sopa) fermento em pó
- 1 pitadinha pitada de sal
- 1 colher (de sobremesa) extrato de baunilha
cobertura
- 1 lata leite condensado
- 4 colheres (de sopa) chocolate em pó
- 1 colher (de sopa) manteiga sem sal
- chocolate granulado
Instruções
- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular ou 1 grande de furo no centro, pré aqueça o forno em 180°C
- Ferva a água e despeje no copo do liquidificador junto do chocolate em pó, bata até misturar (cuidado com a tampa para não se queimar, segure firme), adicione na sequência o óleo e o açúcar, bata mais um pouco e por fim adicione o sal, a baunilha e os ovos, bata até ficar homogêneo
- Misture o conteudo do liquidificador com a farinha e o fermento até não mais existir gruminhos de farinha
- Transfira a massa para a assadeira enfarinhada e leve ao forno aquecido até que espete um palito e saia sequinho (aproximadamente 40 minutos)
Cobertura
- Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, assim que começar borbulhar conte um minuto e desligue,
- Jogue sobre o bolo ainda quente, espere esfriar e cubra com granulado
Notas
Dicas para o Sucesso da Receita
Para garantir que o bolo fique alto e fofinho, preste atenção nestes detalhes:-
A Água a Ferver :
- Não pule a etapa de ferver a água. O líquido quente "acorda" o cacau do chocolate em pó e inicia a reação química com a farinha, resultando numa textura aveludada única.
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Cacau vs. Achocolatado:
- A receita pede Chocolate em Pó (geralmente 33% ou 50% cacau).
- Brasil: Evite achocolatados muito doces (como Nescau) se quiser um bolo mais escuro.
- Portugal: O equivalente ideal é o "Chocolate em Pó" para culinária (tipo Pantagruel), não o cacau 100% amargo (que deixaria a massa seca) nem o chocolate de leite para beber.
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Não Bata a Farinha em Excesso:
- Misture os líquidos com os secos apenas até ficar homogéneo. Se bater demasiado após colocar a farinha de trigo, o bolo pode ficar pesado ("embatumado" ou "massudo").