Bolo de coco com perfume de limão #Lactofree #Glutenfree

Pitadinha

Bolo de coco sem gluten feito com mix de farinha caseiro

Preparo 15

Cozimento 30

Tempo Total 45

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 1 bolo

2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten
3 und ovos
1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
1/2 xícara (de chá) de leite de coco
1/2 xícara (de chá) de óleo de coco você pode usar outro óleo vegetal, mas o de coco é mais saudável
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 und de limão as raspas da casquinha
1 pitadinha de sal
50 g de coco ralado
1/2 colher (de sopa) de goma xantana opcional

Pré aqueça o forno em 180˚C
Unte e enfarinhe uma forma de bolo
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite de coco até dissolver bem o açúcar
3 und ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
Adicione a farinha e o sal
2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten, 1 pitadinha de sal
Por último, adicione as raspas de limão, o coco ralado, o fermento e a goma xantana
1 und de limão, 50 g de coco ralado, 1/2 colher (de sopa) de goma xantana, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Transfira para a assadeira untada e enfarinhada
Asse por 30 minutos ou até passar no teste do palito

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